Gastronomía

El buen comer y el descubrimiento de las curiosidades culinarias locales es una de las mejores excusas viajeras. En Valencia se rinde culto a esta ingesta de media mañana que empezó siendo necesidad del mundo agrario y obrero y se ha convertido en tendencia gastronómica

Este lácteo, cuyo consumo es habitual en los países de África y Asia donde se cría este animal, es aún un artículo gastronómico de lujo en occidente

El paleantropólogo elige una marisquería de un barrio popular madrileño para tomarse el aperitivo y se decanta por la cocina tradicional de un establecimiento en Villalbilla de Burgos a la hora de comer

Los norteamericanos, con 1,1 millones de visitantes, encabezan la lista de extranjeros que viajan a la capital catalana, y son un 20% de los cruceristas

Títulos como ‘El Gran Manual del Coctelero’ y ‘Cóctel Códex’ explican técnicas e historias de los tragos más famosos

Cuando las aguas están frías se producen unas corrientes que traen más alimento y nutrientes para los crustáceos, aunque el cambio climático lo está cambiando todo

Patatas crujientes al horno con mejillones, tirabeques salteados, ensalada picada de pollo y cuajada de chocolate picante: nuestro menú semanal te facilita la Semana Santa

Una forma moderna (pero muy antigua) de dar un valor añadido a la actividad agrícola que ha llegado de Francia a España

Las imágenes, el incienso y las marchas de Semana Santa se mezclan con el sabor de las tapas de bacalao y garbanzos en unos locales que mantienen la autenticidad y donde los clientes se sienten en familia

El establecimiento ofrece una cocina sencilla y casera muy bien ejecutada, sin artificios, y con presencia de muchos platos de casquería, además de las pastas que elaboran ellos mismos

El cuiner barceloní publica un manifest en clau d’humor per alertar de la situació crítica de la gastronomia local

La creación de un Campeonato Mundial del Huevo con Mayonesa ha conseguido que numerosos restaurantes de Francia aspiren a elevar este entrante, emblema popular de los bistrós parisinos, a la categoría de gourmet

Una escuela de negocios analiza los precios de los ingredientes de esta receta en el último año

“Comer barbacoa para los coreanos es algo parecido a la paella para los españoles”

La chef Vanessa Marx y la asesora medioambiental Diana Verde Nieto han creado en la localidad londinense de Richmond un menú con ingredientes que podrían dejar de existir por culpa del cambio climático. ¿Su intención? Concienciar y ofrecer alternativas

Desde la costa gallega hasta el interior de Palencia, pasando por el País Vasco y Cataluña, lugares donde se combinan la cerveza, la gastronomía local y entornos naturales

Vuelve a elaborarse en el obrador de El Palacio de Avilés, con la receta originaria trabajada ahora por el pastelero Alejandro Montes, el creador de Mama Framboise

Del famoso “hay que hacer cinco comidas al día” al “¿te vas a dejar eso en el plato”, repasamos con tres nutricionistas las frases del día a día que convierten la comida en la mala de la película

El edificio, propiedad de El Corte Inglés, se encuentra en obras, lo que ha propiciado la disolución de la sociedad que tiene el cocinero con su socio, y que afecta a 22 trabajadores

Periodistas y gastrónomos valencianos nos chivan sus locales favoritos para tomar paella, arroz del ‘senyoret’, ‘arròs amb fesols y naps’ y otras delicias en la capital de la comunidad

Belcanto, de José Avillez; Il Gallo D’Oro, de Benoît Sinthon; Ocean, de Hans Neuner, y The Yeatman, de Ricardo Costa, reciben los tres ‘sóis’, la máxima distinción

El primer puesto del concurso organizado por Acyre en la categoría innovadora ha sido para la pastelería de Alcorcón Nude Cake

“Tiene un sabor increíblemente profundo y carnoso”, ha asegurado en su perfil de Instagram el actor y granjero británico

El pintor Francesco Clemente y el chef estrella Daniel Humm son los artífices de Clemente Bar en Nueva York, un speak easy con una carta vegana y cócteles sorprendentes como un calimocho sin alcohol

Una sección mensual para solucionar las comidas y cenas del día a día, con consejos para sacar el máximo partido a cada preparación, ingredientes que facilitan la vida y platos de temporada

Desde la crisis del agua hasta las guerras arancelarias, pasando por el crimen organizado, la deforestación salvaje, las redes sociales, la obsesión por las dietas y la homogeneización de la oferta en esta fase del capitalismo. El aguacate se ha convertido en el gran termómetro de nuestra sociedad

Un atlas, una novela, un ensayo y un manual para entusiastas descubren el pasado y el presente de una de las bebidas de moda

La empresa de chocolates ‘El Beato’ experimenta con el cacao y los típicos torreznos de Soria para revolucionar el sector del postre