Sopa de tomate, huevo y garbanzos
Un caldo con tomate reducido sirve como base a esta sopa, que se viene arriba gracias a un huevo escalfado y una verdura cortada en daditos y cocinada al dente.
Gastronomía de vanguardia: ¿se acabó la fiesta?
Carme Ruscalleda: “Quien entre en la alta cocina para hacerse rico fracasará”
Su majestad, la gilda
Si el yogur es un probiótico, ¿por qué no lo pone?
Tener bifidobacterias no es suficiente para poder escribirlo en la etiqueta
La leche durante el embarazo, una aliada para cubrir las actuales deficiencias nutricionales
El embarazo representa un reto para la salud de la mujer, sobre todo en el ámbito alimentario
Cazadores y animalistas, enfrentados por el vídeo de los animales despeñados
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Las trampas de los productos "sin azúcar añadido"
¿Son más saludables las galletas, la bollería, los zumos o las mermeladas con "0% azúcares añadidos"? Un análisis de los sustitutivos utilizados revela la dura realidad: pueden ser incluso peores.
Una deconstrucción del gazpacho manchego gana el concurso culinario GMChef
Joan Roca participa en un jurado que ha premiado a la estudiante Eugenia Lorente en Girona
El momento dulce de Yotam Ottolenghi
Sanidad responde a las críticas del nuevo etiquetado de alimentos: "El aceite no tendrá que llevar NutriScore"
Como tampoco la leche o los huevos. Además, la Aecosan asegura que va a adaptar el sistema francés a la dieta mediterránea
Ocho lasañas para todos los gustos
Con la pinta que tiene, es perfectamente comprensible que la lasaña sea la comida favorita de tanta gente. Con estas ocho recetas diferentes que te damos, directamente colonizará el universo.
Lágrimas de leche y miel
Con las manos en la masa: migas con chocolate
El Comidista continúa publicando todas las recetas mencionadas en la sintonía del programa 'Con las manos en la masa'. Hoy tocan migas en versión dulce: sencillas pero suculentas.
En el laboratorio de los cócteles
Albert Adrià y Bacardí han creado un laboratorio de innovación coctelera. La revolución gastronómica de elBulli se agitará y se beberá en vasos, copas o impensables recipientes. Distintos colores, texturas, sabores, temperaturas… para nuevas fórmulas de la cocina líquida.
El viaje del percebe
20 pistas gastronómicas para esta temporada
Sin prisas por el sur de Italia
De Nápoles a Matera, un viaje en coche que incluye la célebre Costa Amalfitana y la deliciosa isla de Procida, entre pizzas irresistibles, coquetas iglesias y pueblos maravillosos
Tortillas de patata ¿Con aceite de oliva o con manteca de cerdo?
Sorprendente resultado de una cata inédita
El momento dulce de Yotam Ottolenghi
Este cocinero británico-israelí ha unido las tradiciones de Oriente Próximo y el Mediterráneo. Ahora aspira a sacar el azúcar de la lista negra y reivindica el papel del postre como ritual celebratorio y fuente de placer compartido. Un encuentro en Londres con el chef de moda.
Menú semanal de El Comidista (19 a 25 de noviembre)
Una ternera estofada con vino y setas, los mejores canelones del universo, un boniato asado con mantequilla de miso o una tarta de manzana como la de la foto: nuestro menú de esta semana es una fiesta.
La aventura del bosque: ‘esclata-sangs’
Los exploradores de hoy en día imitan tal cual aquella expedición de conquista en busca de los hongos
El síndrome culinario de Jerusalén
Aire de zanahoria
La chef que rompe techos de cristal
L’aventura de bosc: esclata-sang
L’esclata-sang és el trofeu més preuat de la tardor, mitificat, com el raor de la mar. També la fama i l’escassa captura duen afegides l’alta cotització, uns preus de foc
Inmovilizadas 153,5 toneladas de cigalas sin garantías sanitarias en Galicia
El valor del marisco en el mercado se calcula en 4,5 millones de euros
La batalla por la igualdad llega a los fogones
El colectivo Mujeres en Gastronomía ha movilizado a centenares de profesionales del sector en poco más de un mes para reivindicar visibilidad e igualdad
Mujeres en gastronomía, contra la invisibilidad del talento
Cientos de profesionales (cocineras, sumilleres, empresarias, científicas…) españolas se unen para luchar por el reconocimiento femenino en el sector culinario
Entre la fama y el tópico
El cebiche ha pasado de ser seña de identidad de la gastronomía litoral del pacífico a inundar las cocinas de medio mundo
Els Adrià fan el salt a Manhattan
Els cuiners anuncien que participaran en el Mercado Little Spain de Nova York i presenten ‘Fundamentos’, el seu primer llibre de còctels
La religió del ‘txuleton’ contra la cultura de la por
Comencen les jornades gastronòmiques que reivindiquen la carn vermella de vaca vella
Albert Adrià endulza Londres con Cakes and Bubbles
El excocinero de elBulli abre su primer restaurante fuera de España, dedicado a los pasteles y al champán
Arguiñano celebra sus 50 años como cocinero con ‘1.000 recetas de oro’
El chef vasco publica un libro de 2,5 kilos de peso con los mejores platos de su trayectoria gastronómica
Los Adrià dan el salto a Manhattan
Los cocineros anuncian que estarán en el Mercado Little Spain de Nueva York y presentan ‘Fundamentos’, su primer libro de cócteles
Un tinto soberbio
El vino Pujanza Finca Valdepoleo 2015, de paladar suculento pero fresco, crece en la botella según pasan los años
Michelle Obama, en portada de ‘El País Semanal’
Borsch (crema de remolacha)
Esta sencilla y reconfortante sopa fue el alimento de Yuri Gagarin en el espacio y arrancó el motín de "El acorazado Potemkin". Tú tienes la suerte de poder prepararla en tu cocina sin más complicación.
Recorrido por las estrellas Michelin de la capital portuguesa
La guía turística celebra por primera vez su fiesta anual en el país luso
Diabetes: pequeños cambios que podemos hacer en nuestro día a día para disminuir el riesgo
Esta enfermedad afecta a unos 422 millones de personas en el mundo y en 2030 será la séptima causa de mortalidad
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Cuerpo anuncia que en enero se aprobará la norma que limita los intereses del crédito al consumo
Concierto de Año Nuevo 2026: Yannick Nézet-Séguin disfruta y hace disfrutar con la música de los Strauss
La paz democrática, tan querida como desconocida
Los fuegos artificiales de Nochevieja causan dos muertos y decenas de heridos en Países Bajos
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