Si crees que las piezas grandes de cordero solo pueden asarse a fuego muy lento, esta técnica en la que se cocina a toda castaña puede que te suene rara, pero con ella se consigue una carne tierna y muy jugosa.
No han acaparado titulares, pero sus gestos han sacudido nuestra forma de pensar. Arrancamos esta serie con la doctora que nos hizo ver que el sabor es una cosa seria
El último consultorio psicogastronómico de 2019 no defrauda: nos escriben cuñados de la cafeína, kamikazes del queso, musulmanas en busca de afrodisíacos y una chica que quiere que le hagamos spam.
¿Por qué elegir entre un alimento saludable y otro con un sabor exquisito? Santal presenta la primera bebida vegetal que combina los beneficios de este saludable producto con el gusto más exquisito.
Una pieza creada en un puesto mercado
Si bostezas cuando ves lechuga en un plato, quizá ha llegado la hora de renovar tu repertorio de ensaladas verdes. Aquí tienes tres tan fáciles como diferentes que no llevan ni maíz, ni atún, ni aceitunas ni tomate.
Pese a que recetas como la 'musaka' o el 'gulash' han traspasado las fronteras nacionales, persisten diferencias notables en los hábitos alimentarios entre el norte y el sur de de la UE
La 'minestra maritata' es una sabrosa sopa a base de verduras y carnes típica de la Campania. Nuestra versión simplifica sus ingredientes, pero es igual de reconfortante que la original.
Mandarinas, caquis, peras, manzanas o mangos: el otoño es generoso en frutas ideales para hacer postres sin necesidad de abusar del azúcar. Aquí tienes nueve ideas que se preparan en un pispás.
La organización ha llegado a esta conclusión tras analizar nueve versiones de este producto estrella
La chef que ha revolucionado la gastronomía rural desde su restaurante alpino Hiša Franko abre un espacio efímero donde probar hasta el 7 de diciembre su original cocina
Este bivalvo, muy popular en las costas gallegas, es más económico que las vieiras y apaña perfectamente un aperitivo de celebración. Sólo hay que pasarlas unos minutos por el horno acompañadas de un sofrito.
Los creadores del restaurante Arzábal se unen a Celeste Crianza para descubrirnos las posibilidades de la conjunción entre comida y vino.
Aunque no tenga un plato estrella mundialmente famoso como México o Perú, la comida ecuatoriana es sabrosa, especiada y tiene guisos que vale la pena conocer. En Madrid hay varios restaurantes donde descubrirla.
¿Y si hemos domesticado el trigo demasiado?
La reapertura del museo del artista en Hernani invita a pasear entre sus esculturas y a aprovechar el viaje para descubrir templos de la cultura y la gastronomía en San Sebastián
Queda mucho por hacer, pero hay algunos restaurantes inspiradores en la ciudad
De Madrid a Sevilla, un viaje con los chefs Joan Roca, Quique Dacosta, Eneko Atxa y Martín Berasategui para celebrar el aniversario de la guía
Unas alubias blancas en salsa verde, una coliflor asada con crema de queso y setas, unos salmonetes rellenos de hierbas y unos polvorones de almendra y cacao: el menú de esta semana es rico y variado.
"El gusto es mío’ está cruzado de experiencias asociadas a viajes, a gente que quiero, a la vida…”, dice el cantante sobre su libro, en el que incluye recetas de cocina
El restaurant Passadís del Pep celebra el 40è aniversari amb un menú especial d'homenatge al seu fundador, Joan Manubens
La sentida revolución de Luis Fernando Vélez
La Sala de lo Social declara improcedente el despido de un 'rider' al considerar que su relación laboral no es de autónomo
Ocultas en su letargo estival durante meses, los hongos y las setas aprovechan las aguas otoñales y las bajadas del termómetro para crecer y darle a la cocina un aire nuevo, cargado de platos que rezuman naturaleza en cada bocado
Una lista de emergencia para quienes temen la sartén y veneran el microondas. Con estos 15 productos del supermercado comerás rápidamente sin atentar contra tu paladar.
El euskal txerri es un cerdo autóctono de Euskadi y Navarra del que sólo quedaban unos 30 ejemplares en los ochenta. José Ignacio Jáuregui la ha recuperado en Lekunberri y hace auténticas delicias con ella.
Los cocineros de El Celler de Can Roca diseñan un menú de comida sostenible para los máximos dirigentes que se reúnen a partir del lunes en Madrid
Un soberbio tinto elaborado en Alicante por bodega Casa Agrícola
Ricas frituras y jamón ibérico de castañas del valle del Genal en un caserón con sitio para 1.000 comensales
El deterioro del ejercicio del periodismo gastronómico tiene mucho que ver con el modelo de relación trenzado entre cocinero y periodista
El muffin es el primo jugoso de la magdalena, gracias a una composición que incluye una mayor cantidad de ingredientes húmedos. Celebremos el otoño con esta versión de calabaza asada y una mezcla de especias alegre.
Unes setmanes abans de les festes conflueixen molts esdeveniments que aposten pels creadors locals i artesans
Gwyneth Paltrow, Miguel Ángel Muñoz o Eva Longoria son algunas de las celebridades que se mueven con facilidad entre los fogones. Incluso algunos de ellos abren sus propios restaurantes o publican libros de recetas
¿Estresarse en la cocina precisamente en Navidad? ¡Jamás! Si preparas algo suculento y además fácil disfrutarás el doble, por eso te sugerimos recetas con ambas ventajas. ‘¡Bon apetit!’
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Una receta rapidísima que une dos legumbres diferentes, perfectamente complementarias. Un toque de menta fresca, algo de ajo, aceite y vinagre suave y un huevo como colofón redondean la propuesta.
En esta categoría se eligen locales donde tomar un primero, un segundo y un postre por menos de 35 euros, vino aparte
La caza, un sector que mueve 5.000 millones en España, busca soluciones a la fuerte caída de licencias de la última década
