Cráter

ALGUNOS SUSTANTIVOS bastan para describir el milagro que Envínate —un equipo de enólogos— propone con Benje 2018, un tinto tinerfeño nacido muy cerca del volcán y mirando a poniente y a norte. Mosto: es la alegría de la vendimia porque el vino sabe a fruta que fermenta. Frescura: el viento llega por el camino del océano y de la sal. Intensidad: en la tierra hay pólvora y azufre, lava y fuerza que Benje 2018 sabe sintetizar. Fragancia: a estas alturas de la isla, todo crece a ritmo lento y concentrado, también la uva. Especias: quién sabe cómo llegaron aquí la pimienta salvaje, la bergamota y el cardamomo. Pero lo hicieron y en el vino sonríen. Acidez: la combinación de madureces de las uvas, el suelo, el sol y la madera, el estilo de los enólogos hacen que este sea un vino eléctrico, rampante. Campo: se huele la viña, se huele el monte cercano y la vegetación, se huelen la cuesta y el cañón. Solidez y respeto: al trabajo del viticultor, al prestigio y visibilidad que sus uvas y esta tierra merecen.