Los hermanos Adrià, David Muñoz, Dani García, Quique Dacosta… En los últimos años muchos cocineros de renombre han abierto segundos locales, más desenfadados y asequibles. Una tendencia que sigue creciendo
El chef cordobés Agustín Herrera triunfa en el Certamen Gastronómico de Madrid
Esferificaciones, nitrógeno líquido, cargas de sifón... ¿es saludable usarlas en la cocina?
No sé cuándo fue que la comida se convirtió en una visita guiada o en una clase de antropología culinaria
La relación de los chilenos con su gastronomía es una fuente inagotable de sorpresas, por lo que el programa de televisión engancha
El recién inaugurado Contacto Cocina ofrece espacio en una oficina para trabajadores relacionados con el mundo gastronómico así como cursos y talleres
La presión mediática sobre los restaurantes desterró las prácticas gratuitas de la alta cocina, aunque siguen siendo la norma en otras muchas profesiones
La segunda edición de Jazz & Cooking propone un encuentro entre el jazz de vanguardia y la alta cocina
Martín Berasategui se suma a l'oferta gurmet més econòmica amb 'Martintxo', un entrepà que recorda els seus orígens
Nunca sospeché que la próxima revolución gastronómica podría llegar a reventar en el fondo de una piscina o en un tazón de cereales
Los grandes chefs apuestan por los alimentos fermentados, dan protagonismo al pan en sus menús e invitan a comer con los dedos. Tendencias muy sabrosas y curiosas
Los caldos que destacan Carme Ruscalleda, Andoni Luis Adúriz, Dani García y otros reputados cocineros. ¿Con qué plato lo acompañan?
Catalunya és la comunitat que més candidats aporta després d'Andalusia
El cocinero Ángel León explica en Madrid Fusión sus investigaciones sobre bioluminiscencia y cómo las convierte en recetas
La activista del chocolate, el malabarista del 'sushi', la reina de la cocina ácida, el mago de los platos luminiscentes, el defensor de la huerta, la repostera artística... Chefs de 17 países debatirán del 23 al 25 de enero sobre la ecología gastronómica, el reciclaje y las nuevas tecnologías en Madrid Fusión 2017
Recetas que brotan de las frutas y hierbas de la Patagonia argentina
El chef valenciano evoluciona como un torbellino y avanza en su búsqueda de sabores esenciales
Hornos con wifi, rastreo digital de alergias, cocina por Skype... todo vale para unir eficacia y creatividad
El futuro de las nuevas generaciones de cocineros depende de su capacidad para aprender a interpretar el pasado culinario
El chef gaditano está a punto de conseguir un hito en la cocina marina. Hoy probamos los platos de su menú de 2016 en el restaurante Aponiente, en El Puerto de Santa María (Cádiz)
El chef malagueño vuelve a los orígenes en su restaurante de alta cocina en Marbella
El hospital de Villalba y cuatro importantes chefs se alían para elaborar recetas sencillas y saludables para los más pequeños
El profesional defiende las propiedades de la droga y las asemeja a las del vino o el alcohol
La chef francesa ha sido reconocida por la Academia Diners Club, que también elige los 50 mejores restaurantes del planeta
Los mejores chefs de España descubren a los proveedores de materias primas con las que han conquistado el olimpo Michelin
Una ruta por el nuevo destino gastronómico de moda en Latinoamérica
El chef argentino dueño del 11º mejor restaurante del mundo defiende lo orgánico
Forman un ejército de productores que surten a los grandes chefs de la materia prima que necesitan para cocinar sus sueños
Crónica de un viaje desde Denia hasta la megalópolis de Emiratos Árabes junto a uno de los cocineros españoles más internacionales
Crónica del viaje a Emiratos Árabes de Quique Dacosta, uno de los cocineros españoles más internacionales
Crónica del viaje a Emiratos Árabes de Quique Dacosta, uno de los cocineros españoles más internacionales
¿Cuánto tarda en cocerse un huevo? ¿Qué lleva la auténtica paella valenciana? ¿Es gay el azúcar invertido? Mira el test que hicimos a los asistentes a Madrid Fusión, a ver si tú lo pasas.
El chef del restaurante Coque, tan amante de la cocina tradicional como de la innovación tecnológica, celebra su segundo máximo reconocimiento gastronómico
El chef estadounidense llena durante su mes en Madrid con precios mínimos de 300 euros el cubierto. Su público, como en los grandes conciertos, llega de toda Europa.
Chef precoz y autodidacta, Dominique Crenn fue la primera cocinera de EE UU en obtener dos estrellas Michelin para su Atelier Crenn en San Francisco No es vegetariana, pero asegura que “los vegetales son la nueva carne”
Los chefs expresan su satisfacción e "ilusión" para seguir trabajando
La pesca del molusco cefalópodo es una actividad fundamental en la vida de las comunidades costeras de la península de Yucatán
Insobornables. Sin pelos en la lengua. Y a veces, con mocos. Son Los Comidistitas, el equipo de críticos gastronómicos de 4 a 9 años que analizará restaurantes de alta cocina en El Comidista. Su primera víctima es Disfrutar.
Singapur y Hong Kong han acaparado el protagonismo de San Sebastián Gastronomika, una feria que también ha mostrado las últimas creaciones culinarias de los mejores chefs de España
Califato Gourmet reúne a seis grandes chefs españoles para potenciar la ciudad como destino de turismo culinario
