La paradoja de la sacarina y su descubrimiento en la Europa de principios del siglo XX
La casualidad quiso que las manos del químico ruso Constantin Fahlberg siguiesen guardando el sabor dulzón del nuevo descubrimiento tras haber sido lavadas
Por qué “tomar menos azúcar” es el propósito en el que fallamos una y otra vez
Beatriz González|
El problema no es la cucharadita (o dos) del café, sino cómo esta sustancia se camufla con múltiples nombres en procesados que, por otro lado, no podrían existir sin ella. Lo mejor para librarse de la ‘magia blanca’ no es obsesionarse con su veto, sino comer más fresco
¿Azúcar o edulcorante? Una difícil decisión para las embarazadas
No hay riesgo de aborto espontáneo o de malformaciones, como se ha dicho, pero hay estudios que vinculan los edulcorantes con el bajo peso fetal y daños en la microbiota del recién nacido
Esta "baya milagrosa" hace dulces comidas difíciles de tragar, y unos españoles quieren traerla a Europa
El fruto, originario de África, hace que todo lo ácido que se coma entre 30 minutos y una hora después de haberlo ingerido sea percibido con un dulzor semejante al de la sacarosa
Sin azúcar pero con riesgo: los refrescos 'light', en el punto de mira
Un estudio relaciona dos consumiciones diarias con el aumento de accidentes cerebrovasculares y enfermedades cardiacas, y no es la primera advertencia de los científicos
El mejor sustituto del azúcar: el agua
Una revisión exhaustiva de 56 investigaciones revela unos efectos muy modestos de los edulcorantes sobre la salud
Los edulcorantes no son una alternativa tan saludable al azúcar
Una revisión científica encargada por la OMS no halla beneficios, salvo una ligera pérdida de peso
¿Qué es mejor, echar azúcar o edulcorantes?
Seis pegas sobre el uso de sustitutivos para endulzar los alimentos
Helados, carne picada o galletas: una nueva razón por la que los expertos los tienen en el punto de mira
Un aditivo que se usa desde el año 2000 en Europa podría alimentar las bacterias malas de su estómago
Exactamente, ¿cuánta sal deberíamos tomar al día?
Hasta los dulces tienen sal. Una guía práctica para aprovechar sus beneficios y huir de sus amenazas
Por qué los edulcorantes no adelgazan
El lío de los sustituos del azúcar que muchos usan cuando están "a dieta"
El arriesgado negocio de los edulcorantes
Los productos que complementan o reemplazan al azúcar deben competir en un sector técnicamente difícil
Si consumes edulcorantes bajos en calorías quizás tengas tendencia a engordar
Una investigación revela que las personas que consumen con frecuencia estas sustancias suelen tener más riesgo de sufrir obesidad, diabetes de tipo 2, hipertensión y enfermedades cardíacas que las que no las toman
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