Gastronomía

El sector reconoce los cambios de hábitos del consumo pero insiste en que las granjas, donde el ave se controla desde el nacimiento hasta el empaquetado, garantizan la oferta

Casi el 20% de la exportación de las olivas negras españolas va a Estados Unidos, que ha elevado el arancel hasta el 34% de forma provisional

El movimiento que rechaza el consumo de carne dice sentirse estigmatizado. Algunas pescaderías también han sufrido sabotajes

Por cada celiaco hay tres o cuatro personas que sufren esta dolencia

La gastronomía suele ser el hilo conductor de los viajes de la escritora y chef Maruja Dagnino, por eso disfrutó tanto en Lima

El Mercat de l'Olivar en Palma es un templo de los animales marinos. Sus vendedores te dan clase gratis para elegir y cocinar los mejores, aunque no distingas una merluza de un boquerón.

Quince recetas diferentes con los despieces de una corvina

"El buen vino se vende demasiado barato", dice Sarah Jane Evans, Masters of Wine

Fuentespina es el modelo para todas las ganaderías de Calidad Pascual, la única gran productora de leche que ha conseguido el sello AENOR de Bienestar Animal para todas sus granjas

Del 6 de julio al 3 de agosto se celebrarán simultáneamente cinco novilladas nocturnas

Hoy recomendamos patatas chips, mejillones, conservas de pescado a la brasa, patés de aceitunas, queso, gildas y todo lo necesario para preparar un aperitivo fastuoso. La bebida la pones tú.

Selección de los mejores blancos criados sobre lías

Tradición, vanguardia, producto y una sana competitividad hacen destacar a los restaurantes españoles

La gala de las alfombras rojas con las vanidades a golpe de flash

El pastrami, carne salada y ahumada, resume siglos de inmigración judía. Un viaje en busca del bocadillo perfecto entre Nueva York y Cracovia, pasando por Montreal, Londres y París

El comisario de Agricultura Phill Hogan coincide con España en la mejora de los fondos para la Política Agrícola Común

Un estudio confirma que es la tortilla de patata es el plato tradicional más querido por los españoles. ¿Cómo se explica que las de tantos bares sean un horror?

El Refugee Food Festival, que celebra su tercera edición (hasta el 24 de junio) en 14 ciudades del mundo, invita a mezclar fogones con solidaridad

El reconocido chef mexicano, que ostenta una estrella Michelin por su restaurante Punto MX, es el invitado de esta semana en 'Puentes'

Varias leyendas rodean a las tejas de almendra y chocolate más famosas de Oviedo. Lo único comprobado: que su sabor y textura únicos continúan fascinando después de varias generaciones.

No todo es pierna y espalda en el cordero: existen cortes que se cocinan a toda velocidad y no exigen grandes habilidades culinarias. Aqui tienes tres recetas exprés de churrasquitos, chuletillas y hamburguesa.

Sí, nos hemos puesto dramáticos, pero es que estamos hartos de carnes secas, pescados carbonizados y verduras chuchurrías. Un experto nos da las pautas para no estrellarnos en las parrilladas.

Dos cocineros de Alicante ganan el XXV Certamen Gastronómico de la Comunidad

Una operación iniciada en Badajoz lleva a inmovilizar productos en Valencia y otras comunidades

La patronal del sector desarrolla un proceso de verificación que permite seguir la pista al producto desde el nacimiento del cochinillo hasta su punto de venta y así evitar los fraudes

The World’s 50 Best celebra por primera vez su gala en España y coloca en el segundo lugar de su lista de mejores restaurantes a El Celler de Can Roca

Osteria Francescana, de Módena, ha sido elegido el mejor restaurante del mundo

En plena Era de la Masa Madre planteamos un reto a profesionales de la alimentación: diferenciar un pan artesano de uno industrial probándolos a ciegas. El resultado te sorprenderá... o no.