La 2 emite desde hace cinco años ‘Las recetas de Julie’, programa sobre productos y recetas del país galo presentado por Julie Andrieu, que acaba de lanzar en España un libro homónimo
Se acabaron los días de comilonas, cenas con amigos, tápers con restos y vuelta a empezar: te ayudamos a organizarte para volver a comer rico, saludable y sencillo.
Esta clásica merienda, siempre acompañada por una infusión, se inició en la era victoriana para mitigar el hambre hasta las cenas tardías que celebraba la alta sociedad. Hoy, la costumbre sigue arraigada en la sociedad inglesa y muchos hoteles de la capital incorporan un menú que sabe a tradición
Alardear de qué se come sigue estando vigente, pero reconforta más una sopa de ajo al lado de quien se quiere que el mayor festín con quien no aporta nada
Crema de zanahoria caramelizada, naranja y yogur, judiones salteados con berberechos, arroz con bacalao y coliflor y vasos de tarta de queso y mandarina: nuestro menú semanal le da la bienvenida a 2023.
El restaurante madrileño inaugura un local más popular a orillas de la Gran Vía: ofrece tan solo 12 platos, entre clásicos y novedades, y la mayoría están pensados para comer con las manos
La confitería Camilo de Blas necesita 14 personas para poder hacer realidad los pedidos. En España se comerán 30 millones de piezas: “Todo el mundo los quiere para el mismo día”
El 7ª concurso internacional de platos viejunos navideños de El Comidista vuelve a confirmar que el cóctel de gambas y los muñecos de nieve de ensaladilla siguen vivos. Estas son las mejores fantasías recibidas.
Paradiso, Sips i Two Schmucks sonen com els noms d’una realitat paral·lela on les elits globals viuen les seves pèrfides i extractives vides al marge dels mortals, però són a la capital catalana
El cocinero Jesús Segura gestiona desde el pasado septiembre dos locales encastrados en un enclave histórico de Cuenca. Una única cocina para dos ofertas gastronómicas diferentes
La teoría matemática de la división justa propone algoritmos para asignar tareas, diseñar subastas o gestionar el tráfico aéreo, de manera que todos los participantes queden satisfechos con la repartición
Restaurantes clásicos como el 7 Portes, chinos como La Olla de Sichuan o locales de sushi como Hanaki cuentan con el apoyo de esta tecnología para servir a los clientes
El empanadico nació como dulce de aprovechamiento en Huesca, donde las panaderías utilizaban masa de pan vieja como prefermento. En la versión clásica se rellena con calabaza, aunque también se usan manzanas o espinacas.
Panaderos y pasteleros cierran la temporada navideña con uno de los bollos más consumidos y que más expectación generan. Consulta el mapa para encontrar, por municipio, los dulces españoles más reconocidos
Su primer libro de cocina es en un fenómeno editorial: ‘Cuina! O Barbàrie’ ha vendido más de 25.000 ejemplares y su traducción al castellano, prologado por Dabiz Muñoz, ha cautivado a la crítica y lectores curiosos. “La comunicación gastronómica estaba dejando morir los menús baratos y la cocina de casa”
Estos platos, iconos gastronómicos de la Comunidad Valenciana y de la zona del Magreb, son un ejemplo de intercambio entre culturas de la península Ibérica y el continente africano
Cada vez son más los establecimientos que pasan de hacer sus propias croquetas y las sirven compradas. ¿Deberían identificar al productor en su carta? ¿El cliente tiene derecho a conocer cuándo come quinta gama?
Entre restaurantes y bodegas de la comarca catalana con final en la ciudad de Girona. Desde sus raíces en los venerables El Motel y Duran, en Figueres, hasta Compartir, en Cadaqués, o la cocina basada en ingredientes locales de Es Portal, en Pals, sin olvidar la influencia de los hermanos Roca
Ocho cocineros bajo la dirección del inglés Buster Turner y Carla Rodamilans elaboran un repertorio inesperado de chicharrones, patatas, mantequilla o beicon ahumados artesanalmente. Trabajan en un ahumador de juguete que ocupa los restos de una vieja fábrica de muñecas, donde ponen en práctica técnicas antiguas
El chef abre un nuevo local, cuyo nombre hace honor al famoso delincuente y a su primera etapa como cocinero. En él, todos los productos que se sirven son de cercanía
DiverXO de Dabiz Muñoz, en Madrid, se coloca en el primer puesto de la lista de los locales españoles que han logrado mayor puntuación en las reseñas gastronómicas de nuestro crítico, José Carlos Capel, durante este año. Le sigue el restaurante Ricard Camarena, en Valencia
Tiramos de bares y bartenders de primera para reproducir durante las fiestas sus tragos más adaptables. Burbujas, ponches y sabores navideños para ser los mejores anfitriones esta Navidad.
Las alarmas saltaron por la falta de personal, que se sumó a la gran renuncia de otros sectores, y obligó a los hosteleros a tomar revolucionarias medidas. La gastronomía llora por el cierre de Zuberoa y Dabiz Muñoz sigue haciendo historia
Gracias a su variedad de inesperados ‘mixers’, basados en frutas y productos botánicos, la gama de bebidas Royal Bliss propone una Navidad en la que salir de nuestra zona de confort.
Micaela Ruiz perfeccionó en el siglo XIX la receta de los mantecados y los comercializó por primera vez fuera de este pueblo sevillano. Hoy esta industria da miles de puestos de trabajo, en su mayoría a mujeres.
Devon House, la vivienda de George Stiebel, se convirtió en símbolo de esperanza para los jamaicanos más desfavorecidos y ahora es un vibrante centro cultural y gastronómico
La ausencia de agua sólida es la última revolución en la carta de autor que ofrece Angelita, el cóctel bar que regentan los hermanos Villalón en Madrid
Es el nuevo sitio de moda en Manhattan. Cuenta con un club privado cuyos socios han pagado una fortuna para poder almorzar o cenar entre obras de arte de David Hockney o Keith Haring. Conversamos con su fundador, Juan Santa Cruz.
Una receta muy sencilla que se puede preparar con anticipación e incluso congelar, apta incluso para los cocineros más principiantes -y sin fogones- que juega con la técnica del trampantojo.
Gran calidad en la materia prima, máxima trazabilidad y, en ocasiones, tostado y elaboración propia: si te gusta el buen chocolate, estos comercios serán tu nuevo lugar favorito.
Yabouy Home Cooking es a la vez un centro de formación para jóvenes gambianos y un restaurante para turistas que quieran conocer la cultura gastronómica del país
Ida Cham abrió su casa a los turistas y montó una escuela de cocina tradicional gambiana para contrarrestar la expansión de los platos occidentales en su país
“Dígase aquí para la eternidad y por siempre que el aceite de trufa no es un alimento”, afirmó el famoso chef Anthony Bourdain. Repasamos otras cuatro sentencias de cocineros para explicar este producto del infierno.
Con la tableta de turrón de almendras rondando los seis euros de media, el de cacahuetes permite a muchos hogares que la Navidad sepa a Navidad. Sabe distinto, pero, ¿por qué no darle una oportunidad?