El burrito de pollastre que triomfa a domicili
Gonzalez & Co va repartir 25.000 enrotllats mexicans amb Deliveroo el 2019
Las quejas de los lectores: Una masa de hamburguesas para un regimiento
Los dramas a los que se enfrenta este mes nuestra Defensora del Cocinero van desde una puntualización sobre la sopa de cebolla hasta unos bocaditos difíciles de manipular: una cuesta de enero en toda regla.
La guía Michelin reparte sus estrellas más cuestionadas
La degradación del restaurante insignia del fallecido Paul Bocuse ha provocado una oleada de críticas a la biblia roja de la gastronomía
Kei Koyabashi, el primer chef japonés en obtener tres estrellas Michelin en Francia
Junto al nipón, otros dos cocineros han recibido su tercer galardón, los franceses Christopher Coutanceau y Glenn Viel
Nuevas patatas fritas de sabores: cuáles están bien y cuáles son un engendro
Foie, boletus, banderillas toreras, cheddar y cebolla o salsa Espinaler picante: si te preguntas si las patatas con estos sabores están buenas o no, aquí tienes la respuesta.
Tres cosas que puedes hacer con un plátano pocho mejores que tirarlo a la basura (y que son deliciosas)
Con estas recetas no volverás a desperdiciar esta fruta cuando esté muy madura
¿Quién inventó la salsa mahonesa?
¿Menorquina o francesa?
Marañuela, la galleta asturiana que surcaba los mares
Nacieron para alimentar a los marineros en sus viajes largos -por eso tienen forma de nudo-, pero su delicioso sabor y aroma característico las ha convertido en el dulce de referencia en las villas de Candás y Luanco.
Menú semanal de El Comidista (27 de enero a 2 de febrero)
Unos aguacates rellenos de zanahoria y huevo de codorniz, unos puerros asados con almendra, unos rollos de canela y unas espinacas esparragadas: nuestro menú semanal te ayuda a realizar promesas incumplidas.
Manolitos vs. palmeritas: el delicioso 'combate' de la repostería de moda
¿Qué diferencias hay entre las novedades más celebradas en el terreno de los dulces de talla XS?
Flores rojas sobre grava blanca
Por qué la gastronomía muere cuando se pierde la curiosidad
Podcast | Aduriz, un cocinero a contracorriente
Imposible soberanía alimentaria
Nada es totalmente nuestro, propio, y más en una isla sin nada ni nadie en el origen
Sobirania alimentària sense pagesia
Es magnifica una mica massa la cuina ètnica, tradicional, popular, d’identitat com a exclusiva, antiga, territorial, senyorial, de convent o pobre
Comer, beber, leer: el ‘boom’ de los libros de cocina
YouTube no acabó con los libros de recetas. Más bien al contrario, el género vive un florecimiento gracias a ensayos que, desde el punto de visto histórico y cultural, analizan cómo y por qué comemos lo que comemos
Cinc masies més enllà de Valls per fer calçotades
Us proposem restaurants per posar-vos el pitet i atipar-vos de la típica ceba dolça catalana
Qué modas gastronómicas vendrán en 2020 (y cuáles deberían irse)
¿Más tartas de queso? ¿Menos ramen? ¿Torreznos por un tubo? ¿Liebre a la royal? Preguntamos a chefs y expertos sobre los platos y tendencias que reinarán en 2020. Y también sobre cuales deberían esfumarse ya.
La recuperación de un cocido madrileño con historia (y cangrejos)
El cocido de taba es una receta antiquísima prácticamente olvidada, que incorporaba algunos ingredientes atípicos. El restaurante del Parador de Chinchón la ha rescatado y pulido.
Clunia Pinot Noir 2018, intensidad aromática
Un tinto crianza con un sutil juego de especias y humo
Los restaurantes favoritos de la comunidad china en Madrid
Entre las recomendaciones, sopa de cabeza de merluza picante, zumos de maíz caliente o lengua de pato
La caja de los truenos
La valoración de un restaurante depende del estado de su cocina en un momento puntual, y no de los méritos acumulados en el pasado
Los platos de cuchara de Carlos del Portillo, el marinero de secano
Sabrosas especialidades en el restaurante Bistronómika
¡Feliz 4718! Cómo celebrar en Madrid el Año de la Rata
Usera se convierte un año más en epicentro de las fiestas. El sábado habrá un espectáculo de luz y el domingo, el desfile
Macrojuicio contra Deliveroo: el Tribunal Superior de Madrid falla que los ‘riders’ son falsos autónomos
El Superior ratifica la sentencia del juzgado de primera instancia sobre la actuación de la Inspección de Trabajo
Crema de alcachofas y espinacas
Las alcachofas están en plena temporada y frescas son deliciosas, pero si al final las vas a triturar para preparar una crema hay un truco para ahorrar tiempo: comprarlas congeladas.
Trufarlo todo y otros trucos de restaurantes para disfrazar una mala cocina
Además de hacer la cena más cara, pueden producir peores digestiones y ser poco saludables
El menú de la gala de los Goya, ¿será 100% vegetal?
La última gala de los Globos de Oro sentó precedente al ofrecer a los invitados una comida libre de carne
Curry de garbanzos y coliflor
Un guiso indio rápido, que invita a hacerle una oda a la cuchara en las noches más frías. Viene con una idea de regalo para perder el miedo a preparar nuestras propias mezclas de curry.
Patatas de Olot: el frito que lo tiene todo
Imagina un invento que fusione el concepto de patata frita, empanadilla, canelón y huevo frito. Ese sueño tórrido existe, y se hace en el restaurante La Deu desde los años cuarenta.
El legado de los mayores en la cocina de los hermanos Torres
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Los cocineros desvelan en el proyecto 'Miradas con alma', de "la Caixa", su filosofía de vida haciendo hincapié en la importancia y el respeto que le guardan a las personas mayores
El consumo fuera del hogar impulsa el negocio de los mayoristas de la hostelería
Las empresas que abastecen a bares y restaurantes facturaron 11.570 millones en 2019, aunque el crecimiento desacelera
Bolas de quark (quarkbällchen)
Un dulce frito pero nada pesado con una masa a base de queso y harina, que se sirve caliente como un buñuelo y es perfecto tanto para huir del frío alemán como para acompañar un chocolate caliente.
“Nuestra experiencia ayudó a iniciar muchos recintos feriales”
Ignacio Cabral es el consejero delegado de Marva, empresa colaboradora de Ifema que ha realizado una treintena de proyectos para Fitur
La aceituna española se apunta un tanto contra los aranceles de Trump
La patronal del sector anuncia que un tribunal de EE UU ha fallado a su favor y que Washington tendrá que aportar nuevos argumentos para justificar el gravamen
Cuánto puede durar el típico limón que dejamos olvidado en la nevera
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Los iones de sodio de la saliva interfieren con los de la sal alterando la percepción real del sabor de los alimentos salados
La cantidad de yogures que debemos comer al día para obtener todo el calcio que necesitamos
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Y si no, al menos, tenemos un alimento con fermentos con beneficios probados para la salud
El truco para quitar más fácil la piel de la calabaza
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Su pulpa es rica en vitamina A, pero las semillas aportan muchos otros nutrientes como ácidos grasos cardiosaludables, minerales y fibra
Por qué hay que comprobar las articulaciones del conejo antes de comprarlo
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Fácil de digerir y con pocas grasas, su presencia en la dieta es especialmente positiva si busca perder peso o reducir el colesterol
No es lo mismo queso fundido que para fundir: estás son las diferencias que marca la ley
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Aunque sirvan para lo mismo, la composición del producto determina cómo debe llamarse en cada momento
