Cinc masses per desfer-se de l’excedent de farina i llevat acumulats durant el confinament
La 'focaccia', l'arepa, la coca de trempó o el brioix són alternatives al pa per sorprendre els convidats en els encontres en la primera fase
Cocotte Le Creuset: 10 ofertas en ollas tradicionales y de calidad prémium con descuentos atractivos
Una variedad de cazuelas de diversos tamaños y formas en la tienda 'online' de Lecuine con las que notarás una mejora cualitativa en tus elaboraciones
Magdalenas caseras esponjosas
No son muffins. No son cupcakes. No llevan chocolate, ni relleno, ni coberturas. Son las magdalenas de toda la vida, en su versión más mullida y esponjosa.
Quitar el olor a coliflor, ablandar la carne con leche y otros secretos de cocina que no están en los libros
No subestimes los consejos que vuelan en la cola de la pescadería, la ciencia avala más de uno
Emprender durante el estado de alarma
Cuatro tiendas gatronómicas que a pesar de la dificultades derivadas de la pandemia han decidido poner en marcha su negocio
Quiero volver
El confinamiento se alarga y las ausencias se hacen recurrentes. Tengo pequeños tesoros que extrañar y algunos son comestibles
La hija de Antonio Banderas presume de sus raíces españolas en la cocina
Stella del Carmen hace honor a su origen en las redes sociales durante el aislamiento y prepara platos típicos de la tierra de su padre
Las quejas de los lectores: una crema de verduras fría y distante
Falta de afecto en una sopa verdulera, baile de cifras en unas galletas y olor a pescado en un pan: nuestra Defensora del Cocinero se ha enfrentado a todo tipo de infortunios en el mes de mayo.
Angelines y Fernando Sáenz, la naturaleza en cucuruchos y tarrinas
Creatividad bajo cero con ingredientes pobres y desechables
Tres recetas con cerveza (y ninguna se bebe)
Los dioses no crearon esta bebida solo para degustarla en formato líquido: te proponemos un entrante, un plato principal y un postre que demuestran que la birra también es útil en la cocina.
Ensalada de escarola, burrata y sardina marinada
Las sardinas marinadas están muy buenas en el aperitivo, pero también podemos integrarlas en platos como esta ensalada de escarola y burrata, el queso italiano más sexy.
Día del Celíaco: la original idea de visibilizar esta enfermedad con un cuento ilustrado y juegos
'El regalo de Lola' es la tierna historia de cómo una familia afronta la nueva situación de su hija de cinco años desde el diagnóstico hasta que todos aprenden a vivir sin miedo
¿Cuál es el mejor vermut del supermercado?
El vermut ha regado muchos aperitivos compartidos por vídeoconferencia durante el confinamiento. ¿Cuál es la mejor marca entre las habituales del súper? El experto François Monti dicta sentencia.
Pan sin gluten pero con fundamento: tres recetas de un maestro para hacer en casa
¿Cómo se usa el almidón, para qué sirven la fibra y la goma xantana, por qué hay que añadir proteína...?
Los cocineros se quitan las chaquetillas y piden un salvavidas
Más de 180 chefs se reivindican frente al Congreso de los Diputados y reclaman soluciones específicas para un sector que enfrenta una crisis severa
Patatas baby al horno con chutney rápido de tomate
Unas patatas crujientes, cocidas y cocinadas al horno, acompañadas de una salsa de tomate dulce, ácida y llena del aroma y sabor de las especias. Que, además, se prepara en muy poco tiempo.
Siete ideas para sentirte como en el bar estando en casa
Pese a que tascas y restaurantes ya se pueden visitar, te damos unos trucos para que sigas perfeccionando el aperitivo en la intimidad del hogar
Ni retención de líquidos ni más gases: los falsos mitos sobre la lechuga
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Esta verdura, fuente de fibra, vitamina C y folatos, aporta textura y color a las comidas
Todo lo que puedes hacer con tahini además de hummus
Llegó a nuestra cocina por el hummus, pero podemos sacarle partido como ingrediente en salsas, galletas, brochetas de pollo o cordero, verduras asadas o batidos, además de prepararlo en casa desde cero.
Carajitos: el dulce que une a Cela, Butragueño y Jordi Hurtado
Los carajitos se elaboran en una confitería de Salas (Asturias) desde hace más de 100 años. Han fascinado a un premio Nobel, imitado las partes de un futbolista y servido de prueba en un concurso televisivo.
Donde habitan los deseos
Menú semanal de El Comidista (25 a 31 de mayo)
Un carpaccio de langostinos con romesco, unas alcachofas con habas y menta, unos tagliatelle con cecina y guisantes y mero con gazpachuelo y cerezas: nuestro menú semanal está rebosante de primavera.
Cinco destinos en una copa
Héctor Henche, 'barman' y fundador del servicio de coctelería de vanguardia Fizz Bartenders, nos propone estos tragos para hacer un viaje con el paladar
Flor de Esgueva: el as para los reencuentros en la tercera fase
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Hay quienes han aprovechado el confinamiento para ampliar sus habilidades culinarias. Si no es tu caso, no importa: un toque de queso de oveja de la marca vallisoletana es un valor seguro para volver a recibir visitas
Cinc suggeriments del nou mercat d’autors d’Ametller Origen
El pa de Jordi Morera, els dimsum de Kao, les pizzes dels germans Colombo o les postres d’Escribà
¿Fan de las arepas y los tequeños? Prueba las cachapas
Las tortitas de maíz con queso pueden convertirse en la nueva sensación de la cocina venezolana. El único secreto para que salgan bien es conseguir maíz fresco y una sartén que distribuya bien el calor.
Tres hallazgos gastronómicos a domicilio: el mejor coreano, chuletón a la parrilla y un premiado aceite madrileño
Los restaurantes se adaptan a los tiempos del confinamiento y ofrecen el mejor sabor de sus cocinas en formato ‘delivery’
Los invisibles
Es lógico que los comedores humildes sigan con la puerta cerrada, para ellos deberían ser buena parte de los apoyos que se articulen para el sector
Rape a la americana
No viene de América sino de Francia, originalmente se hacía con bogavante o langosta y acabó cayendo en el pozo del olvido de la comida viejuna. Pero sigue siendo un platazo, y por eso lo recuperamos.
Jamones ibéricos rubio dorado, un capricho asiático
Delirio en China por los jamones de castañas y bellotas
Joan Roca, sobre la reapertura de su tres estrellas: “Lo peor que nos puede pasar es que haya miedo”
El Celler y otros restaurantes de lujo retrasan su reapertura y temen que las nuevas medidas de seguridad alejen a la clientela
Prepara helados caseros con estos moldes de silicona de Lékué que triunfan en Amazon
Los usuarios de la plataforma les han otorgado una nota de 4,6 estrellas sobre 5
Les ‘estrelles Michelin’ prefereixen esperar
Els germans Roca posen en marxa altres negocis del grup però s'esperen a obrir el seu restaurant insígnia
Las mejores recetas confinadas de los chefs
La pandemia ha devuelto a los cocineros mediáticos a las cazuelas domésticas y la cocina sencilla. Recopilamos algunas de las mejores recetas y anécdotas compartidas en la cuarentena.
“Crec en les oportunitats: ara tindré una fàbrica de croquetes”
El xef amb estrella Michelin amplia negoci amb pollastres a l’ast i preveu una sortida difícil del sector a Barcelona per la manca de turisme
Pan rápido sin amasar para primerizos
Si te quieres iniciar en el pan o si ya estás iniciado pero te invade la pereza, esta receta es para ti. Se prepara en menos de 5 minutos y no hay que amasarlo, porque el tiempo hace todo el trabajo.
Vinos naturales: ni son mejores para el planeta ni convencen a los críticos, ¿por qué arrasan?
¿Más verdes que los 'eco'? Sería mucho decir...
Baba ganoush de berenjenas asadas al fuego
Este aperitivo típico de Mediterráneo árabe mejora su sabor cuando lo preparamos directamente a la llama, tiene infinitas aplicaciones y está tan bueno que lo adoptarás como fondo de nevera.
15 razones para volver a Asturias
El esplendor de los Picos de Europa, arte románico, aldeas remotas, villas marineras como Cudillero y viejas explotaciones mineras cerca de Oviedo y Gijón, ciudades que rivalizan en belleza y gastronomía
Estofado de alubias con aceitunas
Un estofado en el que las aceitunas potencian el sabor de un buen sofrito y algunas especias, que puedes preparar desde cero cociendo tú la legumbre o acortar los tiempos usando una versión en conserva.
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Fitch rebaja la deuda de Francia un escalón por la degradación de sus finanzas públicas
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