Berlanga, un pequeño templo de los arroces en Madrid
Granos de variedad albufera y cocina con gas a cargo del autodidacta primogénito del mítico cineasta
Una comparación demoledora
Nueva York ha hecho una desescalada más lenta y gradual que Madrid. Allí, hasta el 30 de septiembre no se podrá comer en el interior de los restaurantes y solo se permite el 25% de aforo. En Madrid, el 60% desde junio
El restaurante del virtuoso del pescado
Producto impecable, puntos perfectos y un precio ajustado han convertido en lugar de peregrinación al restaurante murciano El Poli. Su dueño es un sabio del pescado que cocina en función de lo que compra en la subasta.
Matemáticas del bienestar
Si te ofrecen una versión ‘light’ de estos platos de siempre, desconfía: algunas cosas aún son imposibles
Javier Sánchez|
Chefs de prestigio hablan de esas recetas que no admiten los cambios del paradigma de la comida más ligera. Ni falta que hace
Windows on the World: así era “el restaurante más espectacular del mundo” en las Torres Gemelas
Todo era superlativo en el local que coronaba la Torre Norte del World Trade Center, que siempre reflejó todo lo que le pasaba a la ciudad de Nueva York
Patatas bravas como nunca: en tempura, con forma de gofre...
Así son las bravas madrileñas que no imaginaste probar. Algunas tienen ‘merchandising’ propio
Viu, oda al atún rojo y a los guisos de la abuela
Las recetas sencillas y rompedoras de un chef a las puertas de la alta cocina en la gaditana Barbate
Quince sitios donde comerte un buen kebab
Una carne tierna y bien sazonada, pan con un toque crujiente, verdura para refrescar el conjunto y un toque de salsa picante: si te pirras por el kebab, esta lista te será muy útil.
La hostelería agoniza y alerta de una oleada de cierres
El sector de la restauración, el ocio nocturno y los alojamientos, muy afectado por la pandemia, reclama apoyo institucional y ayudas para sobrevivir
Mahou cerrará 2020 con pérdidas y ya acumula una caída de ventas superior al 10%
Entre enero y agosto, el desplome de las operaciones con la hostelería es del 37% por la crisis del coronavirus
La Colombre d'Or, el hotel provenzal donde se enamoró y se desenamoró medio Hollywood
Un libro recoge las leyendas del establecimiento que sirvió de residencia de artistas improvisada y donde la 'joie de vivre', el arte y las pasiones cinematográficas tienen habitación con vistas al Mediterráneo
Xnipec, pipián, recado negro, veneno, kol o pellizcadas: todo esto también es México
Ve aumentando tu vocabulario gastronómico
Entre civismo y legalidad
Tielmes reabrirá sus bares tras controlar su brote de coronavirus
El pueblo ha visto disminuir el número de enfermos de covid-19 durante los 14 días de vigencia del cierre, la medida más severa en Madrid desde la primavera
En busca de los dos metros de distancia social en la Plaza de Olavide de Madrid
El lugar es un hervidero de gente donde resulta difícil hallar la distancia social
Las nuevas medidas de Madrid para controlar la expansión del coronavirus, una a una
Reuniones de no más de 10 personas, sillas a 1,5 metros en los bares y se reducen los aforos en los tanatorios, entre las restricciones que entrarán en vigor el lunes
Leña, un asador para olvidarse del mundo, la nueva apuesta de Dani García por las carnes
El chef marbellí abrirá otro restaurante en septiembre en el hotel Four Seasons de Madrid
Una hora son sesenta minutejos (y un sándwhich de oreja con patente propia)
La Casa de Los Minutejos lleva 53 años sirviendo sus exclusivos emparedados de oreja a la plancha
Garena, aires contemporáneos en la cocina de caserío
Bocados modernos basados en el arraigo de la despensa local en un prometedor restaurante de Bizkaia
La mayoría de terrazas de Barcelona incumple la obligación de reducir el aforo a la mitad
Los restauradores aseguran que no tienen clientes en el interior y que sin los cenadores no sobreviven
“No podemos cargar con la culpa de quien no sea responsable”
Comienzan las duras restricciones en Valladolid y Salamanca para contener los contagios
Tiempo de pequeñas decisiones
Narda Lepes tiene la vista puesta en la calle. Buenos Aires acaba de autorizar la salida de las mesas de los restaurantes a las veredas, como paso previo a la reapertura, en un movimiento que seguramente cambiará la cara de la ciudad y tiene agitados a los negocios del centro
Los seres humanos se comen su futuro
Bares y tiendas tiemblan ante la llegada del otoño
Casi el 20% de los establecimientos de hostelería no reabrieron tras el confinamiento. Y en septiembre se esperan más cierres
Juanjo López: “Lo que más me halaga es que un niño me diga que le ha encantado una croqueta”
La Tasquita de Enfrente es un referente de cocina de producto en la capital
El primer restaurante fantasma de cuatro estrellas Michelin
Cuatromanos es la propuesta madrileña de comida a domicilio creada por los laureados Paco Roncero y Ramón Freixa que no se elabora en ninguno de sus dos restaurantes.
Pedro Martino, el alma de Asturias a bocados
Precisión técnica, productos locales y una tapa con premio en el nuevo restaurante del chef
Detenido el dueño de los locales de comida de la ‘jet set’ en Formentera por tener trabajando a empleados en cuarentena
El también juez de paz de la isla ha quedado en libertad tras declarar por presuntos delitos de lesiones y contra los derechos de los trabajadores. Quince empleados han dado positivo, según Salud
El autoconfinamiento sin bares ni misas en Tielmes: “Somos los conejillos de indias”
El pequeño pueblo madrileño donde la Comunidad ha cerrado la hostelería puede ser un anticipo de lo que le espera a otros en la región este otoño
Fiesta multitudinaria sin mascarillas en un restaurante musical de la Cerdanya
Anton Rosa|Barcelona|
El propietario del local dice que cumple con la normativa y apela a la responsabilidad de los clientes
La Comunidad de Madrid cierra bares y restaurantes del municipio de Tielmes
El Gobierno regional recomienda el confinamiento de la localidad ante el aumento de positivos
Los gustos del tacto
Mario Sandoval: “Abriremos hasta el día en Nochevieja para que la empresa siga adelante”
“El cochinillo es el único plato me acompaña desde que me metí en la cocina porque no he sido capaz de hacer algo mejor", afirma el cocinero de Coque
El triple salto mortal de la ciudad de Londres
La capital afronta a la vez la covid-19, el Brexit y el llamado 'levelling-up', que puede hacer caer la inversión pública en beneficio del norte y centro de Inglaterra
El chiringuito de playa en casa
Los restaurantes Santerra y Sa Brisa ofrecen un pescado frito de Cádiz o guisos tradicionales de Ibiza en el centro de Madrid
Mugaritz, la cocina de Andoni Aduriz alcanza el 10
Armonías, aromas y texturas inverosímiles que exploran caminos inéditos y apelan al intelecto en Errenteria (Gipuzkoa)
Algunos días el cliente tiene razón
Enrique Olvera planteó un tema importante: ¿quién tiene la razón, el cliente o el cocinero? No hay forma de reglamentar la forma de comer ni los gustos de cada quien
Hostelería de Madrid teme perder al 40% del sector por unas restricciones sanitarias que considera “letales”
En Madrid solo había retomado la actividad en junio un 45 % de los bares y restaurantes, ha apuntado la asociación
El Gobierno vasco limita a 10 personas las reuniones en bares o en la calle
La excepción son los lugares de culto como iglesias, velatorios o entierros en los que se permite hasta 30
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La UEFA confirma que el Barcelona - PSG se jugará en Montjuic: los azulgrana no podrán jugar la fase de grupos en el Camp Nou
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