Los nueve mandamientos del asado navideño (más una receta fácil)
El asado es una de las técnicas más útiles para hacer comida festiva sin currar demasiado. Aquí van unos cuantos consejos para triunfar con las carnes al horno más una receta de rosbif marinado con soja y miel.
Sean de pollo, pavo, cerdo, cordero o ternera, los asados de carne al horno siempre tienen algo festivo que hace que sean especialmente demandados en Navidad. Además de sinónimos de celebración, presentan otra ventaja importante en estas fechas: permiten preparar cantidades notables de comida de una tacada sin que el esfuerzo se multiplique por el número de comensales.
Lo crucial en cualquier asado es controlar la temperatura y el tiempo, pero hay unos cuantos detalles más que te pueden ayudar a conseguir una pieza perfecta, dorada por fuera y jugosa por dentro. En el vídeo de arriba los repasamos, y además te regalamos una receta de rosbif con la que dar la campanada estas fiestas. Se puede preparar también con lomo o solomillo de cerdo acortando los tiempos, y con puré de patata o boniato y ensalada forma un bonito plato único.
ROSBIF MARINADO CON SOJA Y MIEL
Ingredientes
Para 4-6 personas
- 1,5 kg de solomillo, lomo, entrecot sin hueso o cadera de ternera en una pieza
- 150 ml de salsa de soja
- 70 g de miel
- 1 cucharadita de maicena
- 1 cucharada de mantequilla
- Aceite de oliva
Verduras
- 400 g de zanahorias pequeñas (de las que se venden con hojas)
- 12 chalotas peladas
- 4 dientes de ajo sin pelar
- 1 cucharada de mantequilla
- 1/2 cucharadita de comino
- ½ cucharadita de guindilla roja seca picada
- 1 cucharadita de miel
- 2 cucharadas de vinagre de Jerez
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta negra
Instrucciones
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Sobre la firma
Director de El Comidista, web gastronómica en la que publica artículos, recetas y vídeos desde 2010. Ha trabajado como periodista en EL PAÍS, Ya.com o ADN y colaborado en programas de radio como 'Hoy por hoy' (Cadena Ser), 'Las tardes de RNE' y 'Gente despierta'. En televisión presentó programas como El Comidista TV (laSexta) o Banana split (La 2).
