Cinc restaurants d’arròs del delta de l’Ebre

L'arròs és un d'aquells plats que, de ben segur, es presta al debat culinari. Cada paladar té el seu arròs preferit. Pel tipus de gra, pel punt de cocció o pels ingredients emprats a l'hora de cuinar-lo, es fa difícil donar un veredicte irrefutable sobre en quins fogons es cuina el millor arròs. Més encara si l'escenari és el delta de l'Ebre, una terra on l'arròs és una religió. La tria està servida.

Racó del Riu 

Hi ha menjars que entren per la vista. Els plats del restaurant Racó del Riu, a Sant Jaume d'Enveja, són prou harmònics i abundants però, tot i així, ho tenen complicat per competir amb l'encant que desprèn l'entorn on se situa aquest clàssic restaurant del delta. A tocar del pont que uneix Sant Jaume i Deltebre, la terrassa del Racó del Riu és un lloc privilegiat. Els seus arrossos, d'ànec, de cloïsses i llagostins, d'eriçó de mar o de llagosta, per posar-ne alguns exemples, estan a l'altura de les vistes.

Lo Pati d’Agustí 

El Poble Nou del Delta és un poblet al cor dels arrossars i de les llacunes del delta. Durant l'any no arriba als 300 veïns, a l'estiu en suma algunes desenes més, però acumula una alta densitat de restaurants per metre quadrat. Un dels més coneguts és Lo Pati d'Agustí, un local amb poques sofisticacions estètiques però molt popular pels seus arrossos cuits al foc de llenya. Arròs pelat, arròs negre o la clàssica paella configuren una tria guanyadora. 

És un càmping modest, sense luxes i de dimensions reduïdes, i la cuina del seu restaurant té bona fama perquè respecta el mateix patró: producte de proximitat, tracte directe i honestedat. No s'ha de confondre amb senzillesa, perquè darrere de cada plat hi ha cura pels detalls. Situat a tocar de la platja del Trabucador, el càmping La Tancada ha sabut treballar bé els fogons per atraure públic més enllà dels que acampen a les seves parcel·les. Aquí l'arròs es cuina al forn, i és tot un referent. 

És probablement un dels menjadors més freqüentats del delta. La seva ubicació, al costat de l'embarcador de la desembocadura del riu Ebre, el converteix en un imant per als visitants afamats. Casa Nuri presumeix d'una completa carta d'arrossos, des de la paella, l'arròs negre i el rossejat, fins a l'arròs amb llobregant, amb ànec o l'arròs amb cranc blau, un de molt reclamat darrerament. L'estrella de la casa és, però, la caldereta amb arròs.

El Machino és delta autèntic. Situat al petit poble dels Muntells, l'històric local és conegut pel gust dels seus plats, i també per les abundants racions que arriben a la taula. Al Machino s'hi serveix cuina tradicional del territori i, per tant, l'arròs té un paper protagonista a la carta. L'arròs d'ànec, que pot anar acompanyat de carxofes, té fama. No és l'única possibilitat: arròs negre, arròs marinera, arròs amb ortigues de mar, arròs amb conill i, si la cartera no és un fre, paella d'angula.