La estadounidense Paulette Tejada, alumna de la escuela de cocina Le Cordon Bleu, gana la primera edición del International Tapa Award, un concurso organizado por Cinco Jotas para promover la internacionalización del 'pata negra'
Los nuevos precintos de colores de los productos ibéricos clarifican la información sobre su calidad No se verán en las tiendas hasta dentro de varios meses
Los ibéricos tardan más en engordar y dan menos carne que los cruzados, pero más sabrosa
El bosque en el que se ha desarrollado el cerdo ibérico ocupa unos 3,5 millones de hectáreas
El Gobierno marcará con un tono distinto las cuatro categorías de ibéricos Desaparece la clasificación de recebo
La usurpación y el etiquetado engañoso ocasionan 90 millones al año de pérdidas a los productores de alimentos con denominación de origen El Gobierno está actualizando la normativa
Se prohíben los etiquetados que inducen a confusión al consumidor
López Ortega Delights organiza actividades en torno a este producto
La drástica reducción de la cabaña porcina dispara los precios del cerdo de cebo La nueva norma de calidad, aún no vigente, clarificará el etiquetado
Ferran Adrià y Joselito crean un laboratorio 2.0 con recetas para universalizar el ibérico y comerlo más más allá de la loncha
Centenares de hosteleros degustan productos de quince marcas diferentes
El último año se engordaron más de 102.000 cerdos mejorados con la raza duroc
Destacan las denominaciones prohibidas y las irregularidades en el etiquetado
El Ministerio fija tres denominaciones según la alimentación y el manejo del animal El texto es el resultado de ocho meses de negociaciones con el sector y las comunidades
Agricultura ultima una normativa que clarifique el sector del cerdo Regulará desde la producción al consumo Los consumidores muchas veces no tiene claro qué jamón compran
El Ministerio de Agricultura reducirá a solo tres las ocho categorías actuales
El informe asegura que el largo proceso de curación elimina el riesgo de contraer toxoplasmosis
La nueva regulación triplicó la producción y creó más confusión en el sector
Aguilera admite que la regulación actual crea confusión en los consumidores
Las sombras de fraude hunden a un sector lastrado por los excedentes
Los ganaderos extremeños recortan hasta un 50% su producción para forzar un aumento de precios ante la crisis del sector
Las ventas de ibéricos y aceite de oliva españoles en el país nipón se disparan hasta los 57 millones
La presentación se celebró en el restaurante 'Jaleo', en presencia del embajador de España en Washington, Carlos Westendorp, y del cocinero José Andrés, socio y jefe de cocina del local
La Aduana de Nueva York recibe hoy las primeras 300 piezas