La nueva vida de Felipe (Froilán) Marichalar
El sobrino mayor de don Felipe ha desaparecido de la vida pública, se ha centrado en sus estudios y tiene novia
El truco para pelar los ajos sin tocarlos que triunfa en YouTube
Las experiencias que han compartido los usuarios de la plataforma abren la puerta a una nueva dimensión de eficiencia en la cocina... ¿o no?
Ensalada de tomate y mango con germinados de cebolla
El verano es tiempo de ensaladas -porque no te entra mucho más- y ya no sabes de qué prepararlas: prueba a poner mango en la clásica ensalada de tomate y remata con unos germinados y el toque crujiente del rabanito.
Los médicos de familia reclaman un impuesto estatal a las bebidas azucaradas
Los facultativos rechazan la anulación de la tasa en Cataluña y calculan que un gravamen del 20% podría reducir una media de 725 gramos anuales el peso corporal
La Seguridad Social gana el macrojuicio contra Deliveroo: los ‘riders’ son asalariados, no autónomos
El Juzgado de lo Social número 19 de Madrid da la razón a la Inspección de Trabajo, que obligó a dar de alta a los repartidores
Alternativas veganas para seis grandes éxitos de la cocina
La boloñesa, las croquetas, la lasaña o el arroz con leche tradicionales llevan productos de origen animal. ¿Se pueden veganizar sin perder la gracia? Si les das una vuelta a los ingredientes, sí.
Benjamín Prado: "Nuestra tarea más noble es dar placer a otras personas, con o sin ropa"
El escritor asocia la creación de manera íntima a la generosidad, mano a mano con el chef Diego Guerrero, que se niega a rendirse incluso cuando la creatividad está en sus horas más bajas
Kisir (ensalada turca de bulgur)
Es una de las ensaladas más consumidas en Turquía y resulta ideal para estos días calurosos. La adaptamos con ingredientes de aquí y te explicamos cómo se hace.
Albóndigas, manual de uso
Pueden ser de carne, de ave, de pescado o verduras; cocinadas fritas, asadas o en salsa, y acompañadas de patatas, pan, polenta o puré: el caso es comer siempre buenas albóndigas.
Del restaurante tradicional a la ‘black kitchen’: el impacto de las plataformas de comida a domicilio
El sector de la restauración está inmerso en un proceso de transición sin precedentes. En menos de tres décadas ha vivido tres innovaciones tecnológicas, que han obligado a los restauradores a adaptarse para no quedar rezagados.
El ‘sprint’ del arroz
Las agricultoras senegalesas toman posiciones en un país que ha pasado de producir 470.000 toneladas del cereal en 2012 hasta alcanzar 1,1 millones en 2018
62 ‘bernabeús’ llenos de estiércol de cerdo
España se ha convertido en una potencia porcina, pero sus excrementos, usados como abono, contribuyen a contaminar acuíferos y desprenden metano y amoniaco
En busca del secreto saludable del sofrito, el elixir de la cocina española
Los científicos han analizado lo que se cocina en la sartén y han llegado a la conclusión de que puede ser una pieza fundamental para explicar los beneficios de la dieta mediterránea
El bar de tapas que mira AlNorte
Quesos y chacinas riquísimos, cazuelitas tradicionales, homenajes al recetario de las grandes gastrónomas nacionales, pan de verdad para mojar y buen vino y cerveza: no vas a querer salir de este bar de Barcelona.
Celele, revolución culinaria en el Caribe colombiano
Ingredientes inéditos y grandes relatos en un territorio de mestizaje
Menú semanal de El Comidista (22 a 28 de julio)
Un huevos rellenos, un rosbif sin horno, unos medallones de verdura con salsa de yogur o un brownie: nuestro menú de esta semana tiene platos para todos los gustos.
Un hongo que afecta al cultivo de banano dispara las alarmas en Colombia
El país sudamericano detecta un posible brote en la frontera con Venezuela, y Panamá y El Salvador decretan la alerta sanitaria ante posibles afectaciones
El precio de la patata se dispara en España ante la escasez de producción en Europa
La falta de existencias en el resto de países comunitarios eleva con fuerza la exportación de la patata temprana española
¡Jesús, qué precios!
Los precios de las cocinas de referencia latinoamericanas son extraordinariamente caros, si se relacionan con el nivel de vida de sus países y los ingresos de sus empleados
Tres ensaladas de pasta que no son el aburrimiento de siempre
Macarrones pasados, maíz de lata, atún o, en el peor de los casos, surimi. ¿Hasta el fusili de ensaladas de pasta soporíferas? Aquí van tres ideas que iluminarán tus comidas y cenas veraniegas.
Cinc gaspatxos que valen la pena fora de casa
És una recepta senzilla però demanar-la en un restaurant comporta un alt risc de penediment
Fresco y sabroso
Aroa Gorena 2013 es un tinto sólidamente sostenido por las variedades garnacha y cabernet sauvignon
“He aprendido a cocinar a fuerza de sufrir”
La cocinera del Asturianos lleva más de 50 años delante de los fogones
La receta de calamar que solo lleva calamar
El chef Diego Guerrero revela cómo elabora uno de sus platos estrella con este molusco como único ingrediente
Y la próxima meca gastronómica es... ¿Benidorm?
Alicante es una provincia reconocida por la calidad de su cocina, pero Benidorm carga con el sambenito de trampa para turistas. La ciudad de los rascacielos, tan hortera como fascinante, está viviendo un cambio.
Huevos rellenos de jamón
¿Te gustan los huevos rellenos de bonito o atún pero te gustaría aún más ampliar tus horizontes hueveros? Prueba este aperitivo donde el jamón picado muy fino se viene arriba con un poco de ajo, perejil y mayonesa.
El precio justo, los ingredientes correctos y el debate del ‘socarrat’: diez errores al comer paella este verano
Es uno de los platos españoles por excelencia y no hay paseo marítimo que no lo ofrezca. Pero el concepto paella es tan amplio como la discusión que provoca
“Elaboramos más de 40 tartas al día en Malasaña”
La pastelera brasileña Amanda Fuentes prepara tartas y dulces en La cocina de mi vecina en pleno corazón de Malasaña
Cuando todo en la cocina funciona como salido de un anuncio futurista
La firma de grifería y trituradores de residuos InSinkErator se une a la editora de cocinas Ernesto Meda, conocida por sus soluciones funcionales y de diseño y materiales de calidad, para crear el lugar donde cocinar se convierte en un juego. Pide y se te concederá
¿Qué piensan los italianos de los productos 'italianos' españoles?
Nuestros supermercados están llenos de pizzas, lasañas, pastas o tiramisús hechos en España. ¿Respetan el original o son una ofensa a la patria del espagueti? Seis italianos con paladar dictan sentencia
Personalizada, sostenible y hasta teletransportada: así ven los expertos el futuro de la alimentación
Danone reúne a especialistas del sector para debatir las últimas tendencias, y no nos han dejado indiferentes
Las mejores cervezas del supermercado
El éxito de las elaboraciones artesanas españolas ha propiciado que las marcas industriales exploren nuevas especialidades. Cervezas que muestran una renovada imagen de calidad y preocupación por la excelencia
Ensalada de garbanzos especiados
Verdura fresca y cocinada, garbanzos pasados por la sartén con especias y huevos de codorniz: si no comes legumbres en verano, no será porque no haya deliciosas opciones aptas para el calor.
La OMS pide prohibir el exceso de azúcar en los alimentos para bebés
El organismo sanitario aconseja la lactancia materna y que no se publiciten comidas y bebidas dulces para este sector de la población
Tres aceites aromatizados para potenciar el sabor de tus platos
Tener estos aceites en la despensa es una forma sencilla de hacer que los platos más básicos saquen todo su potencial. Sólo hay que añadirles un chorrito tanto en crudo como durante la cocción.
Una villa mallorquina, entre los 10 mejores hoteles 'veg-friendly'
El hotel con vistas a la sierra de Tramontana destaca en la lista de establecimientos de todo el mundo que la ONG ProVeg ha hecho para inspirar las vacaciones de veganos y vegetarianos
El taller de El Escorial donde puedes comprar vajilla de restaurantes con estrellas Michelin desde 20 euros
Isabel Companys se encuentra detrás de las piezas de mesa que anhelan los que más saben en cuestión de fogones. Sus cerámicas de motivos marinos, formas orgánicas y esmaltes elegantes maridan a la perfección con los platos más premiados de nuestra gastronomía
Las tortas de la monja rebelde
Álcázar de San Juan es famoso por dos cosas: su estación de tren y sus tortas. Este delicioso dulce tiene tradición secular, fans en la realeza y una leyenda con monja incluida. ¿Qué más se le puede pedir?
Paso a paso de un monumental desayuno colombiano
El caso de las hermanas Vega y el joven cocinero Mariño
Cinco recetas de salsa barbacoa para gozar este verano (y una fórmula clásica que nunca falla)
Hay variaciones americanas hasta de color blanco, pero también versiones lejanas como la tonkatsu japonesa. Varios cocineros nos explican cómo se elaboran
