En el colegio también se aprende a comer
Los buenos hábitos nutricionales se inculcan tanto desde la planificación de los menús escolares como desde las clases
La obesidad, una epidemia silenciosa donde la formación es clave
Más de la mitad de la población española padece exceso de peso. Huir de la desinformación y confiar en la labor de los dietistas-nutricionistas es esencial
Día Mundial de la Obesidad: dime cómo comes y te diré cómo de saludables son tus hijos
Martín Tribaldos Fernández|
La dieta y el sedentarismo de las madres es un factor asociado con los hábitos saludables de los más pequeños, de acuerdo a un artículo científico publicado en ‘Nutrients’ con participación de la Gasol Foundation
¿Tomar batidos o frutas deshidratadas es tan sano como comer fruta?
La fruta es saludable. ¿La procesada en forma de zumos, batidos, purés infantiles o fruta deshidratada, también? Nuestra dietista-nutricionista de guardia, Raquel Bernácer, tiene la respuesta.
¿Por qué comes ‘mierda’?
Prepublicación del libro ‘Come mierda’, del nutricionista Julio Basulto, que sale a la venta mañana
'Batch cooking' de marzo: cocina una tarde y come toda la semana
¿Organizar el menú semanal te quita el sueño y de lunes a viernes no tienes tiempo? Aquí tienes muchas ideas de platos sencillos y sabrosos para cuatro personas que se preparan en una tarde.
Cocinas de artefactos: patatas fritas sin aceite
Entre cocinillas y usuarios sin pretensiones la complicidad es fácil, aparece el deseo de probar y la búsqueda de una comida menos grasa, en aras a la dietética
Por qué la nutrición durante los primeros 1.000 días de vida de un bebé son clave para su salud futura
La clave está en la microbiota intestinal, ya que su importancia radica en las funciones en las que interviene: nutricionales, inmunológicas y metabólicas
Más de seis millones de españoles sufren pobreza alimentaria por falta de recursos
El 10,7% de la población recibe ayuda de familiares, entidades o la Administración para acceder a la comida
La Agencia Española de Seguridad Alimentaria retira unas pastas de té por contener huevo no declarado en su etiqueta
El producto de la marca Hiber se distribuyó inicialmente en Madrid, y se investiga si se ha puesto a la venta también en otras comunidades autónomas
Cúrcuma: la especia de moda sin beneficios demostrados
A la cúrcuma se le atribuyen múltiples propiedades para la salud: digestiva, antioxidante, antiinflamatoria... Sin embargo, no hay evidencia científica de que su uso en cocina tenga tantas virtudes.
Del bichito de la colza a la remolacha: cuando los políticos patinan con la comida
Los dirigentes de los partidos no siempre aciertan en sus declaraciones sobre cuestiones alimentarias. De Sancho Rof a Casado, recopilamos las frases más disparatadas o polémicas de la democracia.
Recao, el cocido viudo de Aragón apto para veganos
Es típico de Binéfar (Huesca), su nombre viene de una forma antigua de llamar a la compra diaria y se diferencia de otros potajes españoles por no incluir ningún ingrediente de origen animal.
Estás para comerte
Las plantas y las flores que utilizan los chefs en sus restaurantes son muy comunes también en los jardines e interiores de las viviendas
Victoria Beckham lleva 25 años comiendo solo “pescado a la plancha y verduras al vapor”, según su marido David
El excapitán de la selección inglesa desvela lo mucho que él disfruta de la comida y el vino, aunque reconoce que “desafortunadamente” está casado con alguien que se alimenta siempre de lo mismo
Tres razones para preferir la comida casera y siete consejos para hacerla
Platos más sabrosos, mejores elecciones dietéticas y control total sobre los ingredientes: las ventajas de la cocina casera son muchas, pero la falta de tiempo o ganas cada vez aleja a más gente de las cazuelas.
Alimentemos la educación desde el comedor escolar
Pilar Orenes|
El espacio de mediodía es fundamental en el proceso de aprendizaje de la infancia. Hay que fomentar su implementación en todos los centros escolares y hacerlo accesible a las familias menos pudientes
¿Son sanos los batidos, barritas y otros productos para deportistas?
Batidos de proteínas, barras energéticas, postres, bebidas... Los comestibles para deportistas viven un auténtico boom. La dietista-nutricionista Raquel Bernácer analiza sus (pocos) pros y sus (muchos) contras.
El espejismo saludable de los aperitivos horneados, de verduras o de legumbres
Es fácil encontrar en el supermercado chips de verdura, garbanzos o quinoa, snacks "bajos en grasas" o hechos al horno en vez de fritos. La realidad: un ingrediente saludable no equivale a un alimento saludable.
¿Qué hace a los humanos más altos o más bajos? No solo es genética, influyen hasta las emociones
Además de la genética y una nutrición óptima, una investigación resalta la relevancia del entorno social, político y emocional en la estatura
El hambre que conoce la mitad de los colombianos
El 54% de la población sufre inseguridad alimentaria y más de medio millón de niños desnutrición crónica según una nueva investigación sobre el terreno. La covid-19 y la desigualdad económica lastran aún más el desarrollo infantil
Cómo cocinar arroz integral (y las ventajas de comerlo)
Se conserva mejor que la versión refinada, sale perfecto del congelador y es ideal para ensaladas, guarniciones o guisos. Te enseñamos a enfrentarte al arroz integral con una promesa: quien lo prueba, repite.
Descubre las vitaminas anticaída que utilizan las ‘influencers’
El suplemento nutricional para el cabello que se ha hecho viral y que de verdad funciona
Los superalimentos: el término sin base científica que no es tan milagroso como promete
La investigadora del CSIC Jara Pérez aborda en un libro el fundamento nutricional de estos productos, así como los efectos que puede tener su uso sin conocimiento
Vender las ollas para poder comer
Alrededor de 1,14 millones de personas se enfrentan en el sur de Madagascar a altos niveles de inseguridad alimentaria. Se prevé que 500.000 niños menores de cinco años estarán desnutridos para abril de 2022. Así afrontan dos familias la sequía y la hambruna que azota a la isla africana
Carolyn Steel: “Elegir ser consumidor por encima de persona es la muerte en vida”
Hace décadas que esta arquitecta advierte de la relación entre lo que comemos y el lugar que habitamos. Autora de ‘Ciudades hambrientas’, afirma que estamos pagando un precio demasiado alto por tener comida y entretenimiento baratos
Los fiascos de consumo destapados por el Gobierno de México: chocolates con grasa vegetal, sopas de aire y quesos de plástico
Este año se consolidaron las etiquetas negras en los productos envasados para ayudar al consumidor a distinguir lo nocivo de algunos ingredientes. La Procuraduría Federal del Consumidor ha retirado del mercado algunas marcas
Invitados indeseables por Navidad: el muérdago y otras plagas que evitar durante las fiestas
María Tejero|
La Unión Europea elabora una lista con veinte agentes dañinos que amenazan los sabores de esta época, como las naranjas, el aceite de oliva, las almendras, las uvas, el café y el vino
¿Cuánto dura la comida cocinada?
Ana Beltrán Sanahuja|
Los alimentos cocinados suelen durar más tiempo en condiciones adecuadas de refrigeración que los crudos
La indigesta ayuda humanitaria
La canasta básica que reciben los refugiados saharauis en Tinduf es rica en alimentos que los enfermos celiacos no pueden consumir. Durante años sufren dolores y malnutrición hasta que les diagnostican su intolerancia al gluten, lo que tampoco garantiza que siempre tengan acceso a la dieta que deben seguir
Los insectos como fuente de proteínas del futuro
La empresa Tebrio es pionera en la cría y en la transformación industrial del gusano de la harina, aprobado hace unos meses por la UE para usos de alimentación humana
Mala comida con sello de estrella Michelin
Los cocineros famosos cada vez tienen menos complejos para asociar su nombre a bollos industriales, hamburguesas o snacks de baja calidad. Tras estas campañas se esconde toda una artillería de marketing, y el objetivo eres tú.
Aló Comidista: "¿Es sano comer huevos cada día?"
El último consultorio de 2021 no defrauda: los lectores preguntan por temas tan importantes como las frecuencias hueveras, los cachopos con aguacate, las lactantes borrachas o los lubricantes comestibles.
El vaso diario que ayuda a tu salud cardiovascular
S.G.|
La leche enriquecida con omega 3 y otros minerales y vitaminas ayuda a completar algunos de los nutrientes que la dieta habitual no termina de aportar y contribuye al buen funcionamiento del corazón y las arterias
Cinco consejos para aprender a comprar de manera inteligente
Yanina Cangelosi Alba|
Con conocimiento y la ayuda de leyes, como la de restringir la publicidad destinada a menores de chocolates, dulces, postres, galletas, zumos y helados, conseguiremos abandonar ese camino sin retorno a la farmacia y convertirnos en consumidores conscientes
Un menú tres estrellas de alimentos en peligro de extinción
Los hermanos Roca han recorrido el mundo en busca de ingredientes amenazados para usarlos en sus nuevos platos. Este miércoles estrenan un documental que recoge su periplo y su objetivo: recuperar la diversidad gastronómica perdida, la que existía cuando su madre comenzó a cocinar hace décadas y la que está desapareciendo cada día en el planeta
Extremo norte: epicentro del hambre en Camerún
Los informes de las organizaciones internacionales más prominentes avisan de que la inseguridad alimentaria aumenta más que nunca. Ponemos rostro a los datos de la desnutrición
La nutrición sí es una cuestión de dinero
Manuel Sánchez Montero|
La miopía global ante el impacto de la desnutrición tiene un coste mucho mayor de lo que nos podemos permitir. El mundo tiene la oportunidad de volver a los raíles de un futuro sostenible en la Cumbre sobre Nutrición para el Crecimiento
Quien quiere, no puede: por qué la obesidad se ceba en los más pobres
El sobrepeso no es una elección personal "libre": está demostrado que el entorno pone más difícil la alimentación saludable a las personas con menores ingresos, que sufren por ello mayores índices de obesidad.
El dentista que inventó el 'realfooding' en los años treinta
El consejo “come comida real” es más viejo que el hilo negro: el canadiense Weston Price ya habló de los efectos perjudiciales de los ultraprocesados en 1939. Después de él (y antes que Carlos Ríos) hubo otros.
