Gastronotas de Capel
GASTRONOMÍA INNOVADORA

El secreto de las bellotas que hacen al cerdo ibérico tan especial

Aunque hay carne ibérica todo el año, el mejor momento es entre noviembre y marzo

Gastronotas de Capel

¿Cuál es la receta de la mejor croqueta de Jamón Joselito?

Por tercera vez consecutiva la fórmula del cocinero Iván Cerdeño arrasa en el concurso

Navidad

La cena de Nochebuena viene de fuera

Muchos comensales desconocen que el lechal que comerán es francés o italiano y las gambas son mauritanas o guineanas

Jamón: no todo lo que es ibérico es serrano

La pata trasera del cerdo es una de las joyas de la gastronomía española. Fácil de conservar y con insospechadas posibilidades de maridaje

El robo de jamones y embutidos, al alza en época navideña

La Guardia Civil investiga la sustracción de productos alimenticios en varias localidades andaluzas

CONSEJOS Y REGALOS | NAVIDAD

El mejor jamón ibérico de España y otros 10 artículos ‘gourmet’ para degustar en Navidad

Elegimos al vencedor de esta categoría en 2018, además de otra decena de productos procedentes de la firma centenaria Monte Nevado, con precios que oscilan desde los 15 hasta los más de 1.000 euros

GASTRONOMÍA

El mejor jamón 100% ibérico de bellota en lonchas cuesta menos de 20 euros (80 gramos), según la OCU

La organización ha llegado a esta conclusión tras analizar nueve versiones de este producto estrella

Gastronomia

Los jamoneros chinos esperan al jamón español

Los productores ven una oportunidad en la nueva normativa que permite exportar piezas enteras con hueso a China

Gastronotas de Capel

Luis Bravo, innovación en los jamones ibéricos

Del plástico al cristal en jamones cortados a cuchillo

Mercadona

Una mujer agrede a un empleado de Mercadona tras intentar robar varios productos

La consumidora ocultaba en un carrito de bebé langostinos, jamón y botellas de vino

El proveedor de jamones de Mercadona compra un secadero en Jabugo para crecer en ibéricos

Incarlopsa adquiere al grupo Osborne una nave de 24.000 metros con capacidad para 250.000 piezas

Gastronotas de Capel

Jamones ibéricos de castañas y bellotas

El Pimpi y La Casa del Jamón, dos destinos de las piezas

Lujo

Tapear con un Borbón cuesta 1.000 euros

Los ricos que visitan Madrid pueden comer con nobles, visitar el Prado en solitario o disponer del mejor cortador de jamón del mundo a golpe de tarjeta de crédito

fraudes

Una asociación de productores denuncia la venta de jamones polacos como si fueran granadinos

Comapa, la distribuidora de los ibéricos denunciada, admite el origen de los cerdos pero asegura que la elaboración de los jamones se lleva a cabo en Granada

Jamón Ibérico

Los ganaderos quieren reducir el tiempo de cría y hacer jamones más pequeños

Agricultura lo rechaza porque apuesta por mantener la calidad y claridad del producto durante el engorde de los animales

GASTRONOTAS DE CAPEL

¿Por qué ignoramos las carnes de cerdo ibérico fresco de bellota?

Cata en Jamones Fisán con los despieces de un animal de dehesa

Jamón ibérico

Así se elige un pata negra para acertar y evitar timos

Un equipo de El Corte Inglés, líder en la venta de jamón ibérico, escoge las piezas una a una en las bodegas donde se curan

GASTRONOTAS DE CAPEL

¿Cuál es el mejor pan para un gran jamón?

El concurso de Jamones Carrasco, en busca de la armonía ideal

La Guardia Civil desarticula en Teruel una red que robaba jamones para venderlos a bajo precio

En la operación se han recuperado 209 piezas enteras y otros productos alimentarios por un valor superior a los 24.000 euros

Los peores platos de Navidad y por cuáles podemos sustituirlos

Decomisados 4.200 jamones ibéricos falsos listos para su venta

Los seis detenidos y dos investigados por la Guardia Civil utilizaban precintos de campañas anteriores

GASTRONOTAS DE CAPEL

¿Sabemos algo del jamón?

La huella del ibérico, entre Taipéi y San Francisco

GASTRONOMÍA

El cerdo sigue siendo el rey

Bocadillerías especializadas en bocadillos de jamón ibérico conviven con la abrumadura oferta del Museo del Jamón

El jamón caducado, en busca y captura

Tras el hallazgo de cientos de toneladas de productos cárnicos en mal estado en Valencia y Extremadura, la Guardia Civil amplia la investigación a todo el país

Productos cárnicos

El fraude de los jamones caducados: congelar y falsear etiquetas para vender carne pasada

Descubiertos en pocas semanas miles de kilos de productos cárnicos en mal estado con etiquetaje alterado en varias provincias de España