Fontedei Garnata Selección Especial 2014, fresco perfil aromático

Qué bien le sientan las alturas, la luminosidad y el diferencial térmico noche-día a nuestras garnachas con vocación de grandeza. Una muestra más de ello es este vino de Fontedei, bodega con pequeñas parcelas de viñedo ubicadas en distintas zonas y altitudes, desde los 800 a los 1.200 metros. Entre ellas, cuatro hectáreas de garnachas plantadas en vaso, con más de 50 años. Son el pilar de su Garnata, del que ahora ofrece una selección especial, fruto del empeño de Antonio López de la Casa, director técnico, de avanzar hacia la cumbre de los tintos andaluces. Un lugar, por cierto, muy poco concurrido. Se trata de una rigurosa selección, de los mejores terruños y uvas en su grado óptimo de maduración, que fermenta por separado. Luego somete el vino a una crianza de 12 meses en barricas de 300 litros de roble francés, con distintos tostados. Una elaboración convencional que debería refinar, buscando potenciar la fresca presencia serrana de la garnacha y una menor participación de la poderosa syrah. Pese a ello, Fontedei Garnata Selección Especial 2014 ofrece un perfil aromático muy fresco, limpio y complejo, donde la abundancia de fruta silvestre bien madura dialoga con las notas balsámicas y especiadas, torrefactos, con una leve evocación de turba. Muy sabroso, con buena acidez, y final persistente, pero que necesita tiempo en botella para redondearse.