Trump retira el arancel del 15% a 105 bienes producidos en Ecuador presionado por la inflación
El presidente de EE UU adopta esa decisión por la subida de precios del café o del cacao, entre otros bienes, que no se pueden obtener en Estados Unidos
Los productores mexicanos de café y cacao resisten en Chiapas ante un clima impredecible
Los agricultores del sur batallan contra las lluvias torrenciales y el aumento de la temperatura, mientras sus comunidades menguan por la falta de prosperidad económica
Una guía sobre chocolate: el grano ancestral que se come y bebe
La Rifa, que trabaja con familias de Tabasco y Chiapas, trae productos hechos con cacao 100% mexicano
El chocolate blanco sí es chocolate: ocho tabletas artesanas que lo demuestran
Durante años ha sido el apestado de la familia chocolatera por sus versiones industriales excesivamente dulces, pero el chocolate blanco está viviendo una merecida redención gracias a los obradores ‘bean to bar’
“Más cacao, menos coca”, el compromiso de los cocaleros en Putumayo
Días después de que disidentes intentaran quemar vivos a dos militares, el ministro de Defensa viaja hasta la zona a impulsar la sustitución de cultivos ilícitos en la región Amazónica
La cesta de la compra, cada vez más imprevisible por el cambio climático y los fenómenos extremos
Las altas temperaturas anticipan inestabilidad en las cosechas y en los precios de los alimentos, como ya ha ocurrido con el chocolate, el aceite, el café o el arroz
La buena hora del cacao guatemalteco: resistencia indígena hecha chocolate
Andrés Suárez Jaramillo|Santa Catalina La Tinta (Guatemala)|
El sueño de exportar cacao fino y el alza histórica en el precio internacional se alinean a favor de los descendientes directos de los mayas
Cacao, manteca y azúcar de caña: la barra de Chocolate Bienestar está lista para su venta
La presidenta Claudia Sheinbaum adelantó que ya puede ser adquirida en las tiendas del Bienestar por 14 pesos
La Bolsa colombiana resiste el golpe de los aranceles de Trump
Este lunes, mientras las bolsas europeas o asiáticas se desploman en 3% o más, el índice Colcap tan solo cae un 0,67%
Carlos y la fábrica de ‘chocorreznos’
La empresa de chocolates ‘El Beato’ experimenta con el cacao y los típicos torreznos de Soria para revolucionar el sector del postre
Natillas de chocolate, un postre de siempre sin complicaciones
Un sabor que nos lleva a la infancia cuya preparación no tiene ningún tipo de dificultad. Pruébalas y di adiós a las industriales para siempre
Anna Payet: “El hotel Casa Cacao se puede llevar a otras ciudades, incluso a Madrid”
Dirige el alojamiento boutique que los propietarios de El Celler de Can Roca, los hermanos Roca, abrieron hace cinco años en el centro de Girona
El fruto ‘de los dioses’ que mueve comunidades
M.V.|
La producción de cacao es un importante motor económico, social y ambiental en América Latina. La Fundación Microfinanzas BBVA respalda a emprendedores de escasos recursos para crear empleo, empoderar a las mujeres y generar desarrollo económico y social
¿Cuál es el origen del cacao? El contrabando, la corrupción y una compleja red de intermediarios hacen casi imposible seguir su rastro
Aida Grovestins|Abengourou, Costa de Marfil|
Agricultores de Costa de Marfil, el principal productor mundial de este grano, trafican con el producto en los países vecinos para intentar mejorar su maltrecha economía. Mientras, la UE se dispone a aplicar una normativa de importación más estricta para frenar la deforestación mundial que provoca su cultivo
Un aula por la paz, la contracara de las economías ilícitas en El Catatumbo
Comunidades y excombatientes se forman para hacer proyectos agrícolas legales en el mayor enclave de cultivos ilícitos en Colombia
Ilse Loango: construir futuro e identidad cultural con el cacao de Guapi
Diego León Giraldo|
Creadora de la primera marca que elabora chocolate con materia prima del puerto del Pacífico caucano, no solo da empleo en un municipio afectado por el conflicto armado y la falta de oportunidades, sino que montó espacio de formación académica y cultural para los hijos y sobrinos de sus colaboradoras
El passat i el present del carrer Petritxol de Barcelona en una tassa de xocolata
Dues xocolateries de l’emblemàtic carrer de Ciutat Vella: Granja Dulcinea i Chocolataria Equador
Galletas de chocolate, pistacho y sal en escamas
El trío de sabores y el procedimiento relativamente sencillo hacen que esta receta de la cocinera Alison Roman sea absolutamente ganadora
La fiebre del oro envenena el Dorado africano
En el corazón de la selva de Ghana, las minas ilegales contaminan los ríos y enferman a una población empobrecida, que apenas participa de un botín que a menudo acaba fuera del país. A mes y medio de las elecciones, crece la indignación entre la población y las protestas en contra del extractivismo salvaje
Subir el sueldo un 5% no es suficiente para atraer jóvenes al sector del mantecado en Estepa
El pueblo de Sevilla espera vender 16 millones de kilos en un mercado que deberá adaptarse a los cambios que demandan los nuevos tiempos
El chocolate español, ese oscuro objeto de deseo
La pintura de bodegón del siglo XVIII se empezó a llenar de este producto considerado un “alimento de los dioses”, traído de América y que solo salía en contadas ocasiones fuera de España
Los municipios bolivianos que prohibieron la minería se enfrentan a las trabas de Gobierno
Nils Sabin|Palos Blancos|
Los municipios de Palos Blancos y Alto Beni, en el norte del departamento de La Paz, aprobaron una ley municipal para apostar por la agroecología frente al extractivismo. Pero el Gobierno central busca derogarla
Cómo conservar el chocolate en verano y otras dudas respondidas por un experto chocolatero
Santiago Peralta, fundador de la marca Paccari, responde a las dudas más comunes de los lectores sobre el cacao y el chocolate
Santiago Peralta, experto en cacao: “Si todos comiéramos chocolate, el mundo sería un lugar mejor”
El fundador de Paccari y su esposa, Carla Barbotó, son dueños de la empresa chocolatera más ética del mundo, según la organización británica Ethical Consumer. Sus tabletas rondan los tres euros
La venta de productos de comercio justo importados del Sur Global se estanca en España
Los españoles gastan al año poco más de tres euros en artículos sostenibles, que prometen una fabricación sin explotación infantil y deforestación, mientras que el resto de europeos invierte una media de 20
El camino al infierno
Juan Esteban Orduz|
La Unión Europea debe aplazar la aplicación de la regulación de deforestación europea —EUDR— y apoyar a los países latinoamericanos en el cumplimiento de las condiciones que impone
La alarma del cacao
La explosión del precio de la semilla de la que sale el chocolate es un nuevo aviso sobre las consecuencias de la crisis climática
Lurka, la cafetería de San Sebastián con vistas a su obrador de chocolate
Los mexicanos Pablo Ibarreche y Cristina Castellanos abrieron hace casi dos años el primer y por ahora único lugar de chocolate ‘bean to bar’ de la capital guipuzcoana
Rafael Soriano, presidente de la Organización Internacional del Cacao: “Los precios elevados se van a mantener los próximos 12 meses”
El también embajador de España en Costa de Marfil cree que es el momento de pagar mejor a los agricultores que cultivan esta materia prima
Cacao: así se convierte un alimento en un juguete para los especuladores financieros
La volatilidad se adueña de la cotización de esta materia prima. Los países productores, con Costa de Marfil y Ghana a la cabeza, tienen problemas para satisfacer la demanda y los inversores se frotan las manos mediante sofisticadas estrategias en Bolsa
El sector del dulce hace frente a la subida del precio del cacao: “Se vende lo industrial a precio artesanal”
Empresarios señalan que se está usando este producto con fin especulativo y estiman que los altos costes se mantendrán en la campaña navideña
Los dulces de las monjas disidentes de Belorado: unos reconocidos bocados ‘gourmet’ de chocolate
La congregación de hermanas clarisas, de actualidad por ponerse bajo la tutela del religioso excomulgado por la Iglesia Católica, Pablo de Rojas, son famosas por sus cuidadas creaciones con cacao
Chocolate caro en el Norte, agricultores en apuros en el Sur: causas y efectos del descenso de la producción de cacao en Ghana
Emmanuel Ameyaw|Acra (Ghana)|
Este país africano, junto con Costa de Marfil, produce el 54% del grano mundial. Pero estos cultivos sufren con una enfermedad de los árboles, además del cambio climático y la minería ilegal
¿Son tus labios dependientes del cacao? Ocho labiales hidratantes que no crean adicción
Una selección de labiales que hidratan tus labios en profundidad sin resecarlos
El precio mundial del cacao se dispara y le quita espacio al cultivo ilegal de coca en Colombia
La emergencia climática afecta las cosechas de los grandes productores africanos y sube más de un 150% la cotización internacional del grano
Costa de Marfil, granero mundial del cacao, aspira a transformar ‘in situ’ toda su producción
El país cultiva el 44% de la oferta global y exporta la mitad como grano en bruto. Un ambicioso plan estatal tiene por fin reapropiarse de todo el proceso, controlado mayoritariamente por manos extranjeras
Barcelona se llena de chocolate por Navidad
Las aperturas de Caua, Kina Chocolate o Simón Coll se suman a las tiendas efímeras de Casa Cacao o Eukarya, además de que Torrons Vicens abre el Museo del Turrón y el Chocolate
Cómo hacer polvorones caseros rellenos de helado y otras sorprendentes creaciones en cinco libros para amantes de la repostería
La Navidad solo tiene que saber a turrón. Con estos recetarios, tiempo, paciencia y gusto se puede aprender a hacer nuevos platos dulces
Los secretos del mejor chocolatero del mundo
El pastelero Lluc Crusellas, ganador del World Chocolate Máster de 2022, idea un negocio que rebaja el coste de fabricar producto de alta gama
Los 10 lugares favoritos para comer en Latinoamérica de los cocineros Virgilio Martínez y Pía León
Los dueños del restaurante Central, en Lima (Perú), el mejor restaurante del mundo, eligen sus establecimientos imprescindibles entre Baja California y Buenos Aires
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Los resultados de la elección parlamentaria dejan a 13 partidos fuera del ecosistema político chileno
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La Fiscalía de Portugal investiga la privatización de TAP en 2015 por corrupción mientras se prepara una nueva venta
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