Granola salada y dos platos donde usarla
En un mundo dominado por la omnipresente granola dulce con yogur, recordamos que la avena no está unida en matrimonio con el azúcar. Aquí la usamos una ensalada con fruta y en un untable.
Guía para hacer patés vegetales y tres recetas para ponerla en práctica
Te damos las claves para que los untables te salgan cremosos y sabrosos y aciertes con los ingredientes que pones encima. Y, de regalo, tres recetas: de setas y tofu, de garbanzos y pimentón y de calabaza asada y gorgonzola.
Doce de los mejores vinos rosados españoles
Son versátiles tanto para tomarse una copa como para acompañar cualquier comida, y además con estas propuestas se acierta seguro
Nomo, el restaurante de los hermanos catalanes que popularizaron el ‘sushi’ y hoy conquistan a Rosalía
El grupo gastronómico emplea a casi 200 personas y cumple 15 años triunfando con su oferta de cocina japonesa en Barcelona y Girona. Su primer local en Madrid, abierto en plena pandemia, sigue su estela
El Cantábrico tiene una cita gastronómica con la anchoa, en todo su esplendor
Con la llegada de la primavera, el bocarte, nombre norteño del boquerón, se acerca a las costas cantábricas para desovar. De marzo a junio los barcos pesqueros se lanzan a por este manjar con sabor a mar
Ocho restaurantes españoles donde saborear la primavera
Enclaves muy recomendables para comer ceviche frente a la playa de Famara, presa de cerdo escabechada en Segovia o gallo San Pedro en Deltebre
Grandes bodegas apuestan por el buen vino de diario
Términos como corriente o de pasto vuelven a las etiquetas españolas para refrendar la máxima de que beber buenos caldos es sinónimo de hedonismo y placer
Menú semanal de El Comidista (30 de mayo a 5 de junio)
Pasta falsa de calabacín con pesto de avellana, gazpacho de sandía, lomos de sardina con picadillo de encurtidos y helado de sésamo y miel: nuestro menú semanal es un oasis donde refugiarse del calor.
Restaurante El Poblet: el mar, la Albufera y las huertas valencianas en diálogo constante
El cocinero Luis Valls propone dos únicos menús con una gran cocina de territorio que sabe reconvertir en platos modernos
Cinc parades de menjar ‘plant-based’ al festival de plantes més modern de Barcelona
Torna Flors al Mercat per omplir-nos la casa i la vida de flors, plantes i artesania verda
Del pollazo a la reverencia: nueve bocadillos clásicos que igual no conoces
El libro 'Bocatas, arte entre dos panes' homenajea joyas de la gastronomía nacional como la brascada, el San Francisco o el matrimonio, compartiendo sus recetas e historias.
Cinco hoteles con terraza en Barcelona que merece la pena conocer
Comer, cenar o hacer un cóctel en las alturas es una de las mejores opciones para pisar un hotel en la propia ciudad
El Comidistest: especial peladores y batidores mágicos
Volvemos a bucear en las profundidades de Aliexpress para probar los artilugios más extraños para pelar y batir. La mayoría solo valen para reírte un rato, pero hay alguno que se salva.
El Comunista, la casa de comidas de 1890 que inspiró al último Oscar español
Situada en el madrileño barrio de Chueca, con su cocina casera tradicional a precios populares, el trato familiar y una decoración auténtica lleva siendo un lugar de encuentro desde hace más de un siglo
Simón Padilla, el Marbella Club y la alta cocina clásica
Más de 60 años de trayectoria profesional avalan a este cocinero que ha preparado platos para Salvador Dalí, Sean Connery, Brigitte Bardot, Kim Novak, Ava Gardner, Elizabeth Taylor y otras estrellas de Hollywood
Quique Dacosta llama a los restauradores a abrir el grifo y dejar de consumir agua embotellada
El chef participa en una campaña para el uso de agua filtrada para evitar el plástico y las emisiones de CO2
Pasta al bigote
Algunos verán anticuado ponerle nata a una salsa de tomate. A nosotros nos da igual: los ‘penne al baffo’ demuestran que la mezcla funciona. Nuestra versión actualiza y aligera la fórmula clásica ochentera.
El mejor kit para hacer paellas por menos de 60 euros
De fácil montaje y para uso intensivo, este fogón para paellas tiene una capacidad suficiente para servir un máximo de doce raciones
Entre viñedos milenarios a los pies de Montserrat en Oller del Mas
Dormir en una cabaña es un clásico sueño de niños que en los últimos tiempos ponen en práctica muchos adultos, y este alojamiento cerca de Manresa, con bodega y restaurante, es una buena pista
Cómo cocinar platos con tofu (más allá de los salteados y la sopa de miso)
El tofu se ha popularizado en Occidente gracias a las dietas vegetarianas y la influencia de la gastronomía asiática, pero aún tiene una enorme cantidad de aplicaciones poco conocidas.
Sophia Roe, activista entre fogones: “Cocinar es lo más humano que podemos hacer, somos la única especie que lo hace”
“Solo estamos devorando cosas, no entendemos el trabajo que hay detrás”, sostiene esta cocinera que triunfa en redes, va a la Gala Met y reflexiona sobre la raza y el consumo consciente. ¿Su objetivo? Replantear lo que la sociedad piensa sobre los alimentos.
Suprema Maryland
No es la prima americana del trío de Móstoles, sino un plato bien consistente de la Costa Este de Estados Unidos. Las pechugas de pollo se sirven con plátano empanado y frito, patatas paja y una bechamel con maíz.
La mejor escuela del mundo
En su ensayo ‘Palacios para el pueblo’, el sociólogo Eric Klinenberg defiende los colegios que se pueden controlar y organizar de manera colectiva: desde el profesorado hasta el alumnado y la dirección
¿Por qué ya nadie hace purés? Elogio de un plato casi desaparecido
¿Cuándo fue la última vez que viste un puré que no fuera de patata en una carta? Los restaurantes han exiliado de sus cartas una palabra que encierra el mismo origen de la comida. Aquí le rendimos homenaje.
Cocina como un auténtico Masterchef con estos ocho electrodomésticos Bosch
De entre la selección escogida, incluimos algunos pequeños electrodomésticos de buena relación calidad-precio empleados en el popular programa culinario
La ganadería de insectos emerge en el país de las vacas
Cinco amigos de la infancia se vuelcan en Galicia en la cría de larvas del proteínico escarabajo de la harina mientras la UE autoriza su venta para consumo humano
Los mejores ‘kits’ de barbacoa
Cuatro propuestas disponibles en Amazon equipadas con bolsas de transporte, delantales y termómetros de cocina
Macarrones gratinados con boloñesa: una receta lujuriosa
Una salsa de tomate y ternera, pollo y butifarra, bechamel y una mezcla de quesos fundidos: estas son las armas de los macarrones más porno que hemos probado últimamente. Los hacen en el restaurante Monocrom.
Maria Nicolau: “No ens falta temps, ens falta rebost”
Aquesta cuinera amb dots comunicatius està revolucionant la lectura gastronòmica fent contemporània la manera de cuinar de tota la vida, contextualitzada a la temporada i la proximitat
La cuchara
Entre todos los caminos del mundo, el que va del plato a la boca es para unos muy placentero, para otros muy peligroso
Menú semanal de El Comidista (23 a 29 de mayo)
Salmorejo de albaricoque, gambas al ajillo, pasta con ragú de sardinas y espárragos, pollo asado sin horno y tarta de fresones y pistacho: nuestro menú semanal está para aplaudirnos sin parar.
Repostería para principiantes: receta fácil de tarta de fresas y crema
Desmontamos el tópico de que las tartas son complicadas y tediosas, gracias a un hojaldre de mantequilla comprado y una versión sencillísima de crema pastelera.
Cinco restaurantes de Barcelona con terraza para disfrutar
Es un clásico del buen tiempo, jugar a descubrir nuevas terrazas. Os ayudamos un poco con cinco propuestas muy diferentes
De pastelero Michelin a panadero de barrio
Tras una trayectoria como chef repostero de restaurantes gastronómicos y hoteles de lujo alrededor del mundo, Nuño García ha abierto un obrador familiar en Madrid
En marcha por la Ruta del Rueda, mucho más que vino
Bodegas con galerías subterráneas, el impresionante meandro del Duero en Castronuño, el patrimonio histórico de Tordesillas o Madrigal de las Altas Torres, una caminata entre Medina del Campo, Rueda y La Seca, y las delicias de maestros de los quesos y las harinas
Ensalada de zanahoria, nectarina y queso feta
La 4ª edición del concurso Comidista Invitado premia una receta que mezcla el punto ácido de una hortaliza encurtida con el dulce de una fruta. Su autor, Guillermo Vázquez, podrá pegarse un festín con el premio.
Un trozo de pan
Pan, del latín panis, derivado del indoeuropeo pa, que significa comer o proteger. Pain, pönnu, pfanne, bukë, brot, bread. Todos los nombres que se
La victoria a medias de la caballa: barata, de moda y con futuro incierto
Considerado durante siglos un pez de descarte, este delicioso, versátil y asequible pez se ha consolidado en los grandes restaurantes. Pero afronta un porvenir con muchas dudas, como la propia pesca.
La receta de El Mundo Today: arroz con verduras y gambas
La serie de recetas de personajes conocidos a los que les gusta cocinar continúa con Kike García y Abi López, de la web satírica El Mundo Today y la librería La Llama Store. Aviso: su paella no es muy valenciana.
Restaurante RavioXO, así es la nueva alta cocina desenfadada de Dabiz Muñoz
Artesanía y complejidad técnica y sensorial son la base de una carta de 14 platos en el local que el cocinero ha inaugurado recientemente en Madrid
