'Calçots' al horno
Esta cebolla tierna tiene su origen en el interior de Cataluña, pero por su sabor dulce y su textura se han popularizado también en el resto del país. Si quieres cocinarlos en casa, el horno será tu mejor aliado.
Carrefour lanza en España alimentos fabricados con grillos y gusanos
El supermercado saca diez nuevos artículos a base de insectos que cuestan hasta siete euros
Cogollos a la plancha estilo asiático
Los cogollos no solo pueden comerse en ensalada y con anchoas: cocinados a la plancha o brasa y acompañados de una buena vinagreta pueden darnos muchas alegrías.
El vino más popular de Argentina
Fecovita es una de las 10 empresas más grandes del sector global y acapara el 30% del mercado interior
Turrones de aire, croquetas de ‘calçot’
La feria Alimentaria reúne a 4.500 empresas en la gran cita gastronómica en Barcelona, marcada por la innovación
Cirsion, los secretos del otro Vega Sicilia
Una joven bodega planta cara en las catas al gran vino español por excelencia: viajamos a la comarca de Haro para descubrir cómo obtienen sus “uvas mágicas”
Torrons d’aire, croquetes de calçots
La fira Alimentària reuneix 4.500 empreses a la gran cita gastronòmica a Barcelona, marcada per la innovació
La fiebre de la innovación en Alimentaria
La feria clave del sector de la gastronomía reúne hasta el jueves a 4.500 empresas y 150.000 asistentes
La plaga de la patata avanza imparable en Galicia tres años después de detectarse
“Hay motivos para estar preocupados”, afirma Victor Novo, Jefe de Servicio de Sanidad y Producción Vegetal de la Xunta de Galicia
El payaso siniestro de Burger King gana el premio del Club de Creativos
El vídeo 'Scary Clown Night' ha sido rodado por el cineasta Rodrigo Cortés
Los mejores vinos naturales (o sea, sin aditivos químicos)
Ocho tintos y blancos que destacan en una tipología en auge
Menú semanal de El Comidista (16 a 22 de abril)
Unas alitas crujientes con mostaza y miel, un tartar de remolacha y queso azul, unas albóndigas turcas o una crema de cebolla caramelizada: nuestro menú de esta semana es un auténtico escándalo.
La meca de las mejores anchoas
Santoña tiene unas cuántas cosas que enseñarte sobre el pescado enlatado más sabroso: desde cuándo se comercializa en España, cuál es la mejor forma de comerlo y cómo saber si nos dan gato por liebre.
Cómo se gastaría 40 € en el súper un investigador del cáncer
¿Y un entrenador personal o una experta en nutrición?
Cinc arrossos amb garanties a Barcelona
Fer una paella en una terrasseta és un dels plaers de la primavera. Us en recomanem algunes que no us decebran
La dudosa bondad de los zumos envasados
Los venden como las bebidas más saludables, ¿pero realmente lo son? El nutricionista Aitor Sánchez pone en cuestión el mito de los zumos de frutas y verduras.
Volver a incluir la nutrición en el menú
La gente ha olvidado en gran parte el vínculo entre lo que come y su estado de salud
Finca Río Negro, 5º Año, un tinto de altura
Un vino donde los frutillos silvestres maduros esquivan la simpleza dialogando con las hierbas de monte balsámicas y las notas especiadas de la madera
Crema de romanescu y manzana con avellanas
El sabor suave del romanescu cocido al punto y el dulzor de la manzana se vienen arriba gracias a una mezcla de especias. Esta crema puede tomarse tanto caliente como fría.
¿Puedo comer la carne después de tres días en la nevera? Este sensor se lo dirá
Desarrollado por científicos canadienses, este parche podría llegar a sustituir las etiquetas de caducidad
Tortas con historia y futuro
La firma de alimentación Inés Rosales, que factura 14,7 millones, busca crecer en el exterior con una imagen más global
A la escuela para comer bien
Dos centros de Kolda promueven la seguridad alimentaria a través de la producción local y los comedores escolares
Pasta cremosa con alcachofas y sobrasada
Preparamos una pasta cremosa como su fuera un risotto y la acompañamos con la verdura estrella de la temporada: la alcachofa. Para rematar, un toquecito de sobrasada fundida.
Los colmados reverdecen en el siglo XXI
Los tradicionales ultramarinos renacen con mesas y barras para consumir productos 'gourmet' de su tienda
Los productos ‘bio’, un negocio rentable y sostenible
Organic Market nació en Barcelona hace una década como una pequeña tienda; ahora es una cadena con ocho establecimientos en la capital catalana
Paleodieta: ¿lo primitivo es saludable?
Las pautas propuestas por esta dieta inventada no encajan con una alimentación sana
Pistas para identificar las buenas panaderías
No tienen 300 tipos de pan, no lo enmascaran todo con semillas y frutos secos, hay panaderos y saben explicarte al detalle cómo está hecho lo que venden. Si sigues estos indicios, mejorarás tu vida panarra.
Viaje a Guadalajara, cuna del tequila y los mariachis
La segunda ciudad más grande de México seduce por su gastronomía, su clima cálido y su efervescencia cultural
La cámara que distingue el jamón ibérico del que no lo es
Un sistema de análisis de imágenes hiperespectrales permite conocer desde la calidad de un jamón hasta el momento de cosechar para producir el mejor aceite
España lidera la exportación mundial del vino con precios muy bajos
El importe medio del litro es de 1,25 euros frente a los seis euros de Francia
La UE redacta una directiva contra los abusos en el sector agrario
Prohibirá aplazar el pago en productos perecederos a más de 30 días y las cancelaciones de pedidos a última hora, entre otras exigencias
La acrilamida: la sustancia cancerígena que ha puesto en jaque a Starbucks está en casi todo lo que comemos
Un juez en EE UU obliga a las cafeterías a poner una advertencia sanitaria. Es solo el principio: desde el 11 de abril una ley europea reducirá sus niveles en varios alimentos
El vino español amarga a la inversión extranjera
El elevado número y precio de las bodegas de prestigio convierte a este sector alimentario en el menos permeable al capital foráneo
Batman al rescate del tequila
El biólogo Rodrigo Medellín tiene un plan para salvar el tequila y, al mismo tiempo, a los murciélagos
Aló Comidista: "¿Conviene beber cerveza después de hacer deporte?"
Relaciones entre la bebida y el 'running', sandías a las que les inyectan azúcar y panes con órganos genitales: los lectores preguntan por éstas y otras pesadillas en el consultorio de este mes.
¿Es justo lo que pagamos por lo que comemos?
Partidarios de la agroecología denuncian que la producción industrial es más competitiva gracias a ciertas subvenciones y a costa de la degradación de los recursos naturales
Los mejores desayunos de autor de Madrid
La costumbre europea de convertir el almuerzo en una celebración gastronómica arraiga en la capital. Recorremos locales que apuestan por la comida cuidada y el café de calidad
Avancia 2016, godella de Valdeorras
Un blanco procedente de un viñedo centenario, rodeado de condiciones de privilegio
S Chardonnay, 2015, una mirada serena
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