“Que la carne pague un impuesto es duro pero lógico”
El experto propone sustituir la proteína animal por la de origen vegetal, como legumbres o frutos secos
Menú semanal de El Comidista (26 de marzo a 1 de abril)
Un pollo al estragón, un tartar de trucha con pomelo y granada, un risotto de calabaza o un hummus de judías blancas: nuestro menú de esta semana te hará resucitar al primer día.
Pastel de choclo y piscola castizos
La gastronomía chilena pelea por hacerse un hueco entre la gran oferta culinaria de la capital
Últimes fronteres del Mediterrani
4.400 anys és l'edat de la petjada de la gent a Mallorca. El naixement de la cultura (el relat dels menjars i habitatges) al·ludeix al rastre de l'extermini de la cabreta ‘myotragus’
“Necesitamos tiempo para asumir lo peligroso que es nuestro comportamiento actual”
'Comer animales', el alegato contra la industria cárnica del escritor Jonathan Safran Foer, se convierte en un documental que él mismo produce.
La filosofía de Gang
Cocinero y mago, quiere vivir en sociedad "sin molestar ni manchar"
La comida que necesita el mundo
Proteínas animales y vegetales y sus emisiones de CO2
La filosofia de Gang
Cuiner i mag, vol viure en societat “sense molestar ni tacar”
Así se come en casa Gucci
Entre turistas vestidas con pieles y alpargatas, y el personal de sala enfundado en un rígido delantal floral, desfilan los platos que defiende la mexicana Karime López
Emiliano Suárez, una joya entre fogones
A veces la causa del olor íntimo es tan sencilla como el contenido de la cena
Estos son los alimentos que pueden modificarlo
Renuncia a comer tomates en invierno y salva el planeta
Unos jóvenes franceses hacen campaña en Youtube a favor del consumo de productos de temporada
La fórmula mágica de la hamburguesa sin carne
La mezcla correcta de verduras, legumbres, hierbas y especias puede satisfacerte igual que una hamburguesa convencional. ¿No te lo crees? Prueba nuestra técnica, en la que tú eliges los ingredientes, y nos cuentas.
Los pies en el suelo
Solo quería tomar una copa, tal vez un cóctel pero, giros del karma, acabo en uno de esos bares de moda, ¿quién dijo que tomar un trago es tarea sencilla?
(GTX)* 2015, feliz pirueta enológica
El vino se expresa con carácter y delicadeza, y proyecta un fresco paisaje aromático, rico en matices
Alimentaria y Hostelco calientan motores
Las ferias de la industria de la alimentación y la restauración se unen para crear sinergia y aprovechar el auge del sector
Coles de Bruselas salteadas con ajo y cuscús
Si tienes pesadillas con las coles de Bruselas desde tu más tierna infancia, es posible que hagas las paces con ellas gracias a esta receta en la que no tocan el agua. Si ya te gustan, directamente te chiflará.
¿Por qué sabe tan rara la comida del avión?
La humedad, la presión o el ruido del motor afectan a la percepción del sabor
"Una semana a zumos ‘detox’ y he ganado grasa, ¿por qué?". La respuesta de la ciencia
Lo que sucede cuando hace una semana de dieta a base de bebidas de fruta y verdura
Guardiola obre un restaurant de cuina catalana a Manchester
L'entrenador de futbol s'alia amb el xef Paco Pérez per obrir Tast, un establiment en el qual també hi han invertit els directius Txiki Begiristain i Ferran Soriano
El gran timo de las frutas y verduras de temporada
¿Son mejores nutricionalmente? ¿Saben mejor?
Las quejas de los lectores: un plum cake para levantar tabiques
Y unos garbanzos chicletosos, un horno que funciona a pedales o unos moldes de pastelería que generan desacuerdos generacionales: las cuitas de la Defensora este mes de marzo son cosa fina.
Un cangrejo se defiende con el cuchillo de un cocinero
El vídeo del crustáceo, grabado en Brasil, se ha hecho rápidamente viral en la red
Haro descorcha sus mejores vinos
Siete emblemáticas bodegas riojanas se unen en una Cata del Barrio de la Estación más selecta
Pep Guardiola abre un restaurante de comida catalana en Manchester
El entrenador de fútbol se alía con el chef Paco Pérez para abrir 'Tast', un establecimiento en el que también han invertido los directivos Txiki Begiristain y Ferran Soriano
Pollo tradicional contra pollo a baja temperatura: ¿cuál es mejor?
Guisamos dos pollos camperos, uno a la manera clásica y otro con técnicas de alta cocina, y se los damos a probar al pueblo soberano. Averigua cuál gana y decide tú mismo preparándolos en casa con nuestras recetas.
Los amos de la huerta de Europa
Media docena de grandes grupos de distribución comunitarios controlan la compra de frutas y hortalizas
Sakes, el arma secreta de los sumilleres, según Pablo Alomar
Armonías con el jamón ibérico, cecinas, salazones y algunos platos de casquería
10 platos rápidos con arroz para salir del paso
El arroz es una base perfecta para una comida o una cena rápida. ¿Qué no sabes con qué juntarlo? Aquí tienes 10 ideas que te harán quererlo más que Catalina.
Menú semanal de El Comidista (19 a 25 de marzo)
Una sopa de cebolla y tomillo, unas empanadillas de carne guisada, huevo y pepinillo o un arroz caldoso a la marinera: nuestro menú de esta semana te hará resucitar al primer día. ¡Al cielo con nosotros!
La adaptación continua de Mercadona
El grupo que preside Juan Roig es la empresa que más vende en España con una estrategia de precios bajos y agilidad ante los cambios
Grupos cárnicos de laboratorio
Tyson Foods se suma a Cargill y a PHW en la apuesta por ‘startups’ que cultivan células animales para producir carne
Tras las huellas del pepito de ternera
El icónico bocata de carne nació a principios del siglo pasado en un café tertulia de Madrid
El espectáculo de los fideos chinos hechos a mano
Chan, el cocinero de Rey de Tallarines, lleva 20 años en España practicando el arte del 'la mian', una técnica china para hacer pasta sin más instrumentos que los brazos. Verle en acción resulta hipnótico.
Urnes de xocolata: la mona més independentista
Coco, Star Wars i el Barça competeixen a les pastisseries amb les peces relacionades amb l'actualitat política
Cinc restaurants que s’han rentat la cara
La carta de restaurants de Barcelona no s’acaba mai i sempre hi ha remodelacions o reobertures que dinamitzen el sector de l’hostaleria
Nuevas cocinas, comedores antiguos
Hay algo de esquizofrénico en el reciente modelo creado por las empresas que manejan la gastronomía en América Latina
Coma Vella 2013, equilibrio y armonía
Un tinto soberbio del Priorat, criado en grandes toneles de madera
Así es la nueva casa del restaurante Noma
Un año después de su cierre, René Redzepi ha inaugurado su nuevo local en Copenhague con una propuesta culinaria dividida en tres temporadas
Carpaccio de piña, arándanos, coco y menta
Un 'jetapostre' ligero y fresco que le da la vuelta a la macedonia y la convierte en un carpaccio. Los arándanos, el coco y un aromático aceite de menta rematan la jugada.
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Trump asegura que la OTAN debería derribar cualquier aeronave rusa que sobrevuele su territorio
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