Ana Roš, bocados de Eslovenia en Madrid
La chef que ha revolucionado la gastronomía rural desde su restaurante alpino Hiša Franko abre un espacio efímero donde probar hasta el 7 de diciembre su original cocina
Producto sin disfrazar
Ocho preguntas para la guía Michelin España & Portugal 2020
Interrogantes de una edición con sorpresas ya sabidas
La cocina de pueblo, una filosofía del siglo XXI. Los platos de siempre, como nunca
Andoni Luis Aduriz: “Igual es mejor salir en Netflix que tener tres estrellas Michelin”
Así es como un cocinero que vende menús a 200 euros gana un premio a la sostenibilidad
La guía Michelín ha reconocido a Ángel León como el chef más comprometido con el medioambiente. Hablamos con él de alta gastronomía y naturaleza
Las únicas nuevas tres estrellas de la guía Michelin 2020 son para Cenador de Amós, en Cantabria
El restaurante del chef Jesús Sánchez logra la máxima calificación de España y Portugal y entra en la lista de triestrellados, que se mantiene en 11 pese al cierre de Dani García
Croquetas, un acto de fe y salvación
Munición familiar y menú de importancia, esta exquisitez de manos sabias provisiona a jóvenes sin horario ni oficio
El éxito de Samantha Vallejo-Nágera, la chef más mediática
Gracias a 'MasterChef' se ha convertido en la más popular de su famosa familia, pero fuera del programa triunfa aún más con un millonario imperio culinario
Thermomix sufre su primer traspié y baja de velocidad
El robot de cocina más popular vive un bache en sus ventas por cambios en la política de comercialización debido a la llegada del nuevo modelo, el tecnológico TM6
Los secretos para hacer el mejor huevo frito, estrellado, cocido y de otras cuatro maneras básicas
Estos son los trucos definitivos para los amantes de la yema y la clara
Tres consejos para comprar setas y dos ideas para cocinarlas
Una empresa dedicada a las setas con 50 años de historia nos enseña en qué hay que fijarse al comprarlas. Y un chef autor de un libro de cocina setera nos presta dos recetas nada obvias.
Los secretos de las cocinas de los palacios de la realeza británica
Darren McGrady, que trabajó 15 años como chef de la corona británica, ha desvelado que Diana era una mala cocinera y que casi incendia el palacio de Kensington
Ni Ruscalleda ni San Román quieren ser “la mejor chef mujer del mundo”
Este es el grado que tienes que estudiar si quieres tener una estrella Michelín
La carrera de ciencias culinarias y gastronomía ofrece a sus alumnos la posibilidad de formarse en cocina y el resto de aspectos relacionados con la industria alimentaria
Aprende a cocinar productos de temporada. Hoy: corvina pibil
Esa pureza mestiza llamada tradición
¿Cuál es la mejor receta de arroz con leche?
Básico en ingredientes, exigente en técnica, el arroz con leche es un clásico español indiscutible. Comparamos las recetas de Casa Gerardo, Casa Marcial, los Adrià y Chicote para descubrir cuál sale mejor en casa.
Balada de la cocina casera
El chef José Andrés, denunciado por no pagar el salario estipulado por ley a sus empleados
Una de sus trabajadoras de Nueva York ha puesto una demanda contra el cocinero y la empresa que tiene junto a los hermanos Adrià por no abonarle las horas extra
“Una buena salsa es el ADN del cocinero”
El chef Aldo Sebastianelli quiere demostrar en SanYsidro que la cocina de autor está al alcance de cualquier bolsillo
Varios cocineros elaborarán recetas históricas de la paella valenciana
Lomo de cerdo, salchichas, guisantes, caracoles o anguilas son algunos de los ingredientes que se utilizaban entre 1850 y 1950 en la elaboración del conocido plato
Quique Dacosta: “Dejemos libertad a la hora de hacer una paella”
El chef es uno de los líderes de la cocina de vanguardia en España y, desde esta primavera, se ha cargado sobre las espaldas el reto de hacer paellas por el mundo
Imagínate ser un chef al que no le sabe nada
Es un trastorno que ha afectado a los cocinaros Grant Achatz y Oriol Blanes. Pero también a 1.270 millones de personas en todo el mundo. ¿Y si el chocolate fuera la herramienta para recuperar el paladar?
El chef Quique Dacosta arremete contra el alcalde de Valencia por un contenedor frente a su restaurante
El cocinero protesta en Twitter por la presencia del depósito de una obra privada y por la falta de respuesta de Joan Ribó. El Ayuntamiento instará a cambiar la ubicación
‘Conpepinistas’ y ‘sinpepinistas’: la última batalla del gazpacho
Una discusión entre los chefs Dani García y José Andrés sobre el pepino en el gazpacho vuelve a dividir a España. ¿Siempre lo ha llevado? ¿Mejora el sabor? ¿Quitarlo favorece la digestión? Infórmate y elige bando.
Cuestiones que se responden a cucharadas
El chef Marc Veyrat acusa a la guía Michelin de su depresión
La famosa guía roja se niega a sacar al francés de su lista de restaurantes a pesar de que el restaurador lo ha pedido y exige pruebas de que han visitado su restaurante en el último año
Garima Arora, la mejor cocinera de Asia: “Las mujeres todavía arrastramos muchas etiquetas”
La chef india recibe uno de los galardones de The World’s 50 Best 2019, conocidos como los 'Oscar de la gastronomía'
Jamie Oliver afirma estar “destrozado” en la carta que ha escrito a sus empleados
El cocinero británico anunció esta semana el cierre de su cadena de restaurantes Jamie's Italian, una medida que afecta a 1.300 trabajadores
La bancarrota de Jamie Oliver, el chef británico más mediático
El cocinero ha anunciado el inicio de un proceso concursal de su cadena de restaurantes Jamie's Italian, después de invertir más de 14 millones de euros de su fortuna para intentar reflotarla
Recetas para comerse el Museo del Prado
El restaurante del Palace crea un menú inspirado en seis grandes obras de la pinacoteca, desde el Bosco a Sorolla, con el que se suma a la celebración de su bicentenario
Deje entrar al chef en su domicilio
Supper Stars prepara eventos gastronómicos en cualquier lugar privado a golpe de clic y factura 300.000 euros
La revolución feminista llega a la cocina
Las estrellas Michelin en España y Portugal siguen suponiendo un techo de cristal para las cocineras españolas
La mexicana Daniela Soto-Innes, nombrada mejor cocinera del mundo
La prestigiosa revista 'Restaurant' premia a la chef de Cosme, el local neoyorkino de Enrique Olvera
Alimentos similares, cuando la copia supera al original
El plato con el que ya no podemos más
¿Cebiche? ¿Cachopo? ¿Tataki? ¿Torrijas? Cocineros y especialistas en gastronomía eligen el plato más sobado, sobrevalorado y sobreexplotado de la actualidad. El que está en todas partes sin que nadie sepa por qué.
Carme Ruscalleda celebra los 15 años de su restaurante en Tokio con un cambio de local
La chef traslada el Sant Pau de Nihonbashi a un nuevo hotel de lujo. Su antiguo espacio alojará Cook Japan, un proyecto internacional de chefs con restaurantes efímeros
El chef que se ha propuesto que los niños coman en los colegios de manera saludable
El aceite de plancton marino, el nuevo invento de Ángel León
El chef tres estrellas de Aponiente elabora con Castillo de Canena un condimento con antioxidantes y sin alérgenos
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