Aunque esta cocinera, fundadora de ‘Benito Vicente’, asegura que hasta una cena romántica debe ser con pizza, también tiene otras preferencias, entre ellas, comer machas a la parmesana en Valparaíso
Noé David y Arán Rodrigo, de 22 y 24 años, están al frente de este restaurante madrileño que abrió sus puertas hace solo unos meses. Con sus platos quieren dar a conocer las infinitas posibilidades de las flores en la cocina
¿Se hace con yogur o con tahini? ¿Viene de Oriente Próximo o de Berlín? ¿Es tradicional o moderna? Analizamos una de las salsas más populares del mundo hablando con quienes la hacen
La operadora de Starbucks y Domino’s Pizza redujo sus ganancias, a pesar de lograr un aumento marginal en ventas
Satoru Hasuike saltó a las redes con el objetivo de llevar su negocio Ramen Chido al gran torneo. Meses después se volvió viral y espera la apertura de un tercer puesto callejero en Ciudad de México
Las empresas empiezan a implantar horarios sin interrupciones para incentivar la contratación de trabajadores y completar las plantillas en pleno récord turístico
El cocinero Carlos Urrutikoetxea regresó a Vizcaya en 2024 y transformó una taberna de pueblo en un ensayo de cocina del día a día, idea que ha trasladado a su restaurante madrileño, ubicado en la sede de Acciona
El cocinero argentino Javier Brichetto, dueño de los restaurantes Piantao, publica Fuego Madre, un libro sobre el arte de asar en el que comparte sus trucos en la parrilla
La ciudad mezcla frío, viento, glaciares, bosques prístinos, historia, gastronomía, una zona franca y navegaciones en el Estrecho de Magallanes, entre delfines australes y ballenas jorobadas
Recién abierto en Arganzuela por dos amigos, su refrescante carta de comidas y bebidas demuestra que se pueden hacer propuestas alternativas con recetas distintas y buena calidad precio
Un plato sencillo de preparar que ha generado controversia por las múltiples reinterpretaciones que ha sufrido a lo largo de su historia
Javier Sanz y Juan Sahuquillo han convertido su pueblo de Albacete en un destino gastronómico y en cinco años se han expandido a ciudades como Madrid, Málaga, Ibiza, Albacete o Toledo
Esta es la historia de cómo un brownie, un divertido desafío y todo lo que se cruza alrededor de la comida puede lograr en pro de un futuro mejor y socialmente responsable
Las que contienen menos agua (y más almidón) son más adecuadas para freír, mientras que las más acuosas funcionan mejor cocidas
Guía para saber elegir entre salsas de nombres exóticos, botes de tamaño industrial, variedades aliñadas o sin gluten y, en definitiva, un mundo de salsas de soja que parece no tener fin
En cuestión de dos años, este plato ha pasado de ser un total desconocido fuera de la región de Puglia a conquistar a viajeros y restaurantes europeos, entrando incluso en el ‘Top Ten’ de los platos más buscados de Italia
Fundado en 1780, el Ventorrillo El Chato permanece a pie de la carretera que une Cádiz y San Fernando y desde 1993 pertenece a la familia propietaria de El Faro
Un experto heladero que también disfruta con sabores como el del pollo frito, la sriracha y el ají verde
El barrio de Gaztambide se convierte en banco de pruebas de Pazzi, una empresa de comida para llevar donde todo está robotizado. Hablamos con Laurent Zmiro, uno de los socios, sobre este experimento “único en el mundo”
El plato más simple exige buen producto, destreza con la espátula y un poco de paciencia
Ir a sitios que ya no existen porque te recuerdan a gente que ha muerto hace que te sientas vivo de una manera extraña
¿Y si el porvenir de la hostelería está en las zonas rurales? Recorremos España desde el mar hasta la alta montaña para conocer a profesionales que eligen revolucionar el mapa gastronómico desde la periferia
El consorcio obtiene seis galardones por sus establecimientos a nivel nacional y un reconocimiento extraordinario por sumar una década entre las preferencias del público, consolidando un modelo que fusiona la alta cocina y el entretenimiento
Tres siglos de presencia española dejaron en el país asiático un original muestrario de cocina fusión. Al caer bajo la influencia de EE UU durante el siglo XX, muchos filipinos sucumbieron al influjo de los alimentos instantáneos. Hoy, la agresiva expansión de las cadenas de comida rápida convive con establecimientos que sirven lengua estofada, potaje o callos
Quienes saben qué es una colleja, dónde encontrarla y cómo preservar su hábitat, atesoran la posibilidad de convertir en alimento el bosque. Tal vez sea la última oportunidad de que ese conocimiento no se olvide para siempre
Hojas, tallo, flores, semillas y bulbo se convierten en ingredientes de numerosos platos de raíces populares gracias a su intenso aroma anisado y su sabor dulzón, que destacan sobre todo en su versión silvestre
En su nueva etapa, el restaurante de tres estrellas Michelin de El Puerto de Santa María sale de la sala y se expande hacia el ecosistema que lo rodea, incorporando la marisma —de donde proceden muchos de sus productos— como parte esencial de la experiencia
El objetivo de este emblemático restaurante es llegar a un público más amplio con un menú para la franja de 20 a 39 años donde los comensales desembolsan tantos euros como años tienen
Sabores intensos, toques asiáticos y bastante picante son cosas que se repiten en lo que le gusta cocinar y comer esta cocinera
El restaurante mallorquín comienza temporada después de un año marcado por reconocimientos y visitas de los inspectores de Michelin
Después de más de 20 años cerrada, reabre tras una completa restauración
Clausurada desde 2004 y después de varios años con trabajos de restauración, abre sus puertas una institución mítica del taberneo madrileño
Fermentación, probióticos y cócteles de baja graduación le están dando una vuelta a los sabores de siempre
Sin familia ni amigos en el lugar, han escogido la capital valenciana “por su calidad de vida” y ya forman parte de su excitante escena gastronómica
Con sus playas tranquilas, su red de caminos rurales o sus proyectos comprometidos, la isla balear ofrece una experiencia distinta
“No está muerto lo que puede yacer eternamente”, escribe Lovecraft. Hay lugares que siguen abiertos mucho después de haber dejado de estar vivos
Dos amigos de toda la vida le pegan un bocado a la zona alta de Barcelona con una propuesta disfrutona
Es un amante y experto en comida asiática, pero también disfruta de los desayunos de la Vega Central y los sándwichs de un carrito en el municipio de Quinta Normal. “El ‘Ajinomoto’ no es una varita mágica que te salva los platos”, asegura
La tendència de cuina catalana segueix marcant les novetats a la ciutat
“No espero (ni deseo) que un evento social sea el escenario de un debate socrático”
