![Plato de caponata con anchoa del chef César Martín, del restaurante Lakasa.](https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/KYTAZWPT5JHQVNAXLP77WM6KTU.jpg?auth=4290645774dbe0e5a03b5e94691dec073d894d550406df7afd4de82dc7a5e87c&width=414&height=311&smart=true)
![Plato de caponata con anchoa del chef César Martín, del restaurante Lakasa.](https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/KYTAZWPT5JHQVNAXLP77WM6KTU.jpg?auth=4290645774dbe0e5a03b5e94691dec073d894d550406df7afd4de82dc7a5e87c&width=414&height=311&smart=true)
![El futbolista Iker Casillas, la actriz Belén Rueda y el cantante Alejandro Sanz.](https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/ZO2MOSPBJRHVZOFAD3ME6DQZ34.jpg?auth=0516671c6132e0799fee9dc5520ce20d6454cace35f9396a264faf3f283a4adb&width=414&height=311&smart=true)
El vino favorito de Iker Casillas se llama como la mujer con la que hablaba antes de cada partido y otras anécdotas enológicas de famosos españoles
Manuel Villanueva descorcha 34 botellas para conversar con actores, músicos, deportistas, escritores, restauradores y comunicadores en su libro ‘Palabra de vino’
![10 vermuts de bodega perfectos para el aperitivo](https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/SHCQXN3ZSNVVANYDB4TOQ75XCM.jpg?auth=d6ff2d8b4bd9234d236039ff3290f62fb0295819e32bb3c302c890e22d68e5aa&width=414&height=311&smart=true)
10 vermuts de bodega perfectos para el aperitivo
La pujante moda de estos vinos macerados con frutas, flores, plantas aromáticas, especias y cortezas de cítricos está impulsando su elaboración por prestigiosas bodegas españolas. Una decena de referencias para acertar siempre
![Sala del restaurante Ambivium, en Peñafiel (Valladolid).](https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/3CWZO5NAJRPNFKRXNBMKFJUVEM.jpg?auth=aefd5a880d54e05737f26018ea49f6d32ba1df0696164b7ced6affadb3f50341&width=414&height=311&smart=true)
Ambivium, amonías y ejercicios de cata apasionantes
El restaurante de la bodega Pago de Carraovejas elabora sus platos según la selección de vinos
![Paco Roncero durante un servicio en el restaurante que lleva su nombre en Madrid, el pasado junio.](https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/IVM5S6KTMVEAXJYICY6OMHHRCY.jpg?auth=0783c11b4ad232689d7b7fff9976827ba90e715100ffb02d284f2ce57c6783ae&width=414&height=311&smart=true)
Paco Roncero, el chef que siempre corre más rápido
Dirige un dos estrellas Michelin y uno de los restaurantes más caros del mundo. Este apasionado del deporte ha creado también un ‘delivery’, un ‘catering’ y una escuela de hostelería. Ahora es imagen de Jaguar
![Fáciles de limpiar y en tres tamaños, estos sartenes son ideales para ahorrar tiempo mientras cocinas.](https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/45YA2FNTBRBLRDWK4BOAHNG3SI.png?auth=f44265fbea9641f253e4623729acbcdfb30a5b7b69d30b10fa461bafa5a104c4&width=414&height=311&focal=736%2C365)
Antiadherentes, en tres tamaños y varios colores: estos sartenes Tramontina arrasan en Amazon
Suman más de 1,400 opiniones de clientes en esta tienda ‘online’, están fabricados en aluminio, tienen revestimiento Starflon T1 y mango de baquelita antitérmica
![Las burbujas de estos vinos ancestrales son festivas y veraniegas.](https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/CLPQGUNV5FHKXKXQC6FOKGKFDI.jpg?auth=751184b1f41806676c1709531add2f37be8ad64744912754d6ce65a248012331&width=414&height=311&smart=true)
Estas son las mejores burbujas para el verano
Los ancestrales o ‘pét-nats’ son los espumosos más desenfadados del mercado. También pueden funcionar como grandes transmisores del terruño.
![Pizzas Margherita, 5 quesos, Parrilla y De la Huerta en la terraza del nuevo hotel Pestana CR7 en la Gran Vía. A.A](https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/56HO5CVHJFEJNAYBFPX3JRJZCY.jpg?auth=6da04938b3677bee9668441d98aec0d82b247cd9aac99ed0e5f5985e8d0b197f&width=414&height=311&smart=true)
Comer por 15 euros en azoteas con buenas vistas de la Gran Vía
El menú del día de 15 euros de El Jardín de Diana y una pizza en el nuevo hotel de Cristiano Ronaldo son parte de la nueva oferta culinaria de la Gran Vía
![Panceta en caja china y pollo al cilindro](https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/CNDFWKMXYROAFLWWKODO5EQADY.jpg?auth=c77cbfe6374e3387a48f90781a11bd83e3efcd4e02ec46453f9cae823930b9cf&width=414&height=311&smart=true)
Panceta en caja china y pollo al cilindro
El cilindro y la caja china son dos artilugios peculiares que se usan en Perú para asar carne de cerdo o pollo. El restaurante Warike Project los usa en España para elaborar sus lujuriosos bocadillos.
![Chermoula (salsa magrebí de cilantro, ajo y especias)](https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/BK5LKELQYZKRHM7BJV3CXN6HAU.jpg?auth=5707bd440ac1cd3cab33a1b36cd1e135a786abe92dd1ab90d435f975be59ff82&width=414&height=311&smart=true)
Chermoula (salsa magrebí de cilantro, ajo y especias)
Un aderezo fresco a base de hierbas, ajo y especias variadas que podemos personalizar según nuestro gusto o lo que tengamos en la despensa. Se usa en platos de carne, verduras y pescado a la brasa o ensaladas.
![¿Cuál es el mejor helado de chocolate del supermercado?](https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/VYSZ2J37NNLK3EE46PO2JWQHCA.jpg?auth=60fa7a872d7953a33ef0ca17adc9b5207ab02d8bb95ac44a92d359a9a0a0da13&width=414&height=311&smart=true)
¿Cuál es el mejor helado de chocolate del supermercado?
Los helados de chocolate industriales suelen anunciarse con toda clase de insinuaciones eróticas. ¿Hay alguno que excite de verdad nuestro paladar? Un experto cata a ciegas nueve marcas y elige las mejores.
![En el Festival del Cóctel en Madrid participan cuarenta locales.](https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/IJQNJCHKCRDAHOPNLBZRFAWAGU.jpeg?auth=c0e4a1cd3bab9dceea95694e3fdd3bdf89a9c87801a04d77893edde9ce956673&width=414&height=311&smart=true)
En la mezcla está lo exquisito: 40 locales participan en el Festival del Cóctel
Las jornadas, hasta el 11 de julio, dan la opción de probar las bebidas en catas y talleres
![Este triturador de ajos es el más vendido de Amazon México.](https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/C2VEASZ2JNEUFE2MWOLI2WF34M.png?auth=0e5c9288f93e3ae40dea1df212a1fdae1f565e0a2b070beaeef1f8c8d4109457&width=414&height=311&focal=282%2C511)
De acero inoxidable y fácil limpieza: este exprimidor de ajos tiene un 48% de descuento en Amazon
Con mango ergonómico y tolva de gran capacidad, este pequeño utensilio de cocina te ayuda a triturar rápidamente dientes enteros y sin pelar
![Cuatro formas de aprovechar la fruta muy madura](https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/ST5AT7V2CJKCTKLJPGKE34ROHI.jpg?auth=282fa2c14703a3092467ffde4152bd3d3c35642d3b0a057514fb958512db0428&width=414&height=311&smart=true)
Cuatro formas de aprovechar la fruta muy madura
Puede que la fruta madura no sea un prodigio de textura, pero desecharla es un error: es más dulce y da mucho juego en la cocina. ¿Pruebas? Un bizcocho, un batido, una mermelada rápida y un postre.
![Escabeche de rayo castellano, una elaboración del restaurante manchego Cañitas Maite.](https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/6Z36PMWT6JAH3PZO3LUQQHQILQ.jpg?auth=313ce138e917396893924f92e83a7fbe37939f53cfb0e8cd3a64a99916ab9801&width=414&height=311&smart=true)
Cañitas Maite: Un día entre los fogones de la cocina revelación de 2021
El restaurante albateceño, comandado por los chefs Javier Sanz y Juan Sahuquillo, se alzó con el Premio al Cocinero Revelación en Madrid Fusión con su apuesta por la vuelta a los orígenes como bandera
!['Batch cooking' de julio: cocina una tarde y come toda la semana](https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/CWDR5K27G5MAPKAUFCPCCTVLYQ.jpg?auth=82370f82b082bb1edf920899cd1df8a3a4f7cebff05ab6f10ea16f2e5bea3a60&width=414&height=311&smart=true)
'Batch cooking' de julio: cocina una tarde y come toda la semana
¿Organizar el menú semanal te quita el sueño y de lunes a viernes no tienes tiempo? Aquí tienes muchas ideas de platos sencillos y sabrosos para cuatro personas que se preparan en una tarde y sin encender el horno.
![Puedes hornear la remolacha para conseguir un sabor más dulce gracias a la caramelización de su parte externa](https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/WD6HAFMBXNOWHDITQBD2XK6BDY.jpg?auth=798c79b122ea84fa802b0c30574aa510bd9f98cccff52ce8c09a5ae5f62b1ed8&width=414&height=311&smart=true)
Ensalada de remolacha con aliño cremoso de hierbas
Si no sueles comer remolacha, esta ensalada te reconciliará con ella. El cremoso aliño de yogur y hierbas, combinado con el huevo duro, consigue que el sabor de esta hortaliza se suavice considerablemente.
![Ensalada campera](https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/EEJ2MKRBEJIUZLR3Y3MQYSWID4.jpg?auth=b182a97756b4a5d73f381d951b7882ebc4773e773b2c744889de00278f4bfc8f&width=414&height=311&smart=true)
Ensalada campera
Una combinación fresca de patata y hortalizas veraniegas, que puede servir desde como hasta de plato único si se ilustra con huevo duro o alguna conserva de pescado.
![Vista área de la Ciudadela de la localidad oscense.](https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/L3Q466UBWNLBLVHT5IU5DWUGDU.jpg?auth=62d019fc4309b6a8c50f49660fb9fa77b7ac0bb57260a0fee8f2b4959ae026cc&width=414&height=311&smart=true)
Jaca, entre románico y modernismo
La catedral de San Pedro, su imponente Ciudadela, el moderno Ensanche y dos imprescindibles cercanos, el monasterio de San Juan de la Peña y la estación de Canfranc
![Marajó, isla situada en la desembocadura del Amazonas, en Brasil.](https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/3HQFJFDMHJGMPGPROF53GF5MSU.jpg?auth=22d100867503a3a695cdf5a473e470347f0cf161ec5fceb094868b9db78693a4&width=414&height=311&smart=true)
Viaje en busca de la inspiración gastronómica
Viajar es explorar otras culturas, y explorarse a uno mismo. Es en ese camino donde afloran las mejores ideas, también las culinarias. Incluso cuando no todo sale bien.
![La sala de Zalacaín con las modificaciones realizadas para su reapertura el 5 de julio.](https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/3XDDUFX6AJHNHM27RP4LIRQEXI.jpg?auth=373a6925e48738b501853310611ed29358fa997a59ca5c719269ad042a69e1c0&width=414&height=311&smart=true)
Julio Iglesias y la temperatura del vino o la boda de Carmen Sevilla: reabre Zalacaín, primer tres estrellas de España
El primer restaurante español en conseguir el máximo reconocimiento de la Guía Michelin y epicentro de la vida política y social durante décadas vuelve a abrir de la mano del grupo Urrechu
![Tomates listos para su secado en una imagen de archivo, en Llucmajor.](https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/6RGDX4UOKVBOBCMM6SZ5KDEPXE.jpg?auth=82883ae7fe4cd91dda48685ff5c34af5626a76a29c53d008ea846fa4bcf2b3bb&width=414&height=311&focal=856%2C443)
Tomate seco, suplente y titular
Este alimento ha conquistado el mercado global en compañía de la hamburguesa multinacional
![La terraza de La Ancha en el hipódromo, al atardecer.](https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/QG2AKKUG6FECRCIOBJZEIW4SO4.jpg?auth=431208fd75168d54040827efff55b7e7aa8a30c4129c077898f161365c3b73b4&width=414&height=311&smart=true)
Terrazas rodeadas de naturaleza en Madrid
Los jardines con restaurantes efímeros y los veladores en sitios privilegiados se convierten en una opción para el verano
![Tomàquets a punt de ser assecats en una imatge d'arxiu.](https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/XLJLC4OBAHHLQCZ727VA55QQ2U.jpg?auth=8a7845756478ca29f453875c42e73ed6d9885186f0a4682d584c2ea998be608c&width=414&height=311&smart=true)
Tomàtiga seca, suplent i titular
Se’n fa publicitat com a ganxo de novetat amb les hamburgueses
![Menú semanal de El Comidista (5 a 11 de julio)](https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/4RSCMGBHWZL4ZOUXCPYE3QAO3E.jpg?auth=f25d37f3a0e0d48752ff1e499ca78c2b17ed384d2d82c79d1e41b1607d53342f&width=414&height=311&smart=true)
Menú semanal de El Comidista (5 a 11 de julio)
Sopa de melón, almendras y lima, tortitas de calabacín con salsa de yogur y tahini, berenjenas rellenas gratinadas y sorbetes agripicantes de mango y sandía: nuestro menú semanal le da vidilla a tus comidas veraniegas.
![Restaurante de la cadena Udon, que abrió su primer local en 2004.](https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/VRSXIX3DHNHRNJ32XWJ4LMD2MY.jpg?auth=2a1620a47c188c61b3aa07c48c7f45d58472694ca836f22ab3a05688012638b9&width=414&height=311&focal=2110%2C910)
Los ‘noodles’ de Udon llegan a América
La cadena de comida asiática inicia su internacionalización con la apertura de un restaurante en Miami, al que seguirán otros en Puerto Rico y República Dominicana
![Finca Legardeta 2020, fresca expresividad](https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/H5KEE5VQG7ORBDD4BP3PICNFCE.jpg?auth=d546073515425187463dbca76810924f4f3b832fa9ac521bb20f5bcac24efc68&width=414&height=311&smart=true)
Finca Legardeta 2020, fresca expresividad
Un blanco de textura sedosa, discurrir vibrante y posgusto persistente. Y todo sin perder su atractivo juvenil
![Smoked Room, el reservado en el restaurante Leña de Madrid.](https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/3UDXC3INH4WLVKCT3IA7ZTZR3M.jpg?auth=2135ce53caf1088fab4d2d6b7bc638f136a318ed5c3932e8173e160bd9271db0&width=414&height=311&smart=true)
Smoked Room, en la barra de estilo japonés de Dani García
Un reservado en el restaurante Leña de Madrid en el que el chef irrumpe de nuevo en la alta cocina
![El 'paquito' del Bar Alegria de Barcelona.](https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/O2I3ME6ETRTXW5OALEHBFQAC5M.jpg?auth=abfa6091587fbc43bdb506b7afcfc711067a153fea159245a2fe84881d9a41a0&width=414&height=311&smart=true)
L’estiu del ‘paquito’
Una campanya dels productors de xai omple bars i restaurants d'un nou entrepà amb aquesta carn per llepar-se els dits
![Vicente Molina Foix, en Barcelona el 8 de junio.](https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/EKZWTAMKZZAEDOPNPSMIXR4B34.jpg?auth=e706a5804b97694bb9cdb61be88e70535c8a22e3f00d90f46e73880a7e19b5bb&width=414&height=311&focal=983%2C445)
Homenaje mediterráneo a Kafka y Borges
Vicente Molina Foix publica ‘Las hermanas Gourmet’, una novela llena de fantasía que homenajea a James, Kafka y Borges a través de cuatro hermanas que regentan un restaurante a orillas del Mediterráneo
![Raúl Castañeda, propietario de La Quesería, local especializado en quesos del todo el mundo ubicada en el barrio de Argüelles.](https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/2I2WXKGE6RC2THI637DWPOA2XA.jpg?auth=1460901263c46a8bad352e6796cf58e261b956c3ae2a364222e5701cf9d12157&width=414&height=311&smart=true)
Aquí huele a queso
Raúl Castañeda y Virginia Rodríguez llevan 22 años divulgando cultura quesera en La Quesería, en el barrio de Argüelles, donde trabajan con alrededor de 200 variedades principalmente europeas
![Aló Comidista: "¿Hay que tirar el queso si le sale un poco de moho?"](https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/I653HVWP2RPIZFZVMKYE7EOENU.jpg?auth=35aefca8e2b7b52b79158633fd5ce1fd99c2db8767c917d9ec783f1c0c65f3f8&width=414&height=311&smart=true)
Aló Comidista: "¿Hay que tirar el queso si le sale un poco de moho?"
El consultorio de julio incluye dudas sobre quesos mohosos, tortillas de Doritos o higos chumbos que producen estreñimiento. Y los habituales correos de gente que no sabe a dónde escribe, claro.
![El cerdo agridulce que no es como los demás](https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/MJOYIY5K6FIVTAFSFQ2YEJBOME.jpg?auth=c0d536ce8ca6fd6fef49b18d69980d8751ba5787a563595aeb8639b8542d8b0a&width=414&height=311&smart=true)
El cerdo agridulce que no es como los demás
Imagina unos trocitos de solomillo tierno, cubiertos con una capa de rebozado crujiente que sabe a churro y rematados con la más lujuriosa y explosiva salsa agridulce. Eso es más o menos "cerdo hip hop" del Chi Nanit.
![José Andrés, en una imagen de agosto de 2019 en Washington.](https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/QYCS3WW2LSJBZPCMWKDYPZ3EUU.jpg?auth=3562aeb393b8cda7c9a9e69b26cf2fe407399f9ee5ba06aa470e2eb755688e79&width=414&height=311&smart=true)
José Andrés: “En vez de construir muros más altos, construyamos mesas más largas”
El chef y su organización World Central Kitchen, que alimenta a miles de personas de todo el mundo que han sufrido los efectos de alguna catástrofe, han sido reconocidos con el premio Princesa de Asturias de la Concordia 2021
![El chef José Andrés cocinando después del paso del huracán María, en Puerto Rico en 2017.](https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/JM76CJZXRJDVNHYABJ4ONXAWXY.jpg?auth=20867e2f834b84123dba0212fd28cbe1fc0af6dba34878be0d73edd8a4685fa0&width=414&height=311&smart=true)
El chef José Andrés y su organización World Central Kitchen, premio Princesa de Asturias de la Concordia 2021
El cocinero atiende y alimenta a través de la ONG a miles de personas de todo el mundo que han sufrido los efectos de alguna catástrofe
![El paraíso de las pastelerías clásicas](https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/V3E67PIHEFNMROBJBUWETTVJBY.jpg?auth=f299699379fad4179494e7614adb3d4a12937a814983c5f69d71a82cf883a6ee&width=414&height=311&smart=true)
El paraíso de las pastelerías clásicas
Huesca es una primera potencia de la repostería: pocas provincias conservan tantas y tan buenas pastelerías históricas. Sus especialidades van del ruso a la trenza, pasando por el pastel Biarritz o el jaqués.
![Una mesa de terraza, con una cazuela de atascaburras, albóndigas caseras y cervezas.](https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/4J2SD4HQJRHDJPAPNVQFK2S4X4.jpg?auth=1e081ea2e03a485a720e2ae48412994e0a9e4a09d9a4db79994028c55665d7fe&width=414&height=311&smart=true)
Tascas, barras y cafeterías con ‘Solete’, el nuevo reconocimiento a los bares de toda la vida
Un café frente a la playa valenciana de La Patacona o la heladería artesana dellaSera son algunos de los establecimientos distinguidos con la recién estrenada categoría de la Guía Repsol
![Salsas sin huevo crudo para un verano seguro](https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/https%3A%2F%2Fep01.epimg.net%2Felcomidista%2Fimagenes%2F2021%2F06%2F22%2Farticulo%2F1624354337_851592_1624356273_noticia_fotograma.jpg?auth=b210075183d017a129a83de6343d394236c65ad23474a42ff3391469ac028806&width=414&height=311&smart=true)
Salsas sin huevo crudo para un verano seguro
Con el calor corremos el riesgo de que nos dé un 'apechusque' por comer la típica mayonesa en mal estado. Por eso en el vídeo de hoy te proponemos cuatro salsas seguras para acompañar tus platos veraniegos.
![Mirad cómo deja huella por donde pasa](https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/SMCAGPU72JOPDISD6AC77AVK74.jpg?auth=70abcc45c9db3b208bdcffbe27d3caa3e0f62ce6303ab22fe5e65bc00531ef75&width=414&height=311&smart=true)
Gazpachos envasados, de peor a mejor
Cuando el sol aprieta en verano, esta sopa fría siempre está ahí para ofrecer frescor y alimento. Para quienes prefieren comprarlo de bote, hemos probado y puntuado 21 gazpachos industriales.
![Zorongollo, empedrat y payesa: ensaladas regionales para reivindicar](https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/2GDACJIRZFML3DSECM63LWYCKA.jpg?auth=aa4e6e77b78942abede4563d3b00ce7d8387f157c89166b5d82878aec0019b04&width=414&height=311&smart=true)
Zorongollo, empedrat y payesa: ensaladas regionales para reivindicar
Extremadura, Baleares y Cataluña tienen algo que decirte: tres de sus ensaladas más típicas son perfectas para el verano, y totalmente adaptables a tus gustos personales.