El azúcar se pone por las nubes
El edulcorante sufre una inflación del 42,8% en España, impulsada por la baja producción continental y los costes energéticos
Los muffins no son magdalenas: cinco recetas rápidas y deliciosas
No, no es una magdalena grande. El muffin resulta más jugoso y dulce, y en su elaboración se utilizan una mayor cantidad de ingredientes húmedos. Compruébalo con cualquiera de estas recetas.
El fin de la tienda de chucherías
La crisis, el impuesto a las bebidas azucaradas o los nuevos hábitos de vida acaban con tiendas como el Happy Juniors, que llevaba 34 años vendiendo golosinas
Postobón y Coca-Cola logran evitar el grueso del impuesto a las gaseosas
Un ajuste al nivel de azúcar desde el cual se cobrará hace que no afecte a las marcas más vendidas de la mayor empresa de bebidas azucaradas de Colombia
Cómo recuperarse después de un entrenamiento: el único momento en que debes tomar azúcar añadido y sal
Las horas posteriores a entrenar son clave para reponer nutrientes y electrolitos. Elegir bien la cantidad de proteínas y carbohidratos es importante para recuperar bien los músculos y no ganar peso
¿Cuál es la mejor marca de crema de cacao y avellanas?
Nocilla, Nutella y demás parientes: hoy nos bañamos en leche, cacao, avellanas y azúcar, y ponemos a prueba los untables dulces más populares. Una experta en chocolate cata a ciegas nueve marcas y les pone nota.
El semillero de Quimberly y otras lecciones indígenas de Colombia para salvar el planeta
La joven de 20 años tiene como misión preservar las fuentes de agua, apoyar la producción de caña panelera y arroz, y desarrollar huertas escolares en Paez Corinto-López Adentro, en el Cauca
¿Es inocua la sacarina? Un nuevo estudio reabre el debate sobre su potencial para alterar el equilibrio intestinal
Una investigación sugiere que los edulcorantes alternativos al azúcar, como la sacarina o la sucralosa, no son inertes y pueden modificar el microbioma y afectar a la tolerancia a la glucosa en adultos sanos
El emprendedor que busca poner el azúcar bajo control
Glucovibes es una solución digital para monitorizar los niveles de glucosa y desarrollar una estrategia de nutrición
Las mejores máquinas de algodón de azúcar
Seleccionamos cuatro modelos eléctricos equipados con cucharas dosificadoras, palos de colores y cubiertas protectoras
El exitoso negocio de un científico mexicano que transforma residuos orgánicos en endulzante
Javier Larragoiti encontró en el olote de maíz una alternativa para su padre diabético y creó un emprendimiento sustentable que combate la obesidad y el cambio climático
Barritas, geles y bebidas: cómo gestionar las calorías para no chocar contra el ‘muro del corredor’
Para tener la energía para correr durante horas hay que ingerir una determinada cantidad de azúcares a la hora. Quedarse corto acaba en pájara; pasarse, en desastre intestinal
La paradoja de la sacarina y su descubrimiento en la Europa de principios del siglo XX
La casualidad quiso que las manos del químico ruso Constantin Fahlberg siguiesen guardando el sabor dulzón del nuevo descubrimiento tras haber sido lavadas
Caries en bebés: por qué son tan habituales y cómo prevenirlas
Uno de cada cuatro niños padece esta lesión de primera infancia severa. La higiene dental debe comenzar con la erupción del primer diente, con cepillos adaptados y pasta con flúor
Las mejores máquinas de ‘cupcakes’ para el hogar
¡'Cupcakes’ a la vista! Ponemos a prueba cinco máquinas para saborear y degustar estos deliciosos dulces de forma rápida y sencilla
La remolacha no es del PP
Casado sabe perfectamente que la azucarera se cerró bajo el Gobierno de Aznar por imperativo de la UE
La conjura de los zampabollos
En el debate sobre la carne suscitado por el ministro Alberto Garzón, se ha hablado de todo, menos de lo importante: la economía rural, el impacto ambiental o la crueldad con los animales
El Gobierno catalán estudiará gravar los alimentos ultraprocesados
Albiach incluye el impuesto en el pacto presupuestario y dice que no afectará “el bolsillo del consumidor”
El tabaco y el azúcar de Leonardo Padura
EL PAÍS sigue los pasos del escritor cubano durante una de sus jornadas en la Feria Internacional de Guadalajara
Son como niños
Las redes se llenan de fotos de bodegones con dulces en protesta por el plan para prohibir su publicidad en horario infantil
Por qué debemos proteger a los niños de la publicidad
La medida del Ministerio no trata de prohibirte que sigas comiendo magdalenas para desayunar, lo que pretende es que todas esas empresas que condicionan tus elecciones alimentarias lo tengan más difícil
Consumo prohibirá la publicidad dirigida a niños y adolescentes de chocolates, dulces, postres, galletas, zumos y helados
El ministerio regulará los productos que se pueden anunciar en horario infantil tomando como referencia los perfiles nutricionales de la OMS
Una cuarta parte de los ultraprocesados tienen buena nota en Nutri-Score, el futuro etiquetado nutricional español
Consumo asume que este semáforo tan solo valora los nutrientes y no el grado de procesamiento, y no descarta complementarlo con algún otro sistema en el futuro
Dátiles: ¿forma sana de endulzar o lo mismo que el azúcar?
La pasta de dátiles se ha puesto de moda como alternativa 'healthy' al azúcar en los postres, pero por mucho que la uses o compres productos que la lleven no vas a comer dulces más saludables.
El ejemplo sudafricano prueba que el impuesto sobre el azúcar funciona
Adèle Sulcas|Ciudad del Cabo|
Gravar las bebidas dulces ayuda a reducir su consumo. Ha sucedido en Sudáfrica desde 2018, cuando se estableció la Tasa para el Fomento de la Salud. Los productores redujeron el ingrediente de sus refrescos para evitar el impuesto y trasladaron los costes a los consumidores, aumentando el precio de venta
Gominolas para plantar cara a Nestlé y Hero
La firma de alimentación infantil ecológica Smileat es la de mayor crecimiento del sector y vende por valor de cuatro millones
La dulce creatividad de Ángel León
El mar en el universo dulce en la carta de la nueva temporada del restaurante Aponiente
Miguel Ángel Lurueña: “Comer bien no es caro, el problema es que comer mal es muy barato”
El doctor en Ciencia y Tecnología de los Alimentos ha publicado ‘Que no te líen con la comida’, donde trata de desmontar mitos como que los productos ecológicos son más sanos
¿Qué azúcares son saludables y cuáles hay que evitar?
El azúcar se ha convertido en la encarnación del mal, pero no todos los azúcares son iguales. Invertido, libre, intrínseco, añadido... aquí tienes una guía para saber cuáles son un "sí" y cuáles un "mejor, no".
La peor crisis económica en 30 años alimenta el descontento social en Cuba
El PIB del país caribeño cayó un 11% en 2020 por la pandemia, pero los problemas son estructurales y empezaron mucho antes
Lo que de verdad ocurre cuando mezclas zumo y leche
Manuela Sanoja|
¿Es cierto aquello de que “se corta”? Hace casi 25 años quedó demostrado en un ‘brik’ que las leyendas a veces son falsas. Ahora, la línea Bifrutas lanza una nueva gama de ingredientes 100% naturales, al compás de las tendencias de los consumidores, cada vez más alineados con esa sensibilidad
Un dulce en la recámara
GlucoUp! vende productos para atajar las bajadas de azúcar dirigidos a las personas diabéticas
Por qué “tomar menos azúcar” es el propósito en el que fallamos una y otra vez
Beatriz González|
El problema no es la cucharadita (o dos) del café, sino cómo esta sustancia se camufla con múltiples nombres en procesados que, por otro lado, no podrían existir sin ella. Lo mejor para librarse de la ‘magia blanca’ no es obsesionarse con su veto, sino comer más fresco
La nueva rebelión de la remolacha
El sector rechaza la subida del IVA a las bebidas azucaradas y edulcoradas que el Gobierno ha incluido en el proyecto de Presupuestos
Ricardo Vélez y sus buñuelos de viento
Moulin Chocolat: el decálogo goloso
El Roto
Viñeta de El Roto del 20 de octubre de 2020
El Gobierno comunica a Bruselas que subirá el IVA a las bebidas azucaradas del 10% al 21%
El Plan Presupuestario para 2021 que el Ejecutivo envía a Bruselas incluye nuevas medidas fiscales para ingresar 6.847 millones más
Hasta los alimentos “sin azúcar”, la llevan. Así lo regula la ley
El proceso de refinado de este derivado de la caña determina el color, la textura y el poder endulzante
El pan de los bocadillos Subway no es pan, según la justicia irlandesa
El Tribunal Supremo de Irlanda falla que las barras con que se hacen los sándwiches de la cadena de comida rápida contienen tanto azúcar que no pueden definirse como pan
Cómo perder peso cuando has pasado los 40 y no volver a ganarlo jamás
Andrea Arnal|
Tu cuerpo no puede evitar ganar grasa con la edad, pero hay tres cosas que puedes hacer para que el resultado no sea excesivo