Cogollos a la plancha estilo asiático
Los cogollos no solo pueden comerse en ensalada y con anchoas: cocinados a la plancha o brasa y acompañados de una buena vinagreta pueden darnos muchas alegrías.
Si quieres hacerte pasar por David Chang y currarte un plato de esos que no sabes muy bien si son de aquí o de más allá, ya puedes ponerte manos a la obra. Esta receta es sencillísima y muy recomendable: solo pide un golpe de fuego, está listo en cuestión de minutos, es bastante versátil -puedes tunear la vinagreta con los ingredientes que te apetezcan- y no te vas a arruinar aunque se convierta en tu cena favorita y lo prepares 20 veces a la semana.
Una nota informativa para los haters de la verdura: es posible convertirlo también en un acompañamiento perfecto para un pescado al horno, un pollo a la plancha, un tartar estilo asiático o una ternera salteada con un toquecito de salsa hoisin (por ejemplo). Otra nota informativa que podéis tener en cuenta: tampoco pasa nada si comemos un plato que solo lleve verduras.
Lo único que hay que tener en cuenta para que salga bien es la temperatura de la sartén: queremos que se dore, pero que no se cueza, por lo que tendremos que tener el aceite bastante caliente. También es importante no pasarnos con la cocción, ya que queremos que se mantenga el crocante de esta verdura en su estado natural (algo que también desaparecerá si no lo comemos rápidamente: estos cogollos son para tomar al momento).
Dificultad: En realidad no hay que ser David Chang.
Ingredientes
Para 2 personas
- 2 cogollos de lechuga
- Una punta de jengibre (del tamaño de un diente de ajo, aproximadamente)
- Aceite de oliva
- 2 cucharadas soperas de salsa de soja salada
- 1 cucharada rasa de miel
- 1 cucharada de vinagre de manzana
- 4 hojas de hierbabuena
- 16 pistachos
Instrucciones
Si haces esta receta, comparte el resultado en tus redes sociales con la etiqueta #RecetasComidista. Y si te sale mal, quéjate a la Defensora del Cocinero enviando un mail a defensoracomidista@gmail.com
Tu suscripción se está usando en otro dispositivo
¿Quieres añadir otro usuario a tu suscripción?
Si continúas leyendo en este dispositivo, no se podrá leer en el otro.
FlechaTu suscripción se está usando en otro dispositivo y solo puedes acceder a EL PAÍS desde un dispositivo a la vez.
Si quieres compartir tu cuenta, cambia tu suscripción a la modalidad Premium, así podrás añadir otro usuario. Cada uno accederá con su propia cuenta de email, lo que os permitirá personalizar vuestra experiencia en EL PAÍS.
En el caso de no saber quién está usando tu cuenta, te recomendamos cambiar tu contraseña aquí.
Si decides continuar compartiendo tu cuenta, este mensaje se mostrará en tu dispositivo y en el de la otra persona que está usando tu cuenta de forma indefinida, afectando a tu experiencia de lectura. Puedes consultar aquí los términos y condiciones de la suscripción digital.
