Gastronomía

Cocinar para muchos no es tarea fácil, y menos si el tamaño de tu cocina no ayuda. Encuentra aquí algunos consejos para preparar un banquete en tu cocina liliputiense.

Nos encanta la comida viejuna, y más aún la comida viejuna navideña. Por eso te invitamos a que nos mandes fotos de los platos más 'retro' de tus fiestas. ¡Y ojo porque este año los premios son chupi lerendi!

Salsas de alta cocina con ingredientes "pobres"

En el restaurante Tlamanalli, la cocina es un ritual que se inicia de rodillas para moler el cereal más idiosincrásico de México. La maestra de ceremonias es Abigail Mendoza, la mujer zapoteca que enamoró al fallecido chef Anthony Bourdain.

Estas Navidades te ha pillado el toro: necesitas recetas sencillas, rápidas y con un resultado bueno y vistoso. Aquí tienes ideas para primeros, segundos y postres.

Botigues de barri, restaurants clàssics o establiments gurmet que fan més fàcils els àpats d'aquests dies

El contenido en agua y grasa de cada pieza determina su sabor, textura, forma de servir, duración y propiedades nutritivas

José Valdearcos, director de Alimentos y Bebidas del parador de Alcalá de Henares y de la Hostería del Estudiante (Madrid), te explica en un vídeo cómo hacerlo de forma rápida y sencilla

Grandes chefs nos dan las pistas para un menú sabroso y diferente. ¿Roscón de fabadas? Por qué no…

Analizamos cuatro modelos para elaborar diferentes recetas de pan de forma sencilla. ¿Con cuál te quedas?

El Hospital del Tajo elabora el 25 de diciembre el menú especial con el que ganó el tercer concurso de cocina hospitalaria de la Comunidad

El año se acaba y hacemos un repaso a los productos que más nos han gustado. Quesos, dulces, salsas y más han conquistado nuestro corazón.

El actor dirige con dos de sus hermanos la cadena de hamburgueserías Wahlburgers, que acaba de inaugurar su nuevo local en la ciudad de Ramstein

Solo una pareja de ancianos de 86 años mantenía el cultivo del Aragón 03, que ha sido recuperado por las responsables de Ecomonegros, en Zaragoza

La ganadería ecológica intenta ganarle terreno a la convencional apelando no sólo a valores gastronómicos, sino también éticos. ¿Qué diferencia lo ecológico de lo convencional cuando hablamos de carne?

El chef Quique Dacosta debutó anoche en televisión y reivindica un mayor avance tecnológico en la alta cocina.

¿No sabes con qué acompañar esa carne, ave o pescado que prepararás en Nochebuena? Encuentra inspiración en estas ocho guarniciones donde reinan los vegetales.

La empresa Poulehouse garantiza un santuario para la ‘jubilación’ a sus ponedoras no productivas

Las vísceras de los mariscos contienen niveles de cadmio que pueden superar los recomendados

La ciencia demuestra que en la salud es tan importante la cantidad de grasas que se ingieren como la calidad. Las grasas saturadas en el aceite de girasol se reducen a un 12% y en el de oliva a un 15%

Secuencias de una vanguardia que asombró al mundo

Ni recetarios rancios hechos en serie, ni manuales promocionales de chefs estrella: en nuestra selección de libros gastronómicos para regalar en Navidad sólo entra producto fresco, útil y divertido.

La feria Alimentaria 2020 que arranca el próximo 20 de abril aborda los nuevos desafíos de la industria española de alimentos y bebidas

Tras años de caídas, los expertos prevén que la tendencia al alza en todo el mundo vaya a más en el futuro próximo

Cada vez lo hacemos menos, con el riesgo que eso supone para la salud