Gastronomía

Celebramos el Día de Cataluña con una selección de grandes éxitos de su gastronomía tradicional. Con ‘pa amb tomàquet’ y crema catalana incluidos, por supuesto

La carne rellena empanada ha desplazado a otros platos tradicionales en los últimos años. Junto a alguna alegría, nos ha dado también unos cuantos disgustos

En el primer puesto ha habido un empate entre Una Pizza Napoletana, de Nueva York, e I Masanielli, de Caserta, en Italia

La hija pequeña del cocinero más mediático dirige la Bodega K5 donde elabora txakolis de fama internacional

De Nescafé a Illy pasando por Fortaleza, Hacendado o el instantáneo de especialidad de Nomad, la barista Ainhoa Oyanguren cata a ciegas nueve marcas del café de los más impacientes

Tras tres años de fuerte sequía, las lluvias primaverales en Málaga y Granada impulsan la producción hasta las 35.000 toneladas, lo nunca visto para un producto que se hace hueco en la cocina

Aferrarse a la idea de que lo que perdura no está sujeto al devenir de los acontecimientos es no estar dispuesto a dejar escapar lo que ya se fue

Ensalada de judías blancas y verdes, ‘satay’ de pollo, ensalada de pasta con pesto, burrata y alcachofas marinadas y flan de café y cardamomo: nuestro menú semanal regresa después de las vacaciones

El cocinero catalán protagoniza una de las grandes aperturas gastronómicas de Madrid con dos espacios en uno: Tradición y Atelier

En las estanterías de bebidas hay joyas de estilos de Bélgica a buen precio que merece la pena probar

Los chefs se toman demasiado en serio como para hacer comedia, pero la gastronomía da pie a humor de primera. Kike García y Abi López, de El Mundo Today y La Llama, recopilan sus momentos favoritos y los de otros humoristas

Fundado por un millonario bohemio en 1929, el establecimiento donde Cela creó un premio literario y Vargas Llosa terminó de escribir ‘Pantaleón y las visitadoras’ luce a todo lujo tras la profunda reforma a cargo del Estudio Lamela

En algunos establecimientos, de Galicia a Álava, conviven un restaurante con estrella con un espacio más tradicional pensado para un mayor número de bolsillos

Ha dejado su puesto de directiva en Holanda para volver a España a montar su proyecto vinícola en Ribera del Duero

¿Por qué insistir tanto en las pizzas, las hamburguesas, el ramen o los ceviches, cuando tenemos empanadas, cocas, escabeches, caldos y otras maravillas de cercanía?

Las ostras suman más adeptos. De la boutique de Maison Gillardeau, en Francia, al madrileño mercado de San Miguel, donde despachan 1.000 al día, una ruta al hilo de la fiebre por este bivalvo

La panadería artesana de Mungia frena la elaboración de la popular hogaza de ‘txakinarto’, un maíz en peligro de desaparición que ellos mismos cultivaban, por el coste personal de sembrarlo y la falta de molinos para la harina

Si te has excedido en agosto y pretendes perder peso a toda velocidad, no vas por buen camino. Y más aún si caes en alguno de estos siete errores garrafales

Perfiles muy diferentes se unen en la nueva entrega del concurso de cocina de TVE. Mariló Montero, Miguel Torres, Soraya Arnelas, Juanjo Bona y Valeria Ros son algunos de los aspirantes que probarán su destreza entre fogones

Visitamos la fábrica en Jijona donde se elaboran marcas como El Lobo y 1880, el famoso “turrón más caro del mundo”, a pleno rendimiento estos días

El fundador de la empresa de material deportivo desconecta del trabajo en la montaña y en el gimnasio

En medio del hostil desierto de Chile crecen sigilosamente algunas de las plantas más valiosas de su gastronomía y medicina ancestral, que Patricia Lorena recupera manteniendo su herencia indígena

Combinadas con garbanzos, pescado, huevos o lácteos las hortalizas estivales dan lugar a platos frescos que te sacan de un apuro

El ensayo ‘En el restaurante’, del escritor francés Christoph Ribbat, analiza la historia de la gastronomía desde principios del siglo XX hasta la actualidad

En la DO Arribes es grandioso el paisaje, pero muy pequeña su realidad vitivinícola. Por eso, los vinos tienen que ser necesariamente grandes para sobrevivir