El secreto de las bellotas que hacen al cerdo ibérico tan especial

Aunque hay carne ibérica todo el año, el mejor momento es entre noviembre y marzo

Gastronotas de Capel

¿Cuál es la receta de la mejor croqueta de Jamón Joselito?

Por tercera vez consecutiva la fórmula del cocinero Iván Cerdeño arrasa en el concurso

Navidad

La cena de Nochebuena viene de fuera

Muchos comensales desconocen que el lechal que comerán es francés o italiano y las gambas son mauritanas o guineanas

Jamón: no todo lo que es ibérico es serrano

La pata trasera del cerdo es una de las joyas de la gastronomía española. Fácil de conservar y con insospechadas posibilidades de maridaje

El robo de jamones y embutidos, al alza en época navideña

La Guardia Civil investiga la sustracción de productos alimenticios en varias localidades andaluzas

CONSEJOS Y REGALOS | NAVIDAD

El mejor jamón ibérico de España y otros 10 artículos ‘gourmet’ para degustar en Navidad

Elegimos al vencedor de esta categoría en 2018, además de otra decena de productos procedentes de la firma centenaria Monte Nevado, con precios que oscilan desde los 15 hasta los más de 1.000 euros

GASTRONOMÍA

El mejor jamón 100% ibérico de bellota en lonchas cuesta menos de 20 euros (80 gramos), según la OCU

La organización ha llegado a esta conclusión tras analizar nueve versiones de este producto estrella

Gastronotas de Capel

Luis Bravo, innovación en los jamones ibéricos

Del plástico al cristal en jamones cortados a cuchillo

Mercadona

Una mujer agrede a un empleado de Mercadona tras intentar robar varios productos

La consumidora ocultaba en un carrito de bebé langostinos, jamón y botellas de vino

NUTRICIÓN

Quince alimentos que es bueno comer aunque sean pura grasa

Las guías nutricionales recomiendan que entre el 20 y el 35% de la energía que consumimos al día proceda de este nutriente, pero hay que saber dónde encontrar el que es de calidad

El proveedor de jamones de Mercadona compra un secadero en Jabugo para crecer en ibéricos

Incarlopsa adquiere al grupo Osborne una nave de 24.000 metros con capacidad para 250.000 piezas

Gastronotas de Capel

Jamones ibéricos de castañas y bellotas

El Pimpi y La Casa del Jamón, dos destinos de las piezas

Lujo

Tapear con un Borbón cuesta 1.000 euros

Los ricos que visitan Madrid pueden comer con nobles, visitar el Prado en solitario o disponer del mejor cortador de jamón del mundo a golpe de tarjeta de crédito

fraudes

Una asociación de productores denuncia la venta de jamones polacos como si fueran granadinos

Comapa, la distribuidora de los ibéricos denunciada, admite el origen de los cerdos pero asegura que la elaboración de los jamones se lleva a cabo en Granada

Jamón Ibérico

Los ganaderos quieren reducir el tiempo de cría y hacer jamones más pequeños

Agricultura lo rechaza porque apuesta por mantener la calidad y claridad del producto durante el engorde de los animales

Jamón ibérico

Así se elige un pata negra para acertar y evitar timos

Un equipo de El Corte Inglés, líder en la venta de jamón ibérico, escoge las piezas una a una en las bodegas donde se curan

GASTRONOTAS DE CAPEL

¿Cuál es el mejor pan para un gran jamón?

El concurso de Jamones Carrasco, en busca de la armonía ideal

Los peores platos de Navidad y por cuáles podemos sustituirlos

Decomisados 4.200 jamones ibéricos falsos listos para su venta

Los seis detenidos y dos investigados por la Guardia Civil utilizaban precintos de campañas anteriores

GASTRONOTAS DE CAPEL

¿Sabemos algo del jamón?

La huella del ibérico, entre Taipéi y San Francisco

El ‘big data’ llega al cerdo ibérico

La patronal del sector desarrolla un proceso de verificación que permite seguir la pista al producto desde el nacimiento del cochinillo hasta su punto de venta y así evitar los fraudes

La cámara que distingue el jamón ibérico del que no lo es

Un sistema de análisis de imágenes hiperespectrales permite conocer desde la calidad de un jamón hasta el momento de cosechar para producir el mejor aceite

DIVAS

Debi Mazar, una neoyorquina enamorada del cocido madrileño

La actriz muestra en las redes su pasión por Madrid mientras interpreta a Ava Gardner a las órdenes de Paco León

NUTRICIÓN

De una vez por todas, ¿se puede o no se puede comer jamón serrano en el embarazo?

La ciencia no se pone de acuerdo con lo que prohibir a las embarazadas: esta es la guía definitiva para saber si debe privarse de alimentos como el pescado crudo

Gastronomía

Los expertos alertan: el precio del jamón va a dispararse y estos son los dos motivos

Los especialistas avisan de la burbuja que vive este manjar, cuya demanda aumenta en Navidad

Porque lo digo yo

¡Y un jamón chino!

Con tanta amenaza a la integridad del Estado, el resto de problemas nacen, crecen y se multiplican sin que aparentemente se tambalee ninguna conciencia

Jamón ibérico

El Pozo construye una nueva planta en Jabugo, en la que invertirá 73,5 millones

La empresa cárnica prevé crear 475 empleos, 70 directos, con la puesta en marcha de las instalaciones