Una tortilla tirando a vaga
La tortilla vaga es una tortilla plana, circular y abierta. Un platillo simple y diferente que nació en un pequeño restaurante madrileño
Tomate: de fruta venenosa a la estrella de las hortalizas
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Es el vegetal más consumido en todo el mundo, con más de 10.000 variedades y una historia plagada de leyenda negra
Michelada sin alcohol
Tanto si no bebes como si has bebido demasiado estas navidades, tenemos una buena noticia. Se llama michelada de agua con gas, y es el mejor combinado no alcohólico que hemos probado en mucho tiempo.
Fiambre casero de pollo o pavo
Con una base de pechuga de ave picada, alguna verdura y aderezos al gusto puedes preparar un fiambre casero infinitamente más sano que cualquiera del supermercado, con la mejor relación esfuerzo/resultado del mundo.
¿Cuál es el mejor pan de molde de supermercado?
La primera cata de experto del año está dedicada a la madre de todos los sandwiches. Ibán Yarza prueba a ciegas nueve marcas de pan de molde y les pone nota con su infinita sabiduría.
Empanadas de humita
Casi desconocidas en España, son una de las empanadas argentinas más populares. Su relleno es un guiso andino cuyo ingrediente principal es el maíz, y que en nuestra receta se refuerza con bechamel y mozzarella.
Los defensores de la carne plantan cara a los científicos que aconsejan reducir su consumo
Los mensajes contra un estudio sobre dieta sostenible llegaron a más usuarios que aquellos que informaban sobre una investigación internacional elaborada por 37 expertos
El chocolate exprime el sabor del cacao
Pequeños chocolateros fomentan la elaboración artesana con cacao de origen denominada ‘bean to bar’
“En la gastronomía, las mujeres siempre fueron las que transmitieron el saber, sin ego de ninguna clase”
Ana Adarraga es la dueña de Aliana, la librería gastronómica más antigua de España, que cierra sus puertas el 31 de enero
De la fava de cacau a la tauleta
Petits xocolaters fomenten l’elaboració artesana amb productes de petites plantacions
Las mejores fotos de comida viejuna de Navidad
Ya estamos en 2020, pero los pasteles de ensaladilla, los rollitos de jamón con huevo hilado y las piñas rellenas siguen vivas y coleando. Con vosotros, las fantasías ganadoras del IV Concurso 'Navidad Viejuna'.
¿Quién inventó los embutidos de pescado?
De las chacinas de Ángel León a las recetas de Salsete, un monje del XVIII
Desabróchense los cinturones: 2020 es el año de la lasaña
El diario neoyorquino 'The Wall Street Journal' anunciaba que este año el plato italiano iba a ser omnipresente en los menús de los restaurantes de la ciudad
Otra manera de hacer
Horizontes borrascosos
Si este año te has propuesto comer sano, ponte a cocinar
Recetas ligeras para volver a la realidad
Después de las fiestas el cuerpo pide a gritos que bajemos la marcha. Toca comer platos ligeros y saludables que nos ayuden a volver a la realidad.
Tras Los Muros 2017, la gracia de la madera
Un albariño de elegante propuesta aromática, a fruta madura con matices de madreselva, recuerdos florales, frutos secos y especias
Julián Estrada, antropólogo culinario
El personaje más activo del periodismo gastronómico colombiano creció al calor del trabajo de las cocineras particulares de las casas burguesas
El pollo frito de KFC es la comida tradicional navideña en Japón... y nadie sabe por qué
El plato estrella de la cadena estadounidense es la comida por excelencia a la hora de celebrar esta festividad en el país asiático
Los batidos también son para el invierno
La fruta de invierno también puede ser una buena materia prima para preparar ricos batidos. Para hacer los que te proponemos hoy no hace falta ni soltar la pandereta.
Cuines urbanes
El menjar per emportar albira el nombre de llars unipersonals a Barcelona o el creixent nombre de persones que comparteixen casa o com d'allunyats estan els pisos nous de la realitat
Diez ideas de aperitivos fáciles para Nochevieja
¿Pensar en hacer otro menú completo navideño te da escalofríos? Venimos al rescate con 10 ideas para hacer una cena de picoteo esta Nochevieja sin necesidad de sofocones.
La ruta de los mejores churros con chocolate de Madrid
Guía para distinguir dónde los hacen artesanalmente y cuándo se pueden degustar recién hechos
¿Saturación de caviar? ¿A dónde va a parar la carne de los esturiones?
¿Por qué ignoramos un pescado antaño exquisito?
Las recetas más vistas de El Comidista
Hacemos un repaso por las diez recetas que más habéis visitado este año en El Comidista. ¿Diríais que han sido platos salados o dulces? ¿Contundentes o ligeros? ¿Fáciles o difíciles? Aquí el resultado.
Alberto Chicote: “En Nochevieja soy el telonero de la Pedroche”
El cocinero de las campanadas en Antena 3 se da un notable bajo como chef, confiesa que aborrece los huevos fritos y revela que en casa se le queman las lentejas.
Vida y muerte de los almendros en flor
La almendra es ritual, del turrón al helado, o ella sola, desnuda, asada o cruda, salada o dulce
Vida i mort dels ametllers florits
L’ametlla es fa ritual, des del torró fins al gelat, o ella sola, nua, feta o crua, salada o dolça
Las claves gastronómicas de la década
El respeto a los ingredientes locales y novedosos, la comida sana, el compromiso con lo social, la exhibición en Instagram y el auge de las mujeres chefs han marcado los últimos 10 años en las cocinas
El sabor es el auténtico regalo
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Las Cartas a Papá Noel o a los Reyes Magos no tienen por qué estar sólo llenas de perfumes, ropa, teléfonos o relojes. Sorprende a los más sibaritas de la casa con regalos que conquisten corazones y estómagos al mismo tiempo, dejándote aconsejar desde el Supermercado de El Corte Inglés
¿Las verduras fritas cuentan como vegetales?
El contenido calórico aumenta, pero puede que no todo sea negativo
Los reyes de la carne argentina y uruguaya que triunfan entre los futbolistas de Madrid
Los primos Schvartzman llegaron a España en 2017 para montar un local de carne importada. Sin querer, se convirtieron en uno de los principales proveedores para los jugadores latinoamericanos de Madrid, que con un fuego y una parrilla regresan por unas horas a casa
Del Tuenti a las tiendas de Blanco: 10 iconos que han desaparecido en esta década
Moda, cine, Internet… Viajamos en el tiempo para recordar algunas de las cosas que protagonizaban nuestra vida en 2010.
En la cocina de Latinoamérica van a pasar cosas importantes
Empujada por Chile y Colombia, la región dará un salto culinario en 2020
Casa Castillo Vino de Finca 2017, un tinto impactante
Expresivo y sensual, es equilibrado, sabroso y con un refinado y largo final
La carne mechada ya no triunfa ni en Navidad
Las empresas familiares cárnicas andaluzas amortiguan con despidos caídas en las ventas de hasta el 60% y critican la falta de apoyo de la Junta
Nuestros restaurantes favoritos de 2019
Una entrega más acudimos expectantes a la lista de restaurantes definitiva, por lo menos para nosotros en El Comidista: estos son los establecimientos seleccionados este año.
Karlos Arguiñano: “Con los pantalones puestos, la única forma de gozar es comiendo”
El televisivo cocinero cumple 30 años ante la pequeña pantalla con ganas de seguir en los fogones
En este restaurante no se tira nada, si no se lo come se lo lleva a casa
La campaña ‘Comentalízate’ une a 34 establecimientos de Castellón en el reto de animar a la clientela a llevarse a casa la comida que queda en sus platos
