Lo que hace que un cacao en polvo haga grumitos y otro no (y una cosa que se pierde en el proceso)
S.G.|
¿De qué bando eres?
/cloudfront-eu-central-1.images.arcpublishing.com/prisa/4XOEM7DMVBEPZBEBKGKEUAE6RY.jpg)
El sueño de un chocolate más sano e igual de sabroso hecho realidad
S.G.|
La breve historia de un producto que no llegó a triunfar
Escuelas de cacao en medio del bosque: así aprenden a cultivarlo los nuevos agricultores
La guerra y las enfermedades provocaron el abandono de las plantaciones en Liberia. Ahora, el sector trata de salir a flote para sacar de la miseria a miles de familias
Al café le salen nuevos amantes
Desde 2010 se ha triplicado su consumo en Nigeria, un país donde lo tradicional es beber té o cacao. Cada vez más empresarios se empeñan en ponerlo de moda para potenciar el cultivo local
Un cacaotal entre dos pesadillas
Los pequeños finqueros ecuatorianos se enfrentan al drama de la pandemia y al anunciado retroceso de la cotización del cacao
El agricultor que desafió a la industria con sus barras de chocolate
El peruano Gabriel Sangama lleva una vida luchando por elaborar su propio cacao, de formar artesanal e independiente. A sus cincuenta años, quiere compartir su experiencia con sus vecinos y así protegerlos de los terratenientes
De los pesticidas al cultivo ‘bio’: Togo apuesta por el cacao ecológico
La producción sostenible del “alimento de los dioses” gana terreno a los métodos convencionales, repletos de malas prácticas como el abuso de productos químicos
El chocolate amarga a los pobres de África
Costa de Marfil y Ghana, los dos mayores productores mundiales de cacao, toman medidas para frenar la caída del precio
La esclavitud infantil que esconde una barrita de chocolate
La película 'The Chocolate Case' investiga la mano de obra que produce el cacao y cuenta cómo tres periodistas se convirtieron en dueños de una marca de comercio justo, famosa en Holanda
¿De dónde viene el cacao del chocolate que comemos?
Viaje a los orígenes del chocolate
Jordi Roca bucea en las fuentes amazónicas del cacao para preparar su nuevo proyecto: una fábrica de chocolate
La barra de chocolate ‘blockchain’ que fomenta el desarrollo en Ecuador
Un proyecto en la región amazónica usa la tecnología para impulsar la exportación del cacao orgánico y conseguir que la mayor parte de su valor se quede en el país. Escanear un código QR con su móvil permitirá al consumidor conocer hasta el nombre del campesino que lo cultivó
La guerra de los gigantes del chocolate
Costa de Marfil y Ghana se plantan para imponer a las multinacionales que paguen un precio mínimo
Cuánto aumentaría el precio de tu tableta de chocolate sin trabajo infantil
Dos economistas crean un modelo económico con el que calculan que con un incremento del 2,8% se eliminarían las tareas más "extremas" que desempeñan los niños. Para acabar con la práctica por completo hace falta un 47%
La industria chocolatera arrasa con los bosques de Costa de Marfil, según el informe de una ONG
La tala ilegal de árboles para aumentar las plantaciones de cacao en el país africano persiste a pesar de los compromisos adquiridos por las grandes firmas
Hay un modo de que su hijo coma cacao y que no se vuelva obeso sino listo
Algunos estudios corroboran los beneficios de este producto, tomado en porciones moderadas
3.600 kilómetros por comer chocolate (de comercio justo)
El ciclista alemán Guido Kunze recorre Colombia en bicicleta para promover un sistema solidario de venta de cacao entre las pequeñas fincas del país latinoamericano y Europa
Cómo el tamaño de su edificio, las vistas o a quién vote para la alcaldía influyen en su salud
Las tendencias de la salud para 2020
La cazadora de cacaos
Mayumi Ogata ha dedicado toda su vida adulta al chocolate, consagrando los últimos 10 años a la búsqueda, identificación y catalogación del fruto por toda Colombia
Mensajes de voz en idioma local para ayudar a los productores de cacao ghaneses
La plataforma Farmerline permite a los pequeños agricultores acceder a información meteorológica y sobre el estado de los mercados en tiempo real
La frontera del cacao
Este producto es una alternativa natural y respetuosa frente a la agresividad y la alta demanda de agua que implica el cultivo de arroz
La era del cacao biodinámico
El templo que cambiará la historia del cacao
Una estructura espiral cubre una tumba en la que entre otros objetos se conservan vasijas ceremoniales con restos de lo que se ha identificado como almidón de cacao
El chocolate que se come a África
La ONG Mighty Earth denuncia la explotación ilegal y sistemática de zonas protegidas en Ghana y Costa de Marfil por parte de la potente industria del cacao
Locos por el cacao
Latinoamérica vive la descubierta del cacao y de su consecuencia más gloriosa, el chocolate
Fui a una charla sobre el cacao y me dijeron que las (malas) madres no saben cocinar
Aprendimos la receta de unos deliciosos ‘muffins’ con chocolate que dejan un sabor muy amargo
Chochos, cocos y cacao con un toque español
Comunidades afrodescendientes de la isla de Tolita y Maldonado, y campesinos de Chugchilán, en el Altiplano ecuatoriano, reavivan cultivos tradicionales con ayuda de la cooperación española
newsletter
Recibe la mejor información en tu bandeja de entrada