La pieza, de la quesería Los Puertos, ganadora en el Certamen del Queso de Cabrales, ha sido adquirida por Iván Suárez, propietario del restaurante El Llagar de Colloto, en Oviedo
El propietario de Retiro da Costiña, con una estrella Michelin, recomienda desayunar en un jardín en pleno centro de Santiago, pasear por el mercado y tomar una copa frente a una bella puesta de sol
Manejan cerca de 300 referencias queseras y se apoyan sobre todo en las producciones artesanales de territorio
El fuego ha obligado a desplazar a más de 2.000 animales, lo que ha afectado a la producción de alimentos
En esta receta la tríada mágica tomate-mozzarella-albahaca se incorpora a la pasta caliente, generando sabores y texturas distintas a las de una ensalada de pasta clásica
Propietario del restaurante Sa Pedrera des Pujol, hace un recorrido por pequeños locales de la isla dirigidos por los dueños, y aconseja comprar, además de queso y sobrasada, manzanilla menorquina
Uno de los productos lácteos más antiguos de Europa está intrínsecamente ligado a la historia vital de una emprendedora, la primera que comercializó este manjar con más de siete siglos de historia
En solo un año, una pareja ha hecho de su afición casera su forma de vida y ha logrado posicionar en grandes restaurantes sus quesos de leche de vacas que pastan en libertad
La industria negocia a la baja los precios de la leche y los ganaderos quieren contratos a corto por los interrogantes de los mercados
Bruselas busca acceso preferente al litio y materias críticas esenciales para los coches eléctricos y las renovables, pero Camberra ve insuficiente la cuota que Europa ofrece a sus productos agrícolas
Para degustar algunas de las mejores delicias queseras del mundo no hace falta viajar muy lejos. Sabores intensos y exquisitos de La Rioja a Cáceres pasando por Asturias y Zamora
Las gyozas japonesas, los dim sum chinos o las samosas indias son empanadillas extranjeras bastante más conocidas en España que las de Polonia, las pierogi ruskie, rellenas de patata y queso
Si alguien quiere pisar la montaña más antigua de la península Ibérica tiene que ir a Guadalupe. También si quiere ver espléndidos bosques atlánticos y un cielo límpido por el que pasear por las estrellas. Junto a su monasterio, este pueblo mezcla aventura, ciencia e historia con su parador como vértice desde el que conocerlo todo
Los productos del establecimiento, que fabrica 45 toneladas de quesos de pasta hilada, se venden a restaurantes tan reputados como Jòia de Hélène Darroze, cocinera que suma seis estrellas Michelin en Francia
La receta de Thomas Keller es un éxito viral que de verdad merece la pena preparar en casa. Hemos hecho algunas variaciones con las que estaría de acuerdo hasta el mismísimo cocinero
Mama Pottery, Naji Specialty Coffe y La Franchuteria se llenaron de gente cuando una creadora de contenido subió una publicación a sus redes sobre su experiencia en los tres sitios
El cocinero y copropietario del restaurante Atrio recomienda empezar el día con churros, probar la cocina de una dirección mítica y acabar de tapas por el casco histórico
El pastelero asturiano cuenta que dejó el estrés de Gijón para volver al lugar de origen de su familia, donde ha convertido la casa de sus abuelos en un obrador destino de los más golosos
El propietario de Cobo Estratos recomienda tomar desde guisos a lechazo castellano, disfrutar de un ‘cojonudo’ o ‘cojonuda’, o de los quesos de cabra de una granja ecológica
Aunque tienen nombre de equipo de la NBA, son pimientos picantes rellenos de queso. Para acompañarlos, una salsa roja mexicana con tomates y cebolla tatemados, medio cocinada medio cruda
El propietario del restaurante Noor recomienda tomar desde un pastel cordobés al típico rabo de toro de aperitivo, o disfrutar de una copa en un edificio histórico
Puedes ponerle cualquier cosa que originalmente quede bien sobre la clásica receta italiana, pero en lugar de ponerte con las manos en la masa, lo sirves con unas tostadas de buen pan y dejas que tus invitados unten como si no hubiera un mañana.
No se nos ocurre ningún alimento que no pegue con la burrata; las fresas van genial con su punto de acidez y su textura cremosa, y pueden servir tanto de entrante como de postre
Esta especie de híbrido español entre las arepas y las tortillas, elaborado con harina de maíz, es un perfecto lienzo en blanco que admite múltiples rellenos
Hasta ahora el pollo había sido el protagonista de las celebraciones relacionadas con la monarquía inglesa, pero Carlos III y Camila, junto al chef real Mark Flanagan, han escogido para su coronación una sencilla quiche de verduras
La empresa Roca de Cabra es el sueño rural de una pareja que no sabía nada de ganadería y que ahora tiene 200 animales
En España se producen al año 400 millones de kilos de queso, pero al contrario que en Francia o Italia la cocina tradicional no es muy dada a usarlo como ingrediente. ¿A qué se debe tan peculiar relación?
Milenario destino de peregrinos, la ciudad gallega ofrece numerosas delicias gastronómicas que se suman a un rico patrimonio artístico y monumental que va más allá de su catedral
Venezuela es el segundo país productor de quesos en Latinoamérica y uno de los 25 más importantes del mundo, según la FAO
Un viaje gastronómico y cultural por la comarca gerundense a caballo entre los Pirineos y el Mediterráneo tras sus productos y oficios artesanales
Su hermano de forma mamaria es más conocido en España, pero la valoración del Arzúa-Ulloa sube por momentos. Viajamos a una quesería para ver cómo se elabora y lo usamos en la cocina con el chef Miguel González.
El cocinero Jon García elabora 1.300 pasteles a la semana y tiene más de 160 recetas diferentes, aunque su tarta estrella sigue siendo la clásica compuesta de queso crema, mascarpone, gorgonzola, grana padano y parmesano
Esta sencilla receta está dedicada a los amantes del queso, del picante y de los sabores fuertes. Y lo que es mejor: además calmará el frío que se te ha quedado en el cuerpo.
La enfermedad, que no se contagia al ser humano, sí es muy contagiosa entre el ganado y amenaza a productos típicos de esta comunidad como el queso o el cordero manchego
¿”Hacer pasta en casa” significa “sufrimiento” si no tienes experiencia en la materia? No siempre. Hay recetas como los gnudi, una especie de ravioli sin envoltorio, que salen bien a la primera.
Su elaboración no encierra grandes misterios, pero hay algo en el recuit que lo hace único. Este delicado queso de cabra del Empordà se suele comer con miel o azúcar, y también sube el nivel de postres o platos salados.
Le damos una vuelta a las viejunas endivias al roquefort sacando la nata de la receta y cambiándola por vino dulce. También añadimos un toque de naranja para refrescar y nueces, que aportan resistencia al mordisco.
El dato del INE reduce una décima la cifra prevista hace dos semanas, y no recoge aún la rebaja del IVA a los alimentos básicos ni la supresión del descuento al combustible, en vigor ambas desde enero
Una selección de patés y mermeladas, sabrosos embutidos caseros, vinos tintos y cervezas únicas o las mejores chocolatinas para acompañar las veladas navideñas
La esencia de una sopa de cebolla se junta con el queso gruyere y la mantequilla para convertirse en una tarta salada crujiente. Un plato perfecto para celebrar la llegada del fresquito.