Los mejores jamoneros para cortar jamón de forma cómoda

Son muchos los hogares españoles que habitualmente adquieren un jamón para degustarlo en casa.

Aunque es un plato con numerosos adeptos, para disfrutar de todas sus propiedades es importante contar con un buen jamonero, que permita cortarlo de forma sencilla, sobre todo en el caso de los principiantes.

Estos jamoneros resultan muy fáciles de utilizar, tanto para colocar la pieza como para cortarla de forma satisfactoria.

Basculante: Flores Cortés

Para quién es: para los principiantes en el corte de jamón.

Por qué lo recomendamos: de acero inoxidable es un jamonero basculante, es decir, cuenta con un sistema balancín para colocar el jamón en distintas posiciones, lo que resulta ideal para personas principiantes en el corte de jamón.

Viene bien empaquetado y desmontado, aunque esto no supone un problema porque incluye unas instrucciones muy claras y únicamente hay que colocar dos tornillos en la base y uno en la horquilla (donde se coloca la pezuña).

Una vez montado y colocado el jamón (admite jamones grandes), es el que más me ha gustado porque el sistema de balanza funciona a la perfección y resulta muy útil para colocarlo en la posición que resulte más cómoda.

En mi caso, y ya que yo no tengo mucha experiencia cortando jamón, me resultó muy práctico poder posicionarlo hacia abajo, más cerca de mí y del cuchillo para cortar con más facilidad.

También es muy estable (cuenta con cuatro tacos de silicona en la base), lo que proporciona mucha seguridad a la hora de utilizarlo.

En la parte posterior de la base queda un hueco lo suficientemente grande para guardar los cuchillos. Que sea de acero inoxidable me parece un acierto porque se puede limpiar muy fácilmente con un trapo humedecido en agua.

Sus puntos débiles: viene sin herramientas para montarlo y las esquinas de la base resultan un poco ‘cortantes’.

Giratorio: Lepanto Future

Para quién es: para los que buscan comodidad.

Por qué lo recomendamos: es el modelo con el precio más elevado de todos los analizados y también el que más pesa (6,5 kg). No obstante, cuenta con algunas prestaciones que lo hacen muy práctico para cortar jamón en casa.

En primer lugar, admite jamones o paletillas de gran tamaño y es basculante así que se puede colocar en múltiples posiciones para colocar la pata fácilmente.

Por otro lado, dispone de un sistema giratorio de 360 grados que permite mover la pieza (la parte inferior y la superior) sin quitarla del jamonero.

En mi opinión, el montaje es de los más sencillos de todos los modelos analizados: en la base (de madera) se monta el herraje enroscando tan solo un tornillo y apretando con otra pieza (que sirve de manivela) hasta que se quede fijado.

Para colocar el jamón también es muy fácil, sobre todo la parte de la pezuña ya que dispone de un sistema compuesto por otra manivela que permite apretarla sin ningún esfuerzo.

Durante las pruebas, me resultó muy firme y estable, aunque el sistema basculante me pareció que no acababa de funcionar a la perfección ya que hay que apretar bastante la manivela central para colocarlo en distintas posiciones.

También, probé su sistema giratorio de 360 grados sin quitarlo del jamonero y resulta muy práctico ya que en pocos segundos puedes cortar otra parte del jamón sin apenas mancharte las manos.

Sus puntos débiles: su precio es elevado y el sistema balancín resulta un poco duro.

Plegable: Jamonprive

Para quién es: para los que tienen poco espacio en la cocina.

Por qué lo recomendamos: este jamonero con base de madera (barnizada) y piezas en acero inoxidable para sujetar el jamón tiene una peculiaridad distinta al resto: es plegable.

De este modo, la pieza que sujeta el jamón por la pezuña se pliega hacia la base, lo que permite guardarlo en cualquier lugar cuando no se está usando.

Para montarlo, resulta muy sencillo ya que viene con unas instrucciones muy claras y tan solo hay que apretar algunos tornillos en los dos puntos de anclaje del jamonero: en la base y en la parte de la horquilla.

En menos de cinco minutos está hecho. Hay que destacar que la base, que es muy estable y viene con cuatro tacos de silicona, es un poco corta para jamones muy grandes (43 centímetros de largo).

Durante las pruebas lo probé con una paletilla pequeña por lo que pude utilizarlo sin problemas. También incluye un cuchillo muy flexible, aunque afilado que me pareció muy incómodo de usar e incluso inseguro.

A la hora de cortar el jamón, apenas se mueve por lo que me parece un buen producto para jamones o paletillas pequeñas.

Hay que tener en cuenta que la parte inferior de la base viene sin barnizar y sin lijar por lo que con el paso del tiempo puede absorber humedad en caso de que caiga mucha grasa y no se limpie frecuentemente.

La limpieza, por su parte, hay que hacerla casi al instante con un trapo humedecido en agua templada y secarlo bien para que no se quede la suciedad incrustada en la madera.

Sus puntos débiles: el cuchillo incorporado es muy flexible y si no tienes mucha experiencia cortando jamón puede ser peligroso.

Con cajón extraíble: Fackelmann

Para quién es: para los que aprecian los complementos.

Por qué lo recomendamos: este jamonero destaca por su base: en su interior dispone de un cajón extraíble para guardar dos cuchillos y una chaira de afilado (incluidos), además de poder transformarse en una tabla de cortar si se le da la vuelta cuando no se esté utilizando como jamonero.

Fabricado en madera de pino, el montaje es un poco más laborioso (aunque nada difícil) ya que dispone de varios tornillos, además de que hay que montar la pieza de madera en la que se coloca la pezuña del jamón.

Durante las pruebas, sobre todo me pareció muy práctico el cajón extraíble porque los cuchillos no se ven y si hay niños en casa no hay peligro ninguno. Sin embargo, no me parecen de muy buena calidad, demasiado flexibles y poco afilados.

A la hora de cortar, hay que destacar que, aunque la base es estable, no resulta del todo firme y la parte de la pezuña es bastante endeble, por lo que hay que apretarla muy bien para que el jamón no se mueva.

Por otro lado, el hecho de que todo el jamonero sea de madera y que no esté barnizado hace que se ensucie con mucha facilidad, además de que la madera no parece muy resistente al paso del tiempo.

En mi opinión, es un modelo con el que hay que tener algo de experiencia en el corte de jamón para evitar cualquier posible accidente con los cuchillos.

Sus puntos débiles: no es del todo estable y que la madera no esté barnizada hace que se ensucie muy fácilmente.

Otros jamoneros interesantes

• Si estás buscando un jamonero con un cubrejamón divertido: Steelblade. Viene con un cubrejamón de la marca Kukuxumusu que sirve para tapar toda la parte carnosa de la pieza.

• Si estás buscando un jamonero con un diseño diferente: Quid. Tiene un diseño vertical para sujetar de forma firme el jamón por la parte de la pezuña y cuenta con más puntos de anclaje.

Cómo hemos elegido y probado los productos

Aunque no suelo comer mucho jamón, lo cierto es que de vez en cuando compramos una paletilla no muy grande para compartirla con la familia.

Los jamoneros de la comparativa los he probado con una pieza pequeña, de unos cinco kilos, durante un par de semanas, incidiendo en el propio montaje del jamonero, la colocación de la pieza y la firmeza de la misma al cortarla.

Después de todo ello, tendría en cuenta las siguientes características:

• Materiales: aunque la madera es el material más habitual en este tipo de productos, los jamoneros de acero inoxidable han sido todo un descubrimiento por la ligereza y la facilidad para limpiarlos.
• Medidas: es importante revisar bien las medidas teniendo en cuenta el peso del jamón. Cuanto más pese, más grande tiene que ser el jamonero.
• Estabilidad: resulta fundamental que, a la hora de cortar jamón, el jamonero no se mueva nada y que se encuentre muy firme en cualquier tipo de superficie.
• Experiencia de uso: el sistema basculante es uno de los más cómodos para cortar el jamón sin mucha experiencia, pero sobre todo hay que tener en cuenta la estabilidad de la base y la facilidad en montarlo y en colocar el jamón.

*Todos los precios de compra incluidos en este artículo están actualizados a 30 de enero de 2024.

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