20 arroces de restaurantes españoles que vale la pena probar
Hemos consultado a varios expertos para que nos cuenten dónde preparan su arroz favorito. En la lista hay de todo: secos, caldosos y melosos, y de marisco, carne o verduras
La carbonara la inventó un soldado estadounidense y otras herejías sobre la gastronomía italiana
El profesor Alberto Grandi se convierte en una de las personas más odiadas de Italia al poner en duda la pureza de las grandes recetas y productos del país
Prohibido cenar solo: restaurantes de Barcelona impiden sentarse sin acompañantes
Locales de la calle Blai y del Eixample rechazan a clientes únicos en sus mesas. La pospandemia y el regreso del turismo masivo alteran las políticas de asiento en la hostelería
Aeropuertos, trenes, áreas de servicio: cómo sobrevivir en lugares donde se come fatal
A veces no queda más remedio que pedir algo en sitios deprimentes: esta es una guía para enfrentarse a la comida en medios de transporte, facultades, macrofestivales o bares ‘de proximidad’
La policía busca al agresor que dio una paliza a un adolescente de 15 años en un Subway de San Luis Potosí
El joven, que trabajaba en un restaurante en el momento del ataque, está hospitalizado con “fracturas en nariz y pómulo”
Hoteles sin niños o perros: dónde están los límites del derecho de admisión
La legislación exige que los requisitos sean públicos y no discriminatorios, lo que genera conflictos con los locales que no admiten niños o imponen la vestimenta
L’enigma d’El Bulli encara es disfruta
Ferran Adrià va canviar el paradigma de l’alta gastronomia des de cala Montjoi, i els seus postulats segueixen alimentant els restaurants i fins i tot les cases amb nous estris i elaboracions
El Club dels Cinc es transforma en una nova secció de recomanacions gastronòmiques
Han sigut vuit anys d’entregues setmanals, primer de recomanacions culturals i després de restaurants
Vuelve el agua a la montaña de los gatos de El Retiro
El lugar ha sido restaurado 19 años después de su cierre por filtraciones de humedad con una exposición para conocer el interior de la estructura
De camareros robots a cartas basadas en el perfil genético del cliente, así es como la Inteligencia Artificial está cambiando la gastronomía
Fabiola de los Ángeles|
Esta herramienta puede optimizar procesos en una cocina y transformar la forma en la que funcionan los restaurantes. En algunos establecimientos ya se usa.
Santiago Lastra: alta cocina mexicana con ingredientes sorprendentes
Desde Kol, su restaurante londinense, el mexicano Santiago Lastra elabora cocina de su país, pero a partir de ingredientes británicos. Una exitosa apuesta por la sostenibilidad y el cosmopolitismo bien entendido
Los restaurantes Rodilla multiplicaron por cuatro su beneficio en 2022, hasta los 3 millones
Las ventas de la empresa madrileña aumentaron un 30% hasta los 46,1 millones de euros
El precio del döner kebab irrita a los alemanes
La guerra de Ucrania ha disparado el coste de las materias primas que se usan para este bocado de origen turco, el más consumido del país
Así ha afectado el teletrabajo a la hostelería: más gasto durante el fin de semana y menos en los días laborables
En Madrid las visitas a restaurantes los sábados suponen ya el 13% del total semanal, frente al 7% de 2019
Los municipios turísticos con alquiler desbocado quedan fuera de la regulación de precio de la nueva Ley
Viella, Naut Aran, Cadaqués, Platja d’Aro o Begur no aparecen en el listado de la Generalitat de 140 poblaciones donde se podrá topar la renta de las viviendas
Contra los jetas, reserva previa con tarjeta
De los cerca de 83.900 restaurantes y puestos de comidas que había en España a fecha de 1 de enero de 2022, solo una minoría dispone de políticas de cobro por adelantado o cancelación con costes
Una cena con El Tipo que Nunca Cena en Casa
Un valenciano que oculta su identidad arrastra una legión de seguidores escribiendo crónicas ingeniosas y muy honestas sobre bares y restaurantes que cuestan hasta 25 euros por cabeza
Vivir (y bien) del trabajo de fin de grado: cómo facturar 8 millones de euros vendiendo burritos
Fran González creó la cadena de comida ‘tex-mex’ González & Co en 2016 tras finalizar sus estudios
Los mejores lugares para ver un atardecer en la Comunidad de Madrid
El Club Financiero Génova, el Restaurante Sép7ima y la Antigua Mina destacan por sus vistas y buenas experiencias
Quince restaurantes centenarios de Galicia y algunas de sus recetas icónicas
Guiso de cabra, caldo gallego, tortilla de longueirones o bacalao con verduras al horno: en Galicia quedan muchas casas de comidas en las que todavía se pueden probar platos históricos de la cocina tradicional
Taskas, el restaurante del aeropuerto de Bilbao donde una pareja pagó 1.622 euros
Pegado a una gasolinera se encuentra un local dedicado al producto que sorprende al debutante y cautiva a cuantos conocedores despegan o aterrizan
Así se ha transformado la estación de tren de Canfranc en un hotel de lujo y nostalgia
Reformada por dentro y por fuera, la mítica estación, cerrada al tráfico desde hace más de medio siglo, abre como hotel con una apuesta que rememora los años dorados de las grandes rutas del ferrocarril
“Un capítulo oculto de la historia de la arquitectura”: cómo se acabaron sirviendo hamburguesas en un ovni
Concebido para el consumo de una población familiar y acostumbrada al coche, el lenguaje arquitectónico Googie, lleno de reclamos para estos establecimientos, se convirtió en referente del estilo de vida estadounidense
En las entrañas de Don Julio, el mejor asador del mundo: “Aprovechamos hasta el último gramo de la vaca para honrarla”
Turistas de todas partes viajan a Buenos Aires para probar la carne de esta parrilla. Su fundador, Pablo Rivero, ha rescatado los fundamentos de la ganadería argentina y, de paso, ha revolucionado un barrio entero
Aquí el camarero es un robot, ¿es esto el inicio de una distopía?
Una cadena abre en Nueva York su primera cafetería atendida en exclusiva por máquinas. ¿Es el fin del trabajo aburrido o el principio de un futuro sórdido?
Dónde comer en Cantabria, según el cocinero Jesús Sánchez
El propietario de Cenador de Amós recomienda desayunar frente al mar, en Somo, cruzar la bahía de Santander para comer en un asador en Pedreña y acabar el día en una bodega de culto
La batalla de las propinas: empresarios contra empleados
El aumento del pago con tarjeta genera fricciones en bares y restaurantes sobre el destino de la gratificación
La ‘influencer’ que salva negocios
Mama Pottery, Naji Specialty Coffe y La Franchuteria se llenaron de gente cuando una creadora de contenido subió una publicación a sus redes sobre su experiencia en los tres sitios
Medio millón de ladrillos hechos a mano con arcilla local: así se levanta una sede emblemática
La nueva fábrica de Hermès, diseñada por Lina Ghotmeh en Normandía reordena las prioridades de los edificios representativos,
Ferias para comérselas
Ifema Madrid reformará su oferta de restauración e invertirá 10 millones de euros para elevar su oferta de espacios
La desaparición de lo cutre: cuando las franquicias de diseño se comen a las tascas
Nuevas cadenas intentan ennoblecer platos sencillos y populares presentándolos como exclusivos y dotándolos de nombres bombásticos. Cada vez es más difícil comerse un bocadillo de calamares y punto
Manuel Franco, el periodista que dejó de seguir por el mundo a Fernando Alonso para cocinar
El restaurante La Casa de Manolo Franco, en la localidad madrileña de Valdemorillo, ofrece dos menús degustación con el campo y las hierbas aromáticas como protagonistas
El resurgir del restaurante Riff o cómo sobreponerse a una crisis tóxica
Bernd Knöller es el decano de los cocineros con estrella Michelin en Valencia. En 2019 fue noticia a raíz de la muerte de una comensal por una supuesta intoxicación que finalmente fue descartada. “Los clientes siempre me han salvado”, resume
Cinc hotels de Barcelona que podeu descobrir fent unes tapes
Una vintena d’establiments participen a la iniciativa Hotel Tapa Tour per obrir les portes als ciutadans
Cinco tartas de limón imprescindibles que probar en Madrid
Se ha convertido en un dulce presente en la mayoría de las cartas de los restaurantes de la ciudad, donde cada cocinero aplica su propia receta
Una nueva generación de jóvenes convierte Usera en el centro de la gastronomía china
Han nacido en España, crecido en los restaurantes chinos de sus familias y se han educado entre dos culturas. Ahora apuestan por montar nuevos negocios en este barrio para acoger a todos los públicos
Martín Berasategui: “Toqué el cielo de la gastronomía. Michelin me ha cambiado la vida”
El chef vasco tiene 12 estrellas Michelin, dos restaurantes con la máxima calificación otorgada por la guía francesa y su buque insignia en Lasarte-Oria cumple 30 años
Alergias alimentarias: una asignatura pendiente en bares y restaurantes
Las negligencias de muchos establecimientos hosteleros con respecto al control de alérgenos puede suponer un importante riesgo para la salud de las personas con alergias
Las franquicias exhiben músculo
El sector, ya recuperado de la pandemia, celebrará una nueva edición de su feria anual en Ifema Madrid
Una noche entre los viñedos del Languedoc que animaron a Jon Bon Jovi a crear su propio ‘rosé'
Descubrimos el hotel enoturístico Chateau L’Hospitalet de la mano de su propietario, Gérard Bertrand, el rey del vino de Francia. Un enclave que abre la puerta a una región vinícola repleta de pueblos pintorescos y castillos medievales