Menú semanal de El Comidista (27 de agosto al 2 de septiembre)
Una sopa fría de pepino y aguacate, un hummus de verdad, una 'francesinha' portuguesa o unos libritos de boquerones: nuestro menú de esta semana es un elixir contra la bajona de la vuelta de vacaciones.
![Una señora tarta, que puede hacer cualquiera](https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/M7KUHRPWBBJO7KY3L6B2H56KRY.jpg?auth=dab59ad793e8b82d61e087fbffe3a0a50d11ea23d3c9d753b50b568c62d249db&width=414)
No hay verano que se precie sin fuegos artificiales... y sin la bajona que te da cuando llega el 31 de agosto. Fecha marcada en el calendario de la operación retorno y de tu síndrome post vacacional. ¿Qué podemos hacer nosotros? No tanto como nos gustaría, porque no podemos alargar tus vacaciones -ni las nuestras- pero sí podemos hacer que tu aterrizaje no sea tan forzoso. Vamos, lo que viene siendo nuestro menú semanal.
Lunes 27 de agosto
![](https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/6TJAE2NLMVLVRPBAWGT7Z33JYA.jpg?auth=undefined&width=414&height=414&smart=true)
SOPA FRÍA DE PEPINO Y AGUACATE
Esta sopa fría está a medio camino entre un gazpacho verde y una crema de verduras, se hace en cinco minutos y no lleva ningún tipo de lácteo.
![](https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/27BCBDN3BJKWFHZCYNBRRKF3PI.jpg?auth=undefined&width=414&height=414&smart=true)
POLLO MARINADO CON ESPECIAS Y YOGUR
El yogur ablanda la carne del pollo y además facilita que el sabor y aroma de las especias se fundan en ella: palabrita de Comidista.
![](https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/VPJYWYJMWNOHTAGIFHLETMUTSM.jpg?auth=undefined&width=414&height=414&smart=true)
FRUTA DE TEMPORADA: MELÓN
El melón es tu amigo durante el verano y se supone que, si huele, pesa y la base cede un poco al apretarla, estará bueno. Pero no es una ciencia exacta.
Martes 28 de agosto
![](https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/YW4C7TNWHJPO7B4IS6SOH4JCFQ.jpg?auth=undefined&width=414&height=414&smart=true)
ENSALADA DE TOMATE, GARBANZOS Y ANCHOAS
Este plato no es vegetariano -lleva unos animalitos llamados anchoas-, pero el 90% de sus ingredientes no tiene ni papás ni mamás.
![](https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/TSI2STX4DZMBFORVMJJDL52VGA.jpg?auth=undefined&width=414&height=414&smart=true)
PASTA FRESCA CON CALABACÍN Y PANCETA CRUJIENTE
Partimos de una técnica de Jamie Oliver, y le añadimos panceta crujiente para darle un punto de lujuria extra (aunque puedes prescindir de ella).
![](https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/52JAKJG4KFPIFAQKZ7ZLHYWDNE.jpg?auth=undefined&width=414&height=414&smart=true)
ALBARICOQUES AL MOJITO
Los albaricoques asados son un plato tan versátil como desconocido: pueden usarse tanto para acompañar un helado como una carne grasa. Hoy se impregnan de mojito y vienen en formato postre.
Miércoles 29 de agosto
![](https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/B4PQT4UB7NLWDGUEGD7PZHYEQM.jpg?auth=undefined&width=414&height=414&smart=true)
HUMMUS CASERO
El hummus es tan popular en España que hasta lo vende Mercadona. Aquí tienes los secretos para alcanzar el éxtasis con este aperitivo de Oriente Próximo
![](https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/AJFW37SXBRM2BGO5DPMEFP43VY.jpg?auth=undefined&width=414&height=414&smart=true)
TARTAR DE REMOLACHA Y QUESO AZUL
Este aperitivo es apto para los que no comen animales, con el punto dulce de la miel, el crujiente de las nueces y la intensidad del queso azul.
![](https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/GGCYTEY7IRNULNQCO4TOAF57FY.jpg?auth=undefined&width=414&height=414&smart=true)
TARTA TATIN DE MANZANA
Un clásico dulce de la cocina tradicional francesa que se hace en un periquete y con solo cinco ingredientes.
Jueves 30 de agosto
![](https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/GYOHC5CAUVOFDMKFCZZUS6O2YU.jpg?auth=undefined&width=414&height=414&smart=true)
HUEVOS RELLENOS DE TODO
Dueños y señores de la meriendacena y la excursión familiar con fiambrera, los huevos rellenos salen del armario de la cocina viejuna.
![](https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/N5F4VU7PNZLOPINZVMY5KCDE5Q.jpg?auth=undefined&width=414&height=414&smart=true)
'FRANCESINHA' PORTUGUESA
Sándwich contundente donde los haya, la francesinha merece salir de Portugal y ser conocida en el mundo entero como merienda de campeones y alivio de resacas.
![](https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/FDJZP2DXRZIAVMN5SDJ46WY7KQ.jpg?auth=undefined&width=414&height=414&smart=true)
PIÑA RELLENA
La piña rellena es viejuna, pero eso no hace que pierda ni un ápice de molonidad y ricura. Rinde homenaje al postre exótico (y ochentero) por antonomasia.
Viernes 31 de agosto
![](https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/MPEG4ZRHARJSHJGEQ7AMW4QKX4.jpg?auth=undefined&width=414&height=414&smart=true)
LIBRITOS DE BOQUERONES
La clave para triunfar con el plato es conseguir boquerones bien frescos y no freírlos en exceso; las variaciones de relleno son a gusto del cocinero.
![](https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/2BIAF4AYYRLSJFKOVIL6ZVLIVM.jpg?auth=undefined&width=414&height=414&smart=true)
ARROZ AL VAPOR CON RAPE Y LANGOSTINOS
Con esta sencilla técnica de cocción conseguiremos un arroz suelto, al punto y con todo el sabor del caldo. El rape y los langostinos son sustituibles.
![](https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/Q7J6HNM53NP3JA47QREOALIMSA.jpg?auth=undefined&width=414&height=414&smart=true)
PASTEL DE CHOCOLATE Y BERENJENA
Antes de empezar con los habituales "qué cosa más rara", "eso tiene que estar asqueroso" y "vaya marranada", prúebalo y nos dices.
Sábado 1 de septiembre
![](https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/Z4RU335JYRO7ZCYWEDABTVM2E4.jpg?auth=undefined&width=414&height=414&smart=true)
SÁNDWICH MIXTO PERFECTO
Jamón york, queso y pan de molde forman la santísima trinidad de este gran bocadillo. Si quieres saltar de un mixto vulgaris a uno celestial, y de paso aprender alguna variante, déjate llevar por nuestros expertos.
![](https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/EJ5L6BEGEBKGFC5GKP52DAQIRA.jpg?auth=undefined&width=414&height=414&smart=true)
FRUTA DE TEMPORADA: MELOCOTÓN DE VIÑA
De color entre naranja y rosáceo, con una ligera pelusa, olor intenso y dulce, además de una pulpa densa y sabrosa: así es un buen melocotón de viña.
Domingo 2 de septiembre
![](https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/BBD7JLSWWBLXZN2AKPTAAGUE2M.jpg?auth=undefined&width=414&height=414&smart=true)
CONEJO FRITO CON LIMÓN Y ACHICOTE
Una receta tradicional murciana, el conejo al ajo cabañil, se da una vuelta por México gracias al achiote, y se vuelve más fresca al darle un toque de limón.
![](https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/TBA765LR3RIT5DYVMV4STKJ464.jpg?auth=undefined&width=414&height=414&smart=true)
POLO DE SANDÍA, LIMÓN Y CHILE
Las frutas combinadas con guindillas diversas se toman en muchos lugares del mundo, y son deliciosas.
La bebida del finde
![](https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/SGRE3HNUYVOUBL2LOHPD6WDNUE.jpg?auth=undefined&width=414&height=414&smart=true)
AGUA DE MANGO, MELÓN Y LIMA
Un agua de mango, melón y lima que crea más adicción que el glutamato monosódico y el azúcar juntos.