Rafa Zafra y Casa Jondal, el gran chiringuito gourmet
Alta cocina informal en una cala ibicenca
22 restaurantes donde comer un buen plato de pasta
Variedades conocidas como los espaguetis, y otras no tan familiares para el público español como los ‘pasatelli’ o los ‘culurgiones’: estos son algunos restaurantes donde pedir pasta es un éxito asegurado.
Bardal, rutilante regreso de Benito Gómez a la alta cocina
Discípulo directo de Ferran Adrià, firma platos memorables en la reapertura de su restaurante en Ronda
El tesoro escondido de Tetuán
La Cantina Divina, una antigua carpintería transformada en escuela de cocina para jóvenes en riesgo de exclusión social y restaurante abierto al público, sorprende en el barrio de Berruguete
Más de la mitad de los españoles aún no salen de bares
Un 20% de los ciudadanos no lo hacía de forma habitual antes de la pandemia, mientras que el resto no ha vuelto a la hostelería por miedo al contagio o para reducir gastos, según un estudio de Aecoc
El lado oscuro de los restaurantes
La jerarquización en la industria restaurantera entre los chefs, los cocineros y los meseros se ve reflejado en los sueldos y, cruzado con el racismo en México, con los malos tratos en las cocinas
Juan Echanove: “Hay un concepto erróneo: que el actor elige. Yo jamás he controlado el itinerario de mi carrera”
Por las mañanas es un inspector en la serie ‘Desaparecidos’, por las tardes un dictador en la obra ‘La fiesta del chivo’. Y el resto del tiempo, cocinero. No está mal para un actor que lleva cuarenta años en la profesión
El menú a cuatro manos, fórmula de éxito para todos: de restaurantes japoneses y mexicanos a estrellados
Los menús y platos elaborados en pareja se han convertido en la atracción de algunos negocios de hostelería y en un poderoso reclamo para recibir comensales en época de pandemia
Manzoni Trattoria, auténticas pizzas al estilo romano en Madrid
Pastas frescas y antipasti reseñables en un restaurante con fiable cocina tradicional italiana
Una carta hecha con corazón (de verdad)
La Tasquería, el restaurante Michelin de Javi Estévez que reivindica la casquería de autor, estrena terraza en Goya
Los malos humos de las cocinas fantasma
Las cocinas industriales para reparto a domicilio crean inquietud y problemas en los vecindarios
La aseguradora Axa ofrece 300 millones de euros a los restauradores de Francia por el cierre durante la pandemia
La empresa espera zanjar así los múltiples juicios pendientes. Los sindicatos lo consideran un buen primer paso
Dani García: “La cocina conceptual es un trabajazo brutal para un público excesivamente menor”
El chef malagueño, que decidió cerrar su tres estrellas Michelin en 2019, abre en Madrid dos nuevos espacios, Leña y Smoked Room, con las brasas como protagonistas
Sanidad renuncia a imponer medidas de obligado cumplimiento para la hostelería
Un nuevo borrador establece recomendaciones en hostelería que tendrán que ser consensuadas con las comunidades
La Audiencia Nacional acepta el recurso de Madrid y paraliza la aplicación de las restricciones para ocio y bares
Díaz Ayuso aduce que las restricciones a hostelería y ocio nocturno invaden competencias autonómicas
Carn oculta
El bistec arrebossat, l’escalopa, la milanesa, el vienès, el cachopo, cordon bleu, el sanjacobo, els llibrets de llom, il·lustren l’èxit de la presentació de la carn
Baan, cocina del sudeste asiático reinterpretada
Curris, 'samosas', 'dumplings' y carnes de maduraciones extremas, en un nuevo restaurante en Madrid
Barcelona fa un pas cap a una alimentació més sostenible
Els sectors gastronòmics italià i barceloní debaten sobre la necessitat d'un canvi en el sistema alimentari actual
Comunidades rebeldes
El pulso sobre restricciones a hostelería y ocio nocturno es dañino
Los bloques de hormigón de las terrazas de Barcelona desaparecerán en un año
El Ayuntamiento subvenciona con dos millones el embellecimiento de los veladores
Sala de Despiece, a la conquista de otros barrios
Su barra ha sido uno de los motores gastronómicos de Ponzano desde 2013. Con la apertura de este nuevo local en el barrio de Sol comienza su expansión
Almeida ordena que las terrazas ampliadas por la covid cierren a medianoche
“Hemos escuchado a los vecinos y a los hosteleros y hemos encontrado el consenso”, ha asegurado la vicealcaldesa, Begoña Villacís
Madrid Fusión premia a Juanjo Sahuquillo y Javier Sanz como Cocineros Revelación 2021 y autores de la Mejor Croqueta
Triunfa el talento creativo de estos dos amigos de infancia que dirigen Cañitas Maite en un pueblo de Albacete
Cocinar bajo el influjo de la luna
Ignacio Echapresto explica en Madrid Fusión cómo aprovecha los ciclos para mejorar la calidad de los productos de su huerta
La Comunidad Valenciana prevé levantar el toque de queda el 7 de junio y reabrir progresivamente el ocio nocturno
El presidente Ximo Puig avanza el propósito en una entrevista. Horas más tarde, la vicepresidenta, Mònica Oltra, ironiza sobre “ahorrarse reuniones inútiles porque ya está todo decidido”
Madrid Fusión, el arte del buen comer
Cerca de 9.000 personas se acercarán cada día al Recinto Ferial Ifema el 31 de mayo, 1 y 2 de junio
La cara invisible del Mandarin Oriental Ritz Madrid
Capital humano, digitalización e interiorismo
Asiakō, fusión vasco asiática en Madrid
La parrilla es una de las protagonistas en este restaurante del grupo Sr. Ito con una propuesta original y atrevida
El pollastre pren protagonisme a taula
A l'ast, fregit, en croquetes o nuggets, aquesta au centra la carta de nous restaurants
Espárragos blancos con ajo blanco
César Martín / Riki F. Callejo|
Una manera fundamental de cuidar al cliente empieza por las materias primas. Este espárrago blanco llega de Tudela y ha sido sembrado en esparragueras con dos años de antigüedad
‘Manolinis’, los nuevos raviolis de callos a la madrileña
El restaurante Manolo, un clásico del barrio de Argüelles, ofrece un sabroso plato basado en la receta tradicional de su fundadora
Madrid relaja horarios y límites de comensales: la hostelería podrá abrir hasta la una de la mañana
En espacios interiores de bares y restaurantes podrá haber hasta seis comensales por mesa y en terrazas se subirá a ocho
La farsa que atrapó a las cantinas de Ciudad de México: obligadas a servir comida para poder beber
Muchos negocios sin cocina han tenido que cerrar mientras los restaurantes sí dispensaban alcohol. A quienes servían alimentos con licencia de antro también les prohibieron su actividad
Menjar d’entrepà
Cinc bars o restaurants per dinar o sopar de manera informal i gaudir de bona gastronomia
El helado milenario japonés llega a Madrid
El kakigori es una especialidad tradicional japonesa de hielo raspado aderezado con siropes artesanos. Su fiebre ha traspasado fronteras y aterriza en Madrid de la mano de Panda Patisserie
París recupera “el arte de vivir a la francesa”, pero con lluvia y sin euforia
Francia reabre cafés, museos y teatros tras casi siete meses sin actividad de un largo invierno pandémico
Las reservas hoteleras se duplican tras el estado de alarma
El turismo nacional, tras meses sin movilidad entre comunidades, se recupera de forma rápida, aunque la mejora de la llegada de viajeros extranjeros se hará esperar
Rodrigo de la Calle, un activista del mundo verde en El Invernadero
Con su apuesta de creatividad y riesgo, el restaurante del chef en Madrid vive un momento dulce
Cuina marinera en platges urbanes
Cinc restaurants per compartir una taula entre el sol i la sorra
Un menú de alta cocina por 13 euros
El chef Ever Cubillas ofrece un menú con ocho primeros y ocho segundos a precio de saldo en Claris 118. Hay para todos: desde platos de pasta que cambian semanalmente a verduras, arroz seco, croquetas caseras o tiradito.
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El oficialismo aumenta sus alertas de fraude al anunciar una “registraduría propia”
Brasil sigue los pasos de Argentina y Uruguay y ratifica el acuerdo comercial Mercosur-UE
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Ecuador expulsa al embajador de Cuba y retira a su representante en La Habana
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