Tres experiencias que no pasan de moda si llegas de visita a Madrid
La Primera, Sushita y Papagena son restaurantes que nunca fallan cuando de recomendar lugares se trata
La comida, un secundario de lujo en el anime japonés
Vanessa Quintanar|Madrid|
Los platos que preparan y degustan los personajes sugieren las guerras balcánicas, la apertura de Japón al exterior, la dictadura de Mussolini y otros acontecimientos históricos
La exposición ‘El fin del amor’, un club del vino natural y una clase de sushi: tres planazos en Madrid para resignificar los espacios
Ginkgo Lab, ÖSS Kaffe y Fun Fun son tres establecimientos para vivir nuevas experiencias en la ciudad
Aquel verano de... Mikel Iturriaga: En el país donde lo difícil es comer mal
El director de El Comidista guarda un gran recuerdo de sus calurosos días de Japón, hasta de los momentos en los que estaba viendo un interesantísimo templo centenario y solo pensaba en huir de allí y meterse en un centro comercial con aire acondicionado
Dónde comer en Valencia, según el cocinero Ricard Camarena
El cocinero comienza el recorrido en el mercado Central, pasando por varios bares y restaurantes de buen producto, con parada en una pastelería de autor y en un piano bar
Un Madrid para vivir en calma: una azotea con encanto, galletas artesanales y un restaurante para sumergirse en el océano
Cookie Karma, La Máquina de Caleido y Bestial son tendencia por experiencias que apuestan por bajar las revoluciones
Tres restaurantes en Madrid donde disfrutar de la comida más allá de las fotos de Instagram
Caluana, Kricky Pelton y Aarde son tres establecimientos en tres barrios de la capital donde se come muy bien
Un nuevo restaurante japonés en Madrid: con ritual en barra, menú a 220 euros y ceremonia de té incluida
Sen Omakase está inspirado en las tradiciones niponas con una propuesta de aprovechamiento basada en cinco técnicas, cinco colores, cinco sabores y los cinco sentidos
Desde ‘gyozas’ a sake: así es la mayor despensa japonesa de España, que factura más de 100 millones de euros
Cominport surte de productos y alimentos de origen nipón a más de 8.000 clientes entre restaurantes, hoteles y establecimientos de alimentación
Por qué nunca cenaríamos paella, pero sí ‘sushi’
En España no concebimos comernos un plato de arroz por la noche, pero hacemos una excepción con la elaboración japonesa. Cenar este cereal no es indigesto, solo es un rechazo cultural
Yama, el restaurante japonés de Granada en el que no hay mesa hasta 2025
El establecimiento, que da servicio a cuatro comensales por turno, reabre este miércoles tras un parón por la paternidad de su propietario y cocinero, y ya acumula una lista de espera de 15 meses
El hambre de pulpo amenaza a la mayor potencia de pesca artesanal de cefalópodos del mundo
Tristen Taylor / Nathalie Bertrams / Ingrid Gercama|Nuadibú (Mauritania)|
Unos 50.000 pescadores de Mauritania intentan subsistir frente a la presión de flotas extranjeras, el impacto del cambio climático y las normas del Gobierno local para proteger a esta especie sobreexplotada según la ONU y esencial para la biodiversidad
Los mejores kits de sushi para hacer en casa
Estos kits para elaborar sushi se dirigen tanto a principiantes en la materia como a aquellos que ya hayan preparado este típico alimento japonés con anterioridad
El placer de comer con las manos: la provocativa cocina de Dabiz Muñoz en StreetXO
El cocinero madrileño trata con elegancia la croqueta de Cristina Pedroche y mezcla sabores de Asia, América y Europa en un mismo plato, como el ‘ssäm’ coreano de panceta
El controvertido restaurante Kabuki: bien, pero sin la personalidad de antaño
El socio fundador de la marca abre local en el barrio de Salamanca para recuperar el brillo que tenía en el hotel Wellington de Madrid
Akiro, el nuevo proyecto del pionero de la cocina ‘nikkei’ en Madrid
La última versión de la cocina peruano japonesa del cocinero Luis Arévalo y sus socios ofrece una cocina informal, con hechuras de bar y ‘hands rolls’ como principal argumento
La carne más exclusiva de Japón llega a dos restaurantes de España
El grupo Akaneya, con locales en Madrid y Barcelona, empieza a servir las codiciadas piezas de vacuno Matsusaka, procedentes de la granja que provee a la familia imperial y al primer ministro japonés
El Olivo, el acertado nuevo proyecto de Pepe Solla en el centro histórico de Vigo
Una casa monumental de antecedentes centenarios rehabilitada con gusto y dotada de varios espacios de diseño con restaurante, coctelería, terraza y barra de sushi
‘Sushi chef’, una profesión con trabajo asegurado y candidatos muy codiciados
La escasez de profesionales de cocina japonesa favorece que estos cocineros cobren hasta un 20% más que uno tradicional. En los cursos de esta especialidad, el 100% de los alumnos terminan con una oferta de empleo
Cuando el sushi, el ramen y las anguilas se esconden en un mercado de barrio
Desde su inauguración en 2007, el restaurante Yokaloka ha ampliado su espacio en la madrileña plaza de Antón Martín para ofrecer una amplia variedad de menús del día nipones
Kemuri, japonés bipolar y lo último del grupo Dani García en Marbella
Este restaurante japonés tiene una oferta que bascula entre los platos populares de las tabernas ‘izakaya’ y ‘nigiris’ propios de las barras más exclusivas
Kits para hacer sushi en casa
Seleccionamos las opciones mejor valoradas en Amazon para elaborar sushi fácilmente y con diferentes formas
Ser empresaria hostelera como acto de rebeldía
A sus 35 años, la madrileña Paloma Fang ha desarrollado y dirige cinco restaurantes diversos de comida asiática que van desde el ramen, al sushi giratorio y la cocina cantonesa
La atunera que reaccionó a la pandemia y crece como nunca
La empresa catalana Balfegó abastece de atún rojo a una restauración lanzada
Descubre el ‘kit’ para hacer sushi en casa más vendido en Amazon: práctico y fácil de usar
M.S.|
Es muy completo, no supera los 23 euros, y los usuarios le dan una nota de 4,4 estrellas sobre 5
Hanna Fubuki: sushi de primera en una gasolinera
A las gasolineras se va a repostar, a comprar algo rápido o a visitar un baño que siempre parece delito. A lo que no se iba nunca era a comer sushi, hasta que el 'food truck' Hanna Fubuki aparcó en una.
La rutilante experiencia Ebisu by Kobos
Un menú omakase en versión de José Kobos
La importancia de llamarse Salmón en Taiwán
Las autoridades tuvieron que pedir a la población que dejasen de cambiarse el nombre para beneficiarse de la oferta de una cadena de sushi
El Ramen, de comida callejera a la alta cocina
Las mil caras del plato japonés de origen chino
La cocina kaiseki y la magia del número 5
La chef japonesa Yoko Hasei y el nuevo restaurante Leclab
¿Inventaron los noruegos el sushi de salmón?
Los cachas japoneses que entregan sushi a domicilio
La empresa Macho Delivery de Japón envía a culturistas a entregar sus productos a las casas para distinguirse de otros proveedores de comida
“La típica bandeja cara y cutre que compramos como sushi no tiene nada que ver con la comida japonesa”
Así defiende el responsable de uno de los mejores ’nigiris’ de España el carácter filosófico de la cocina oriental
La inteligencia artificial llega al sushi
Una empresa japonesa desarrolla una aplicación que es capaz de determinar la calidad del atún con el análisis del corte de la cola
Ricardo Sanz: “Acabé yendo a Japón porque me daba vergüenza decir que no había estado nunca”
El chef madrileño abrió su restaurante Kabuki, especializado en gastronomía nipona, sin haber pisado el país asiático
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Tres joyas gastronómicas para pedir a domicilio
La mejor hamburguesa de España, un escalope con nombre propio y el sushi más fresco pueden encargarse en Madrid
Menú para hoy: un sushi de estar por casa
Si la comida de restaurante que más echas de menos es el sushi, hoy te enseñamos a preparar una versión casera para novatos sin esterillas ni enrollados difíciles. De regalo, un menú diario completo.
Ocho platos que sueles pedir a domicilio y puedes hacer tú mismo
En días de confinamiento, no hace falta recurrir a Glovo y similares para disfrutar de tacos, sushis o pizzas: hacerlos en casa es más barato y divertido, y saben mejor.
La emergencia climática amenaza el alga de los 'maki sushi'
El aumento de la temperatura del mar y las políticas japonesas de protección medioambiental están afectando a la producción de alga nori, fundamental para el sushi y muchos otros platos japoneses.