Alimentación

¿Puede ser una hamburguesa si es vegetal?

El Parlamento Europeo votará en unos días sobre un posible veto al uso de términos relacionados con la carne o la leche a productos elaborados con plantas

GASTRONOMÍA INNOVADORA
COMERCIO MINORISTA

Los nuevos reyes de las fruterías

Uno de los negocios más humildes ha sido la vía al éxito de varios inmigrantes que llegaron con muy poco a España. Una familia de origen marroquí, tres amigos chinos y un bangladesí lideran las cadenas en Madrid

la crisis del coronavirus

El consumo alimentario en los hogares creció un 24% en volumen y un 28% en valor durante el confinamiento

El aumento alcanza los 20.750 millones de euros, consecuencia de un ligero incremento en el precio medio, según el informe del Ministerio de Agricultura

Gastronotas de Capel

La Huerta de Carabaña y su glamuroso restaurante de verano

Grandes tomateras tratadas como viñedos junto al río Tajuña

Habla Zespri

Por qué el kiwi Zespri es una de las fuentes principales de vitamina C y otras propiedades de esta fruta

Zespri SunGold y Zespri Green te aportan la cantidad diaria recomendada de este nutriente, además de otros esenciales, minerales y antioxidantes

Gastronotas de Capel

Ni retención de líquidos ni más gases: los falsos mitos sobre la lechuga

Esta verdura, fuente de fibra, vitamina C y folatos, aporta textura y color a las comidas

gastronomía

Lo que le falta a tu salsa de tomate para que sepa como en los mejores restaurantes

Estos son los trucos más personales de los cocineros para clavar la reina de las salsas. Si solo te conformas con un resultado de escándalo, presta atención

Esta es la diferencia entre un ajete y un ajo

Vienen de la misma planta, pero no son iguales

No tires el rabillo, la cereza es la fruta de la que todo vale

Guárdalos en una bolsa y dales un uso

Todos los usos que le puedes dar al líquido de las alubias de bote (tirarlo no es uno de ellos)

Se llama aquafaba y es un gran aliado de la cocina

Tres cosas que jamás debes hacer con una berenjena

Cuanto más lisas y brillantes tienen la piel, mejor estarán

La diferencia entre las moras silvestres y las de supermercado

Esta fruta destaca por ser rica en vitamina C

Gastronomía innovadora

Arroz eterno, arroz futuro

Regenerando el Himalaya

En el pequeño reino de Bután, tradición y tecnología se dan la mano para crear un modelo agrario para el futuro

EN LA REVISTA

Se producen frutas cada vez con más azúcar. ¿Siguen siendo igual de sanas?

Alimentos saludables que son cada vez más dulces. ¿Dónde está el límite entre lo sabroso y lo insano? Te lo contamos en el pdf de abril

LA CRISIS DEL CORONAVIRUS

Los agricultores sufren un gran excedente de leche

Las causas de este colapso se encuentran en la caída de la demanda interior por la pandemia y en las dificultades para exportar a otros países

Cuatro alimentos con los que combinar los arándanos para endulzarlos sin azúcar

Esta pequeña baya ha ganado mucha fama en Instagram

Cuatro ingeniosos usos para la parte verde del puerro y que no acabe en la basura

Pese a su textura más leñosa, sigue teniendo mucho sabor

¿Detox? ¿Antiojeras? Los mitos y beneficios de los pepinos

En esto debemos fijarnos para elegir los mejores

El truco para quitar la piel de los pimientos rojos con mayor facilidad

Puede ser algo dura y no todo el mundo la disfruta

La forma de guardar las judías verdes frescas para que duren hasta 10 días

Y qué debemos mirar antes de comprarlas

Gastronomía

Zumos con mucha energía

GASTRONOMÍA

¿Verduras de postre? Los trucos de los chefs para prepararlas dulces sin añadir azúcar

Los cocineros aprovechan su azúcar natural para conseguir nuevas y sorprendentes combinaciones. Si te gusta el dulce, prueba estas verduras