La taxa aplicada a les begudes edulcorades redueix un 2% el sucre consumit

Les mesures impositives per combatre el consum de productes calòrics fan efecte. Així ho constata un estudi de la Universitat Internacional de Catalunya (UIC), que ha analitzat el consum de begudes ensucrades abans i després que el 2017 Catalunya desplegués una taxa que gravava les begudes edulcorades embotellades. Segons aquesta investigació, en què es van analitzar dades massives d’una gran cadena de supermercats, l’impost ha provocat que les famílies redueixin un 2,2 la quantitat de sucre consumit en begudes.

La taxa implicava un augment del preu entre 8 i 12 cèntims d’euros segons la quantitat de grams de sucre per cada 100 mil·lilitres. Gairebé dos anys després que s’hagi engegat, els investigadors de la UIC han analitzat les dades de vendes de begudes que contenen sucre i alcohol i els que no en tenen abans i després de la taxa en una cadena de supermercats que té el 10% del mercat a Catalunya. L’anàlisi, que va recollir les dades d’un milió de llars a través de les targetes de fidelitat, va revelar que les famílies van reduir de manera global un 2,2% el consum de sucre en begudes des de l’aplicació de l’impost. En concret, es va reduir un 13,6% el sucre procedent de refrescos amb un contingut mitjà —entre cinc i vuit grams de sucre per cada 100 mil·lilitres— i un 3,5% en els de contingut alt —més de 8 grams—. Per tipus de refresc, el sucre de begudes com el te o l’orxata va caure un 7,7% i el de les coles, un 5,2%. El sucre de sucs amb un contingut mitjà va baixar un 7,3%.

Segons Toni Mora, membre de l’Institut d’Investigació en Avaluació i Polítiques Públiques de la UIC i autor de l’estudi, l’impost funciona, però calen més mesures de reforç. “La taxa funciona però no n’hi ha prou només amb aquesta. Cal pujar els impostos però si no va acompanyat de més mesures, com ara intervencions a les escoles, no serviran”, apunta Mora.