Diez cenas frescas con cuatro ingredientes
Ligeras, rápidas, de temporada y con pocos ingredientes: las cenas de verano no son un asunto fácil, pero esperamos que esta lista de sugerencias te ayude cuando el calor te funde las ideas.
Calamares crujientes con salsa tártara
Para superar todas las veces que en hostelería nos dan pota por calamar, preparamos en casa una dignificadora versión crujiente aderezada con ralladura de lima y con salsa tártara para mojar.
La preocupante realidad de la alimentación de los niños españoles
Un repaso por los hábitos alimenticios de los menores muestra pautas muy peligrosas
Félix Jiménez, un “monje” riojano que idolatra el sushi
Sorprendente Kirosushi, restaurante con largas listas de espera
El plan con el que Chile redujo un 22% el consumo de bebidas azucaradas en cuatro años
La aprobación de una ley que grava con impuestos especiales este tipo de productos ha sido clave en la reducción del consumo
Menú semanal de El Comidista (9 a 15 de julio)
Un lomo relleno con nectarinas, una quiche perfecta, un hummus con zanahoria asada y pimentón o una pizza de burrata y salsa de tomate al vino tinto: nuestro menú de esta semana es un quitapenas de manual.
Cormoranes
Comenzamos a añorar los tiempos en que Cataluña abierta y aireada tiraba alegremente del resto de España hacia Europa
¿Te comerías un suri? Esta larva es un manjar en la selva amazónica
El chef del Ibex
Sodexo sirve comida cada día a 30.000 empleados de las grandes cotizadas en sus restaurantes corporativos
Rakitic: “Descubrir que soy celíaco me ha ayudado mucho”
El jugador del Barcelona, que revela como han cambiado sus hábitos a partir de comer sin gluten, analiza el Mundial de Rusia
La lonja de A Coruña carga contra la Guardia Civil por vincularla a la cigala ilegal
La entidad asegura que la gran mayoría de las 45 toneladas de marisco de la Operación Pinza Roja fueron intervenidas fuera del puerto coruñés
Ruscalleda: “No nos jubilamos, nos reinventamos”
La cocinera y su compañero profesional y vital Toni Balam han decidido echar el cierre del local que abrieron en su localidad natal de Sant Pol de Mar
Cinc llocs on es xinxolla
No hi ha cap fórmula definitiva perquè de ratafia n'hi ha per a tots els gustos i paladars. Ara bé, hi ha alguns punts clau al mapa ratafiaire
Golpe en A Coruña a una red de venta clandestina de cigala del Cantábrico
La Guardia Civil se incauta de 45 toneladas procedentes de una veda muy cuestionada por el sector, equivalente a todo lo que se permitía capturar en un año
"Es mejor comerlas en ayunas" y otros 4 mitos sobre las frutas
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A pesar de ser un alimento fundamental en nuestra dieta, está rodeado de rumores
'Jaki(n)': la filosofía vasca de vida que ha hecho de Azurmendi el restaurante más sostenible (y humano) del mundo
Eneko Atxa, el chef de este espacio con tres estrellas Michelin, explica en qué consiste esta "revolución humanística" con la que ha obtenido, por segunda vez, el galardón al restaurante más sostenible en la lista The Worlds 50 Best
Sutiles paisajes aromáticos
En el Ourive Doña Branca 2016 dialogan la flor con el fruto, la hierba de campo con las sutiles especias
Sabores de Jartum
El cocinero Samy Alí siempre regresa a Sudán, la tierra de su familia paterna, a buscar inspiración
Aló Comidista: “¿Estoy loca si no dejo que mi hija coma galletas?"
Madres alzadas contra la comida insana del colegio, 'haters' del pescado, conspiranoicas de la fruta y personas que quieren comer comida para gatos escriben este mes a nuestro consultorio gastronómico-paranormal.
Pasta con tomates cherry y mantequilla de anchoas
En la prohibición italiana de mezclar lácteos y frutos del mar en platos de pasta hay una excepción consensuada: las anchoas con mantequilla. Añadimos muchos tomates cherry, algo de ajo, y tenemos un platazo.
María Victoria cumplió la promesa al abuelo
Una agricultora madrileña recibe el premio de la Fundación Estudios Rurales por recuperar las tierras familiares
“Catalunya i Espanya han de saber compartir la paella”
El poeta fa de la història d’un plat conegut arreu com la paella, però segrestat per la gastronomia estatal, una metàfora sociopolítica
El grupo Pascual se reconcilia con la leche
Tras varias diversificaciones fallidas, la empresa pretende recuperar el terreno perdido en el mercado de su principal producto, donde su cuota pasó del 15% al 9,6%
Helado de sésamo y miel en 15 minutos
A partir de cinco ingredientes, pero ampliable hasta el infinito y más allá, puedes preparar este cremoso helado: te llevará apenas 15 minutos si tienes un buen juego de muñeca.
Tres tortillas veraniegas que no son las de siempre
Sí, la de patatas es insuperable. Pero hay otras formas de hacer tortilla en tiempos calurosos, abriendo la puerta a calabacines, sobrasadas, berenjenas, gambas o hierbas aromáticas.
Nocilla elimina l’oli de palma de la seva recepta
La famosa crema de cacau substitueix el controvertit ingredient per oli de gira-sol
La Inspección de Trabajo reclama a Deliveroo 1,3 millones de euros por sus falsos autónomos en Barcelona
Obliga a la empresa a pagar las cuotas a la Seguridad Social de los repartidores al considerar que son empleados
La Inspecció de Treball reclama a Deliveroo 1,3 milions d’euros pels falsos autònoms a Barcelona
L'Administració obliga l'empresa a pagar les quotes dels repartidors a la Seguretat Social perquè considera que són empleats
Tirabeques, mango y requesón
Pocos ingredientes y aún menos tiempo de preparación en una receta que mezcla el crujiente de los tirabeques -o la judía verde, si no los tienes a mano- con la dulzura del mango y un cremoso requesón.
El Ministeri d’Agricultura prohibeix temporalment la pesca esportiva de tonyina vermella
La quota atribuïda per a aquest tipus de captura es troba pròxima al màxim autoritzat
Llega la pizzería sin cocineros ni camareros
Una empresa francesa desarrolla un robot para restaurantes de comida rápida. La compañía abrirá este año el primer local donde todo el proceso, desde el encargo hasta la entrega, está automatizado
El nuevo bar de helados de Ricardo Vélez
Bambas, brioches y barquillos artesanales en The Patissier
La segunda y costosa reconversión del huevo
Las patronales defienden que los consumidores puedan elegir entre cuatro modelos de cría, pero la distribución impone sus normas para eliminar jaulas
Menú semanal de El Comidista (2 a 8 de julio)
Un pollo dulce y picante con salsa tailandesa, unas croquetas de quinua, patata y queso de cabra o unos huevos Benedict como los de la foto: nuestro menú de esta semana es un oasis de placer.
Huevo, patata, isla
Habitar una isla quizás es cuestión de provisionalidad emocional y supone apreciar y dudar permanentemente de la tierra/madre, de la propia experiencia
Las buenas hierbas entran en la cocina
Pedro Larumbe y Nacho Sánchez colaboran para incorporar platos elaborados con plantas silvestres
Ou, patata, illa
Habitar una illa potser és qüestió de provisionalitat emocional, suposa apreciar i dubtar permanentment de la terra/mare, de l’experiència
El pollo industrial a precios bajos manda en España
El sector reconoce los cambios de hábitos del consumo pero insiste en que las granjas, donde el ave se controla desde el nacimiento hasta el empaquetado, garantizan la oferta
Las empresas españolas que sufren el zarpazo de Trump a la aceituna negra
Casi el 20% de la exportación de las olivas negras españolas va a Estados Unidos, que ha elevado el arancel hasta el 34% de forma provisional
La carne de ave en España
Sube la producción y baja el consumo de pollo en los hogares
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La Cofepris y Nestlé alertan por leche de fórmula contaminada: marcas afectadas y qué hacer
Una menor de 13 años queda en estado grave tras dar a luz en Chiapas
La Cámara aprueba una nueva financiación parcial del Gobierno y la extensión de subsidios médicos con inesperado apoyo bipartidista
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