Del pollazo a la reverencia: nueve bocadillos clásicos que igual no conoces
El libro 'Bocatas, arte entre dos panes' homenajea joyas de la gastronomía nacional como la brascada, el San Francisco o el matrimonio, compartiendo sus recetas e historias.
Mercadona impulsa su plan de expansión en Portugal y prevé llegar a las 150 tiendas
La paella para llevar, entre los productos de origen español más demandados por los clientes lusos
La empresa que opera el negocio de Burger King en España perdió siete millones por su venta al fondo Cinven
Los números rojos se deben a los honorarios de asesores y “otros profesionales”, que ascendieron a 6,9 millones en 2021
¿Puede la industria alimentaria darnos de comer sin hacernos enfermar ni destruir el planeta?
El futuro de la alimentación requiere mejor información para avanzar hacia la nutrición personalizada, productos saludables y asequibles y formas de producción sostenibles
Cecilia Lindgren, experta en obesidad: “Basta con un exceso de 100 calorías al día para ganar 4,5 kilos al año”
La directora del Instituto de Macrodatos de la Universidad de Oxford ha iluminado las raíces genéticas del sobrepeso y combate “la idea errónea de que las personas obesas se atiborran”
El secreto de Carvajal para acabar con meses de dolencias: un viaje a Italia en el avión de Florentino Pérez
El lateral del Real Madrid aparca las lesiones tras dudar de su corrector dental y finalmente cambiar su alimentación
Qué es lo que deberíamos hacer (y no hacemos) para evitar morir antes de tiempo
Pedro Gullón Tosio / Manuel Franco|
En España, que cuenta con una de las esperanzas de vida más altas en el mundo, las principales causas de muerte en 2020 fueron las enfermedades del sistema circulatorio y las enfermedades tumorales
La urgencia de arreglar nuestros sistemas de alimentación fallidos
Ndidi Okonkwo y Oliver Camp|
La inminente crisis alimentaria derivada del aumento del coste de la comida delata la necesidad de resolver los problemas de los sistemas de suministro a nivel global
Viejos prematuros por culpa de la comida: la mala alimentación avanza patologías propias de personas mayores
“Somos lo que comemos, pero comemos lo que compramos”, advierte la nutricionista Emilia Gómez Pardo para reclamar que se vacíen las neveras y despensas de productos insanos promovidos por el “marketing depredador”
Tomates que producen tanta vitamina D como dos huevos
Una modificación genética permite que estas hortalizas generen cantidades importantes de este micronutriente esencial
¿Y si la diabetes tipo 2 pudiera prevenirse con años de antelación?
Científicos españoles muestran que puede detectarse en la sangre el riesgo de desarrollar esta enfermedad en personas con estilos de vida poco saludables
La cuchara
Entre todos los caminos del mundo, el que va del plato a la boca es para unos muy placentero, para otros muy peligroso
“Nos volvemos adictos a los ultraprocesados porque el cerebro nos recompensa cada vez que los consumimos”
El investigador del CSIC Javier Sánchez Perona ahonda en un libro en la composición, características y efectos de los ultraprocesados en la salud de la sociedad
México lanza una alerta sanitaria por contaminación en las conocidas gomitas “Skittles” y “Salvavidas”
Las autoridades sanitarias advierten que se han detectado hebras de metal en esos productos en Estados Unidos
Repostería para principiantes: receta fácil de tarta de fresas y crema
Desmontamos el tópico de que las tartas son complicadas y tediosas, gracias a un hojaldre de mantequilla comprado y una versión sencillísima de crema pastelera.
Sin gordas en el paraíso
Afirmar que la ropa no importa es algo que solo se pueden permitir quienes no tuvieron nunca problemas para caber en ella
Un trozo de pan
Pan, del latín panis, derivado del indoeuropeo pa, que significa comer o proteger. Pain, pönnu, pfanne, bukë, brot, bread. Todos los nombres que se
Tortitas de ‘carrot cake’
Dos clásicos de la repostería estadounidense, unidos: estos 'pancakes' copian lo mejor de la tarta de zanahoria, con su característico sabor especiado y una adictiva cobertura de queso mascarpone.
Alimentos "para bebés”: justo lo que no se debe dar a un niño
Yogures, galletas, purés y zumos de frutas... el mercado ofrece un amplio catálogo de productos para críos pequeños de dudosa calidad nutricional. Hay un truco infalible: si está diseñado para estas edades, no lo compres.
Nace EL PAÍS Salud y Bienestar
El diario estrena una sección sobre contenidos relacionados con la nutrición, la psicología y el bienestar físico
Cómo aliviar el dolor de regla: ¿puede ayudar la alimentación?
No hay alimentos o dietas que palien el malestar en los días en los que se sufre, pero sí patrones de nutrición mantenidos en el tiempo que logran posibles mejorías
La subida de los precios de los combustibles y los alimentos pasan factura a Walmart
La compañía decepciona y se desploma en Bolsa tras anunciar que ganará menos dinero pese a facturar más
Focaccia sin gluten
La panadería sin gluten está cada vez más desarrollada. Gracias a ciertos ingredientes es posible conseguir una miga jugosa y una corteza crujiente en esta focaccia sin harina de trigo.
La vida a velocidad 1,5
Los lectores escriben sobre disfrutar el día a día, el respeto y la tolerancia, las directoras de cine y los hábitos alimenticios
La subida del precio del alimento terapéutico contra la desnutrición amenaza la vida de millones de niños
Unicef alerta de una crisis de “niveles catastróficos” para la infancia más vulnerable por el contexto global de guerra, sequía e inestabilidad económica tras la pandemia, que no está acompañado por un esfuerzo suficiente de la comunidad internacional para evitar muertes
El vacuno busca mercados alternativos al cierre de Argelia
Francia ocupa el hueco dejado por España en la venta de animales vivos
Expertos holandeses revelan el secreto para lograr que los niños coman verduras
El estudio se presentó a principios de mayo en el Congreso Europeo sobre Obesidad, que tuvo lugar en Maastricht. Los expertos apuntan a la recurrencia y la recompensa para que los más pequeños coman este tipo de alimentos
La lucha por la supervivencia en el noreste de Siria
Uno de los efectos de la ofensiva de Rusia en Ucrania es que los sirios tienen más dificultades que de costumbre para poner comida en sus mesas
¿Puede un ecologista comer jamón?
¿Puede un ministro que recomienda consumir menos carne picotear jamón en la barra de una caseta? Solo los mentirosos y los catetos encontrarían en ese hecho una incongruencia
Una perspectiva de crisis abrumadora
Máximo Torero Cullen|
Lejos de Ucrania, los misiles caen sobre los pobres del mundo en forma de aumento del precio de los alimentos. Es necesario conceder créditos asequibles a países de bajos ingresos
La inflación hace mella en los bancos de alimentos: “Llegan más familias, pero nos encontramos con menos comida”
La escalada de precios hará aumentar un 20% las personas que demandarán ayuda alimentaria en 2022, según la Federación Española de Bancos de Alimentos
Quince tiendas para lanzarse a las especias
Seleccionamos algunas de nuestras tiendas de especias favoritas a las que peregrinar en busca de alegría. En ellas encontrarás cualquier condimento que busques, incluso aquellos de los que no hayas oído hablar nunca.
Bollycaos de ayer y hoy: ¿era peor la bollería industrial en nuestra infancia?
Sabemos que los ultraprocesados son malos para la salud. ¿Han mejorado en algo respecto al pasado, o son todavía más perjudiciales? Preguntamos a expertos sobre la evolución de la bollería y demás parientes.
Cómo arreglar el sistema alimentario en simples pasos, o no
Para solucionar el problema que representa el impacto medioambiental que suponen la agricultura o la pesca, es crucial que no le echemos la culpa a la tecnología de no haberlo resuelto; usémosla para ir mejorando las cosas
España contra el desperdicio de comida: lo bueno y lo malo del anteproyecto de ley
Jose María Medina Rey|
El Gobierno trabaja desde hace unos meses en un anteproyecto de ley para la reducción de las pérdidas y el derroche de alimentos que, de momento, deja abiertos significativos interrogantes
Beyond Meat decepciona y cae por debajo del precio de salida a Bolsa por primera vez
La compañía se desploma en Bolsa tras presentar unos resultados peores que los previstos
La Casa Blanca envía un mensaje de calma ante la escasez de leche infantil: “Es prioridad máxima”
La tasa de desabastecimiento de la fórmula en EE UU ronda el 40%, lo que obliga a cientos de miles de padres a recorrer kilómetros para conseguir alimento para sus bebés
Los bancos de alimentos prevén un repunte del 20% en la demanda de ayuda este año
La Fundación La Caixa y la Federación Española de Bancos de Alimentos atribuyen el aumento a la inflación y el encarecimiento de la cesta de la compra
Pulpitos encebollados
La cebolla bien pochada es una de las mejores salsas del mundo. Por eso la de estos pulpitos pide un acompañamiento que la recoja bien como un arroz cocido, un buen pan o puré de patata.
Productos italianos de supermercado que vale la pena probar
Salsas de tomate diferentes, quesos como el stracchino y hasta cubos de caldo de 'funghi': vamos a una tienda de comida italiana con la gastrónoma Anna Mayer y descubrimos delicias poco conocidas en España.
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Poner el cuerpo para salir de Venezuela, relatos de mujeres migrantes en la frontera
Dos altos cargos accedieron a la grabación del 112 y la Aemet en la dana antes de que Mazón la difundiera manipulada
La borrasca ‘Harry’ azota el Mediterráneo con un fuerte temporal de mar, lluvias persistentes y nieve abundante
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