¿Cuál es la mejor marca de aceitunas rellenas de anchoa?
La aceituna rellena es uno de los más grandes inventos españoles de todos los tiempos. ¿Quién hace las mejores? Dos expertos pasan revista a las marcas más populares y dictan sentencia.
Los Losada Villasante premian trabajos sobre la inmunología, la enfermedad celiaca y el aceite de oliva
La sexta edición de los galardones suma medio centenar de investigaciones participantes
¿Quién es la persona que mejor pela la fruta en España?
Si sabes pelar melones, naranjas o cualquier otra fruta de manera ingeniosa, demuéstralo. Ganarás el Pelafrutas de Oro y podrás pegarte el gustazo de hacer un par de megacompras gratis en el súper.
Tomates contra la mafia del campo
Una iniciativa italiana emplea a inmigrantes bien remunerados para cultivar alimentos y luchar así contra las explotación de las organizaciones agrícolas
La cocina de Picasso
Una monumental muestra artística hilvanada con un brillante hilo argumental
Menú semanal de El Comidista (18 a 24 de junio)
Un lomo relleno con nectarinas, un arroz de gambas y mejillones con su fumet o una macedonia de melón con moras y requesón: nuestro menú de esta semana es una celebración del verano por todo lo alto.
Buñuel y los huevos de Abraham
El restaurante Viridiana cumple cuatro décadas de gran influencia y trayectoria culinaria
Helados ‘bomba’
Todos los helados son excusas con disfraz, tentación no solo para golosos, resultan un capricho y, a la vez, una apuesta de curiosidad y memoria
Siete alimentos congelados del supermercado que los nutricionistas sí comen
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La clave no está en el proceso de conservación, sino en lo que se congela. Estos están avalados por los nutricionistas
Gelats ‘bomba’
Els gelats de 'bomba' existien, eren (són) armes de construcció efímera del goig, amb artefactes domèstics i manuals abans, amb gel i sal; ara, màquines de factura italiana
El templo de los otros gazpachos
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Ni llevan tomate o pepino crudos, ni se trituran. Los gazpachos manchegos se hacen con verdura, caza, especias y pan ácimo, y su versión más aclamada se cocina en un restaurante de Yecla.
Albert Adrià, mejor jefe de cocina de España
Los premios nacionales de gastronomía reconocen a Adriá; a Juan Manuel del Rey, como mejor jefe de sala en el Corral de la Morería y al sumiller Rafael Sandoval por su trabajo en Coque
El culto a las mezclas agita la ciudad, coctelerías en Madrid
La oferta coctelera vive un momento pujante con nuevos locales especializados y la consolidación de ofertas clásicas que siguieron la estela del mítico Museo Chicote
Albert Adrià, millor cap de cuina d’Espanya
El guardó es lliurarà el 25 de juny en una gala al Museu Reina Sofia
La tarta de chocolate para celiacos de Silvia Marsó
El culto al cóctel agita Madrid
La apertura de nuevos locales especializados y la consolidación de ofertas clásicas confirman el buen momento de la mixología
México estudia un arancel sobre el maíz y soja de EE UU si Trump insiste en el proteccionismo
El Gobierno de Peña Nieto medita gravar las importaciones de estos productos, valoradas en 4.000 millones de dólares anuales
Malpartida, la cara más avanzada de la cocina peruana
Esta nueva propuesta trasluce inquietud, técnica, atrevimiento y, sobre todo, voluntad de saber y necesidad de avanzar
15 escapadas para vivir nuevas experiencias
Desde noches de astronomía en Badajoz hasta tres días de pastoreo por las Tierras Altas de Soria, planes para viajeros con ganas de probarlo todo
Goloso pero vibrante
Pepe Mendoza Casa Agrícola 2016, un vino de altos vuelos a un precio muy ajustado para su excelente calidad
Sacher: La tarta de chocolate más famosa del mundo
La receta de la legendaria tarta austriaca es secreta. Por eso te enseñamos la versión de una de las mejores pastelerías de España, aún más lujuriosa.
Nectarina con cecina
Si te gusta el contraste entre dulce y salado del melón con jamón pero quieres aventurarte en nuevos territorios, este entrante que mezcla la refrescante nectarina con cecina es justo lo que necesitas.
Frente común en España y la UE contra los aranceles de EE UU a la aceituna negra
Administraciones, productores y sindicatos califican la medida de “injusta” y urgen a tomar medidas
Así se convierte un restaurante en un templo gastronómico
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Arado, Grocery & Restaurant da en la tecla con la ayuda de libros icónicos de la cocina tradicional española
Kibbeh (albóndiga frita de carne y bulgur)
Noor, una cocinera refugiada siria que participará en la tercera edición del festival gastronómico #Conlosrefugiados, comparte con nosotros su receta de kibbeh, un plato típico de Oriente Medio y Próximo.
Fernando Sáenz, el chef de las joyas heladas
El té recobra el sabor en Oriente
La demanda de nuevos productos y el aumento del consumo en China o India compensa el estancamiento del té clásico
Está pagando más por estos alimentos "sin" que no significan nada
Algunas sustancias ni siquiera son malas, otras directamente nunca están
Popeye nos engañó: las espinacas no tienen más hierro que la lechuga. Dos alimentos que sí
Un error de cálculo nos hizo a todos atiborrarnos de esta verdura. Lo cuenta el científico J.M. Mulet en su último libro, '¿Qué es comer sano?'
Tres cremas frías para adelantarse al verano
No caigas en el integrismo gazpachero y abre tu mente a otras sopas refrescantes. Guisantes y menta, ajoblanco con cerezas y tomate con yogur son nuestras propuestas.
Cómo comprar las mejores cerezas y qué hacer con ellas
Las vas a comer a puñados este verano, así que hazlo con conocimiento. Te enseñamos qué hay que saber para elegirlas, cómo sacarles el máximo partido y, de postre, dos recetas.
Eugénie Brazier, ‘La Madre’ de la cocina francesa tradicional
Chef excepcional, fue la primera mujer en conseguir estrellas de la ‘Guía Michelin’ y la que tuvo la mayor cantidad a la vez, seis, mientras dirigía y cocinaba platos sencillos en sus dos restaurantes
El primer repartidor de Deliveroo declarado falso autónomo: “Fui a juicio para defender mis ideas”
Víctor Sánchez, el repartidor que ganó el pleito a Deliveroo, rechazó aceptar dinero para evitar los tribunales
Auténticos platos a la romana
Un grupo de investigadores recrea en el yacimiento arqueológico de Itálica recetas de cocina antiguas
¿Qué fue de pipas Facundo?
El libro 'Los sabores de la memoria' mezcla en sus páginas marcas de comida de toda la vida con los recuerdos emocionales de esos alimentos
El arte de convertir Norte América en pizza
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American Legends: tres nuevas recetas dirigidas a aquellos que buscan disfrutar de una experiencia gustativa sorprendente
Alimentar el cambio desde la economía social
La cooperación permite un modelo de producción ético que tiene en cuenta el interés colectivo
Falso 'pulled pork'
Puedes tener lo más gustoso de este estofado -el sabor, la jugosidad y el crujiente de la col encurtida que suele acompañarlo- sin tener que zamparte ningún animal. ¿Cómo? Con lentejas, setas y hortalizas.
El Tast a la Rambla rep 630.000 visitants i ven 120.000 degustacions
El 80% del públic ha estat local, segons els organitzadors
¿Son los chefs las nuevas estrellas de los festivales?
Del bocadillo prácticamente incomestible al menú de estrella Michelin y la comida callejera de calidad: así ha evolucionado la gastronomía en los festivales musicales en España.
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