Funchal, una ‘poncha’ y luego al mercado
La gastronomía portuguesa es la excusa perfecta para recorrer la capital de Madeira. Pistas para probar los ricos 'bolo do caco' y comer el mejor pescado
Una paella valenciana paso a paso
La receta de Abraham Brández, del restaurante Gran Azul
Cómo hacer postres sin azúcar ni mantequilla
Un nuevo libro demuestra que se pueden hacer postres más sanos sin dos ingredientes omnipresentes en la repostería. Su autora nos regala consejos y dos recetas ideales para días de confinamiento.
Cómo convertir las sobras de la comida en tu primera opción para la cena
Hacer con ellas platos totalmente distintos es posible. Aquí van unas ideas, en forma de receta, para darle un empujoncito a la inspiración
Menú semanal de El Comidista (16 a 22 de marzo)
Un lenguado a la grenoblesa, una tarta de queso japonesa, unos guisantes con jamón ibérico y un cuscús de coliflor: nuestro menú semanal te anima a salir de la monotonía.
El mercado ‘gourmet’ que enfrenta a Sergio Ramos y Francisco Rivera
Desde 2014 el torero y el futbolista mantienen una batalla judicial para controlar uno de los epicentros gastronómicos y turísticos de Sevilla
Nueve tendencias culinarias que pisan fuerte
De la maduración de carnes marinas a la introducción de la inteligencia artificial en la cocina
Papel higiénico y otros productos básicos para llenar tu despensa
Tan solo se trata de básicos que siempre deberías tener
Un arroz marinero y de película
El arroz Calabuch de Casa Jaime se llama así por la película de Berlanga, y el propio director lo bendijo como una obra maestra. Lo puedes preparar en casa siguiendo esta receta.
¿Dónde comprar las mejores latas de conservas en Madrid?
Tarantelo de bonito en aceite de oliva, berberechos al ajillo y ventresca con trufa, entre los alimentos no perecederos que puedes comprar en tiendas de la ciudad
Narru, respeto extremo por los ingredientes
Recetas sencillas de raigrambre vasca en el nuevo y céntrico local del chef Iñigo Peña en San Sebastián
Lioa 2018, elegante frutosidad
Un excelente blanco basado en la excelente calidad de la materia prima: una selección de uvas procedente de cepas con 45 años de edad
'Lyutenitsa', untable búlgaro de pimiento y tomate
Pimiento asado, tomate muy reducido y una combinación de especias son la base para preparar este polivalente plato búlgaro, una conserva con textura a medio camino entre una salsa y un untable.
Casa Cacao, la hospitalidad de la familia Roca
Orígenes, creatividad y diversidad en el mundo del chocolate
Eso es ensalada... ¿o lechuga con cosas?
Si crees que la ensalada siempre es sinónimo de salud o que la paella es la única maltratada en las cocinas, te equivocas. También con este plato se cometen atrocidades nutricionales y gastronómicas.
Albóndigas de setas y judías negras con salsa de coliflor
Sí, son albóndigas y no llevan carne, ni falta que les hace. Se elaboran preferiblemente con legumbres, setas portobello y gírgola, y están de rechupete solas, en bocadillo o acompañadas de ensalada y arroz.
Las mejores ideas y recetas para celebrar el Día del Padre
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Padre no hay más que uno, pero recetas e ideas para celebrar el Día del Padre hay tantas como gustos. Desde los más cocinillas hasta los más sibaritas, te proponemos que sea el paladar el protagonista de este día tan familiar como único
¿Hay algún aperitivo de bolsa que sea saludable?
Patatas fritas, chips de verdura, frutos secos, aperitivos horneados... la variedad de 'snacks' embolsados es apabullante. ¿Existe alguno sea saludable? Nuestra dietista-nutricionista de guardia responde.
Cómo conseguir que el tofu sepa a algo
¿Crees que lo tuyo con el tofu es una batalla perdida y que no hay manera de que entre este alimento y tú haya chispa? El libro 'Increíble tofu' ofrece un montón de técnicas y recetas para que no solo sepa a algo, sino que directamente esté buenísimo.
Panecillo relleno de sobrasada, cebolla y queso Mahón
Pocas cosas hay más sencillas y ricas en la cocina que abrir un panecillo, rellenarlo y meterlo en el horno. En este caso va con dos productos de las Islas Baleares, pero las combinaciones son casi infinitas.
Una isla lejos del mundanal ruido
Isla de Ré, un rincón del océano Atlántico frente a la costa de La Rochelle, encandila con sus dunas, sus ostras, mercados, faros y casitas blancas
La tempura de verduras perfecta
La fritura en tempura, típica de la gastronomía japonesa, tiene sus propios trucos para conseguir el punto ideal. Te enseñamos las claves para que tus vegetales queden ligeros y crujientes.
¿Son los erizos las nuevas angulas de Asturias?
El 'oricio', cuya pesca está vedada desde hace cinco años, ha aumentado su precio un 300%: ya no es un plato de pescadores, sino un manjar de ricos y un objeto de especulación.
El ‘boom’ del nuevo oro verde
El cultivo de pistacho en la región aumenta un 30% en los últimos cinco años gracias a su alta rentabilidad
Dos recetas con anguila en la Albufera de Valencia
Del tradicional all i pebre, a las anguilas encebolladas
Siete platos para ponerse fino filipino (y dónde comerlos)
En la gastronomía de Filipinas el arroz es el indiscutible protagonista. Pero que no te engañen: esta cocina tiene una enorme variedad de platos típicos con influencias orientales y hasta españolas.
La muerte de un gourmet
La comida era excusa y protagonista de festines. Los afectos particulares, coincidencias y divergencias eran secundarias en la mesa ancha y larga de Miquel Capellà
La modelo Gigi Hadid cocina paella y le da una lección de cómo enfadar a un español a Jamie Oliver
La maniquí colgó en Instagram una foto de su paella vegana. Sus fans le pidieron la receta; los españoles, su cabeza
Cinco comidas que los nutricionistas compran en el súper en vez hacerlas en casa
Tres expertos ayudan a identificar 'comidas de botiquín' que ayudan a ahorrar tiempo sin tener que pagar un peaje en salud
Menú semanal de El Comidista (9 a 15 de marzo)
Una panceta de cerdo asada y marinada, una vichyssoise de zanahoria, unos guisantes con bacalao y unos buñuelos de viento: nuestro menú semanal te reconcilia para siempre con la alimentación sana.
El xat dels forners
Mestres de la farina de tot Catalunya comparteixen consells i receptes en un grup de WhatsApp cooperatiu
Patatas revolconas con torreznos
Un sofrito generoso de ajo y pimentón, unas patatas cremosas y unos trozos de torrezno para rematar: las revolconas que prepara Ivan Sáez en La Tajada son un vicio, y en el vídeo de hoy te damos la receta.
El agua de Madrid más cotizada
Te mostramos los pocos locales de la ciudad que sirven destilados hechos con esta materia prima local
Kaleja, exhibición de alta cocina con platos populares
El desparpajo y la técnica de Dani Carnero, formado con Berasategui y Adrià, despuntan en Málaga
Generación MC 2017, potencia y elegancia
Un tinto de Rioja soberbio, que solo se elabora con las mejores añadas y alcanza la esbeltez, finura y delicadeza que se espera de esta zona vitivinícola
El chat de los panaderos
Maestros de la harina de toda Cataluña comparten consejos y recetas en un grupo de WhatsApp cooperativo
Paellas valencianas en Ciudad del Cabo
¿Con chorizo, marinera o mixta?
Els ‘pollofres’ amenacen la paella de la Rambla de Barcelona
Els hilarants gofres amb forma fàl·lica es gesten en una màquina comprada per Internet a Tailàndia
El Baqueano descubre el mar
El mar es una constante en la vida de este cocinero acostumbrado a manejarse contra corriente
Con chimichurri, a las finas hierbas o al ajillo: el adobo sirve para mucho más que para dar sabor
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No existe una receta única, es patrimonio de la tradición casera de cada casa o de cada comarca
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