Nicolás Olea: “La recomendación de que los niños no coman atún llega 20 años tarde”
El catedrático de Medicina pide más regulación para los disruptores endocrinos, que alteran el equilibrio hormonal, presentes en todo tipo de objetos cotidianos
Cuatro fermentados del libro de Noma y cómo integrarlos en tu cocina
El último libro del chef René Redzepi está lleno recetas tan sencillas o complicadas como quieras para mejorar tus platos por obra y gracia de la fermentación. Hoy te ofrecemos cuatro de ellas.
“El primer aspecto que valoramos de la comida es que sea placentera” ¿Qué comeremos en 2050?
'Conduce como piensas' es un espacio de reflexiones sobre el cambio que nos ayuda a seguir mejorando. Jaime García Cantero, director de contenidos de Retina, charla sobre el futuro de la alimentación con la tecnóloga y divulgadora Beatriz Robles
Chuletillas de cordero lechal al horno con tomate y cebolla
Un asado sencillísimo en el que las verduras se impregnan en la grasita de la carne y quedan blanditas por encima y crujientes por debajo. El lecho del cordero admite casi tantas variaciones como verduras existen.
Los consumidores seguirán sin saber el origen de la miel
La Comisión Europea rechaza el proyecto de Agricultura donde se exigía que figurase en la etiqueta, no solo la procedencia de la misma, sino el porcentaje de miel de cada país,
Ir para volver
Así se pone en marcha una tienda de comestibles
Recreamos una conversación en redes sociales entre una emprendedora africana que quiere conseguir productos y su familia donde se explica la procedencia de los alimentos consumidos en su ciudad
En busca del mejor pan de Madrid
El obrador Panem se alza con el galardón 2019
Seis aplicaciones para una vida sostenible en la ciudad (y ahorrar a final de mes)
Cuidar el entorno implica a veces una disciplina que las rutinas diarias en las grandes ciudades hace más difícil mantener. Te traemos una selección de apps con las que ganarás tiempo y ahorrarás energía y dinero desde tu teléfono móvil
Patatera, tasajo y lomo doblado: tres productos únicos de Extremadura
Extremadura no sólo es jamón ibérico: la patatera, el tasajo y el lomo doblado son verdaderas maravillas cárnicas menos conocidas fuera de allí, pero igual de deliciosas (y más baratas).
Allende Nature 2018, un desafío enológico
Un gran tinto de Rioja elaborado desde los presupuestos de los vinos naturales
La mesa del desarrollo debe servirse con alimentos inocuos
La comida contaminada puede causar más de 200 enfermedades. Los niños y los países más pobres son los más vulnerables a las consecuencias de ingerir alimentos inseguros
Comprar vino bueno por menos de 5 euros es posible: doce referencias para 2020
Tintos, blancos, rosados y hasta espumosos. Los hay para todos los gustos
Arroz al horno
Una receta tradicional valenciana con tantas variantes posibles como casas en las que se prepara, donde no puede faltar la morcilla de Ontinyent ni la cocción al horno que le da nombre.
Cuatro venenos de las plantas con los que damos sabor a la comida, y uno que hay que evitar
Así gozamos los seres humanos con la guerra química de las plantas contra el mundo
De los pesticidas al cultivo ‘bio’: Togo apuesta por el cacao ecológico
La producción sostenible del “alimento de los dioses” gana terreno a los métodos convencionales, repletos de malas prácticas como el abuso de productos químicos
La Fundación Cruzcampo estrenará sede por su 25º cumpleaños
La institución rehabilita una de sus fábricas de cerveza de los años treinta para usos culturales y crea un nuevo espacio gastronómico para su escuela de hostelería
Un maridaje sideral: un vino para viajar al espacio sin moverse del sofá
“Las estrellas parecen muy diferentes hoy”, que decía David Bowie. Y con una copa de Celeste en la mano, más. Lo comprobamos disfrutándolo junto a un disco, una película, una serie, un videojuego y un libro de otro mundo
Un noviembre de poesía y whisky en el barrio de Las Letras
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La palabra, la música y vecinos ilustres toman las calles del Madrid más emblemático este mes gracias a la original iniciativa Johnnie & Letras District
La verdadera razón por la que dejar 14 días el azúcar (o el gluten, la leche...) te hace sentir eufórico
Los increíbles poderes de la privación de los regímenes restrictivos
El café puede pacificar Colombia y una empresa española lo facilita
Una iniciativa aúna la producción cafetera y la afirmación de la paz teniendo en cuenta a los productores locales
Burger King lanza su hamburguesa vegetariana
El gigante estadounidense de comida rápida ofrece desde este martes una hamburguesa vegetal en España y casi toda Europa
¿Es necesario donar productos insanos a los bancos de alimentos?
Dietistas-nutricionistas recomiendan no incluir productos como azúcar o cacao soluble
Batalla por la marca del mollete de Antequera
La solicitud de la denominación de origen despierta una guerra entre dos productores y el resto de panaderos de la comarca
¡Fuera las máscaras de la indiferencia!
Subasta millonaria en el paraíso del vino
Uvas y caminos
La ‘dolce vita’ de un gurú del calzado
El chocolate amarga a los pobres de África
Costa de Marfil y Ghana, los dos mayores productores mundiales de cacao, toman medidas para frenar la caída del precio
La esquina más dulce de Regent Street: un año de Albert Adriá en Londres
"Queríamos hacer una pastelería momentánea, no una de esas clásicas en las que tienen en la nevera unos morteruelos durante cuatro días seguidos", dice el cocinero sobre Cakes&Bubbles, el paraíso de la repostería al instante
Aló Comidista: "¿Si pongo edulcorante a algo sano deja de serlo?"
El consultorio de octubre llega cargadito de dudas sobre sustitutivos del azúcar, microondas con agujeros, tsunamis democráticos de gallinas y un nuevo concepto: el 'bathcooking'.
Cómo se hace un cocido ‘light’ por el que vale la pena renunciar al chorizo y otros sacramentos
Disfrutar de la contundente receta sin remordimientos es posible. Así se procede al sacrilegio
Pies Descalzos 2017, enología creativa
Un gran vino blanco que homenajea a los viejos viticultores de las tierras de San Martín de Valdeiglesias, subzona de la denominación de origen Vinos de Madrid
Cómo convertirse en un experto en vinos desde el salón de casa
José Ramón Jiménez, “el educador en vinos”, nos ofrece una masterclass online, impulsada por El Coto de Rioja, para aprender a degustar caldos de manera accesible y sencilla.
Comida caducada y una oruga en el menú de los centros de salud
El personal sanitario que hace guardias en las dos Castillas critica la manutención servida por la empresa adjudicataria, que incluye precocinados y alimentos en mal estado
Sanidad recomienda a embarazadas y niños hasta 10 años no comer atún rojo ni pez espada
El ministerio amplía la edad hasta la que desaconseja consumir grandes pescados por la presencia de mercurio
La mujer del dueño de Magrudis asegura que limpió la planta con lejía cuando supo el positivo
La juez ha tomado declaración también a la cuñada y al comercial de la empresa responsable del brote de listeria, que fueron detenidos el 24 de octubre
Los alimentos que dañan el medio ambiente son también los peores para la salud
Comer cereales, fruta, verdura, patata y aceite de oliva protege el planeta y previene enfermedades
Cómo comer bien cuando tu pareja no quiere (y acabar convenciéndola de que cambie)
Desarrollar hábitos más sanos es una buena idea, pero no es cosa de uno cuando se vive en pareja
El derecho a la alimentación en el camino a la sostenibilidad
Las directrices voluntarias pueden ayudar notablemente a aumentar la coherencia de los diferentes programas y acciones desarrollados para alcanzar el objetivo de erradicar el hambre
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EE UU derriba un dron iraní que se acercaba al portaaviones ‘Abraham Lincoln’ en el mar de Arabia
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