Cinc restaurants per redescobrir el sushi
Diversos locals que demostren que hi ha vida més enllà del maki de tonyina
Hi ha vida més enllà dels makis de tonyina o els nigiris de salmó? Doncs sí. Existeix una nombrosa llista de restaurants que ens conviden a descobrir la varietat de la cuina japonesa o que s’han atrevit a innovar amb el plat nipó més conegut a Occident. A continuació us en proposem cinc, conscients que ens deixem al tinter molts d’imprescindibles.
Kitsune
Un restaurant on els urakamis esdevenen una explosió de gustos, gràcies a la ceba caramelitzada, la tàrtara de menta o el crumble de nous. La seva carta és un catàleg de combinacions atrevides on tampoc hi falten els fideus o el cebiche.
Té dos restaurants a Sant Cugat i un al barri de Gràcia de Barcelona.
Kokka
La innovació, en aquest cas, neix de la fusió de la gastronomia japonesa i la peruana. La carta d'aquest restaurant situat dins del Palosanto incorpora el peix mantega o l'anguila. També ofereixen menús al migdia per 13,5 euros.
Carrer Avinyó, 30. Barcelona
Doble Zeroo
Impulsen "la trobada de gustos culinaris de diferents països en un únic plat" que es materialitzen en invencions com el sushirrito, una barreja entre el maki i el burrito, o els makis recoberts amb guacamole. Un restaurant on s'hi pot anar tranquil·lament amb els nens, ja que, a més de disposar d'un menú infantil adaptat, també ofereixen un espai amb activitats supervisat per un monitor.
Tenen un restaurant al barri del Born de Barcelona i un altre al Masnou.
Kimbo
Situat al centre de Sabadell, a la seva carta inclouen propostes com el maki de pernil ibèric, el sashimi de tonyina marinada amb hummus i temaris variats (semblants als nigiris, però amb l'arròs en forma de bola), que conviuen amb els sospitosos habituals: yakisoba, gyozas, tatakis i la sopa de miso.
Carrer Marià Fortuny, 8. Sabadell
Pakta
Un altre restaurant que ha triat fusionar la cuina japonesa amb la peruana i que ha batejat el local amb aquest nom quítxua, que precisament significa "unió". En la seva carta proposen descobrir el nigiri d'espardenya o el ceviche de corbina amb leche de tigre.
Carrer Lleida, 5. Barcelona'espardenya
Tu suscripción se está usando en otro dispositivo
¿Quieres añadir otro usuario a tu suscripción?
Si continúas leyendo en este dispositivo, no se podrá leer en el otro.
FlechaTu suscripción se está usando en otro dispositivo y solo puedes acceder a EL PAÍS desde un dispositivo a la vez.
Si quieres compartir tu cuenta, cambia tu suscripción a la modalidad Premium, así podrás añadir otro usuario. Cada uno accederá con su propia cuenta de email, lo que os permitirá personalizar vuestra experiencia en EL PAÍS.
En el caso de no saber quién está usando tu cuenta, te recomendamos cambiar tu contraseña aquí.
Si decides continuar compartiendo tu cuenta, este mensaje se mostrará en tu dispositivo y en el de la otra persona que está usando tu cuenta de forma indefinida, afectando a tu experiencia de lectura. Puedes consultar aquí los términos y condiciones de la suscripción digital.
