La Asociación de Cocineros y Reposteros de Madrid celebra la gala de la 51ª edición de sus galardones anuales en la Real Casa de Correos
Recomienda desayunar con la tortilla de Toñita, comer rodaballo con fabes, merendar un bocadillo con pepinillos, cenar en una coctelería y comprar pan de Cea
La chef colombiana Beatriz Maldonado sorprende tres días a la semana a los comensales del SupperClub Tube con platos aztecas, andinos o caribeños
La que es una de las capitales europeas culturales de 2024 es una muy buena excusa para descubrir la región de Salzkammergut, en Alta Austria. De la ciudad balneario que encandiló a la aristocracia del siglo XIX a una ruta por sus fotogénicos lagos y pueblos
Una sección mensual para solucionar las comidas y cenas del día a día, con consejos para sacar el máximo partido a cada preparación, ingredientes que facilitan la vida y platos de temporada
El mallorquín imagina una velada que rinde homenaje a su tierra, a sus orígenes en la trastienda de un videoclub y a sus pasiones: la comida y la buena compañía
El peso de una buena sesión de fotos o de un trabajo gráfico de alto nivel son fundamentales en el ‘storytelling’ de un libro de gastronomía
La legumbre toma el nombre del gentilicio de Pedrosillo el Ralo, una zona que intentó proteger esta denominación, pero una sentencia judicial ha generalizado su uso y la importación de este grano de países como Estados Unidos
Garbanzos, guisantes, menta y huevo, alcachofas con jamón, boquerones en escabeche suave y flan de yogur y frutos rojos: nuestro menú semanal vuelve tras la breve pausa vacacional
El estallido social de 2019 y la pandemia modificaron el panorama nocturno de la capital chilena. Los bares y restaurantes cierran más temprano y la gente prefiere juntarse en casa
En los ochenta, entrar a este club era tocar el cielo de París. Una bomba de energía que mezclaba a famosos y anónimos en un culto al buen gusto y el desfase. Tras hundirse, reabre como hotel con el mismo espíritu y un poco más de lujo.
La chef Gloria Pidal, conocida como Glorionce, vive en una furgoneta en Baja California, donde pesca, cocina y graba sus recetas
La masculinidad de hoy está en algún lugar entre el ‘trap’, lo ‘queer’, el cine de culto y un heroico cocinero catalán que lleva 40 años sirviendo tostaditas de salsa holandesa
La cocinera regresa a las librerías con su autobiografía ‘¡Quemo!’, unas memorias valientes que reflejan la parte del oficio que ama más alejada de los focos, con humor, crítica, reflexión y recetas populares
En forma de tostadas, gachas, bocadillos o guisos, repasamos los desayunos, ‘esmorzars’, ‘berenars’ o ‘hamakeitakos’ y otras comidas nacionales manañeras, y recomendamos unos cuantos bares para disfrutarlos
El cafè de qualitat s’ha convertit en una qüestió irrenunciable per a molts, que ja no es conformen amb qualsevol cosa
El artista puertorriqueño protagoniza la portada de nuestro próximo número, que también trae al ‘influencer’ de moda Beka Gvishiani, los actores Jeremy Pope y Jussi Vatanen y mucho más
El gelato es un goloso invento italiano del siglo XVII, pero eso no es impedimento para que un mexicano lo haga tan rico como en Roma, pero en la colonia Juárez de la capital
Es la última apertura en Madrid de la compañía Proyectos Conscientes, un restaurante en el que a partir de cada decisión tomada se podría construir un manifiesto: desde la selección de los proveedores de la carta al diseño de la antigua nave industrial donde se ubica o su modelo laboral
El chef Gorka Rodríguez, bisnieto, nieto e hijo de ‘pulpeiros’, combina este plato estrella con una cocina que exprime la calidad de los productos frescos que sirven los mercados coruñeses
En cada pequeño acto de humanidad cabe la posibilidad del error, del fallo, del tropiezo, pero también la posibilidad de que lo mejor de la humanidad se manifieste
Cada vez son más los viticultores que ensalzan la singularidad del terruño, donde destaca la Denominación de Origen Bierzo y sus portentosos vinos de viña clasificada
El director audiovisual y realizador Edu Lavandeira selecciona varias elaboraciones imprescindibles para entender la cultura panadera en Galicia, todas ellas incluidas en su nuevo libro ‘Pan gallego’
Esta península costarricense es un destino cada vez más popular para los que visitan el país buscando las olas del Pacífico. Pueblos muy animados, playas con acceso a islas remotas y agradables comunidades de ticos, entre los que se mezclan los viejos ‘hippies’ y los nuevos nómadas digitales, sorprenden al viajero en este idílico lugar
Tots els restaurants que han sortit a la secció Doble Carta
El horno hace todo el trabajo duro en esta receta, mientras tú solo tienes la costosísima tarea de triturar unos pocos ingredientes para la salsa
Jordi Butrón pondrá fin el próximo julio a 25 años de escuela y renovación del mundo dulce
En España, restaurantes como VelascoAbellà o Bagá ofrecen propuestas para finalizar sus menús basadas en la cocina salada y en la utilización de vegetales
La historia de esta localidad catalana con el aguardiente la catapultó en el siglo XIX hacia una fructífera relación que se deja ver en restaurantes, bares, museos y fiestas
Una iglesia medieval, el museo de la Emigración o disfrutar de su litoral fluvial, al más puro estilo Mediterráneo, son algunos de los motivos líquidos y rojos para visitar esta ciudad alemana
Examinamos las diferentes fórmulas de pagar de los españoles cuando salimos en grupo y, ya lo adelantamos, ninguna recibirá el Premio Nobel de Economía
La comida callejera de Venezuela exporta una nueva maravilla a España: las empanadas. Se hacen con harina de maíz, se fríen y van rellenas de pollo, pescado, queso o alubias. Así preparan las de carne mechada en La Poderosa
La cultura de la sobriedad crece en los restaurantes caros de Londres. El menú resulta más barato, muy creativo y ahorra el malestar del día después
La emblemática E. Dehillerin, en el centro de la capital francesa, conserva un ambiente similar a cuando abrió en 1820
Un nuevo ensayo ficción de Jorge Carrión, diversidad en el sector audiovisual, otra vuelta de tuerca a la relación entre Aitana Sánchez Gijón y el Nobel peruano y humor y gastronomía en inglés forman las propuestas sonoras del mes
Recomienda un desayuno a base de anguila, almorzar en pueblo marinero con pescado de lonja, disfrutar de los arroces del Delta del Ebro y comprar aceite de la variedad morruda
A esta bebida, elaborada con mijo fermentado y que se sirve en un peculiar recipiente de madera y latón, se le atribuyen beneficios para la salud
Platos de legumbres, verduras, pasta, huevos, carne y pescado que puedes hacer con muy poco esfuerzo y que te harán más fácil la fase posvacacional
Norman Douglas, Isabel Allende o Laura Esquivel, y sus recetarios sin receta, avivan el apetito y abren el corazón
El inventor de la sumillería molecular ha cambiado la manera de armonizar alimentos y bebidas basándose en una ciencia aromática que encandila a empresas alimentarias de todo el mundo
