Gastronomía

Y cómo manipular la carne de este animal para evitar la contaminación cruzada

La cuarentena nos ha obligado a cocinar más, y los desastres en cazuelas, sartenes y hornos no se han hecho esperar. Ésta es una selección de los más dramáticos y divertidos.

Plataformas como 'Salvemos Nuestros Restaurantes' o 'Adopta un Bar' permiten que los fieles respalden a sus establecimientos favoritos mientras permanecen cerrados

Unas alcachofas con huevos estrellados, una sopa fría de zanahoria, coco y jengibre, atún con hummus de almendras y un gratinado de pasta con brócoli y piñones: nuestro menú semanal te ayuda a salir de las patatas fritas.

Recomendaciones de cocina, museos y mucha literatura en redes sociales para que la semana del libro no acabe

La OCU analiza las diferencias de 15 productos y cómo afecta la forma de terminar de hacerlas en casa

De una copa de vino a un elaborado cóctel, de un negroni para los más sibaritas a un combinado sin alcohol para los abstemios. Este relato contiene todas las claves, cantidades e ingredientes para hacer el encierro más llevadero

El Lagar por Gofio, Taberna Arzábal y Kappo se han estrenado recientemente en la entrega de sus menús de puerta a puerta

Clásico entre los clásicos, las albóndigas tenían que llegar tarde o temprano a nuestras retransmisiones en vivo. Las preparamos en versión exprés, sin frituras y ni complicaciones.

Todos los trucos y tres recetas para que la escasez de estos ingredientes no ponga el horno en cuarentena

En el pequeño reino de Bután, tradición y tecnología se dan la mano para crear un modelo agrario para el futuro

Dos proyectos de Sara Martín López muestran los problemas a los que se enfrenta la población africana y afrodescendiente que vive en Madrid

Crudo, frito o como base de salsas: al sabor y textura de este fruto le sienta bien casi cualquier envasado. Aquí tienes una selección de marcas que lo miman para que el resultado sea similar al que podemos conseguir en casa.

La escasez no es un problema para el que no hay solución

¿Cómo podemos transformar en comida gourmet algunas partes de las verduras, el pescado o las carnes que solemos tirar? Los cocineros profesionales, habituados al máximo aprovechamiento, tienen la respuesta.

Alain Ducasse y otros reconocidos cocineros galos proponen un plan para un “desconfinamiento parcial de la restauración” con prácticas sanitarias y de calidad alimentaria estrictas

A través de la etiqueta #artilugiosconfinados recibimos decenas de instrumentos culinarios que llevan años olvidados en vuestros cajones. Seleccionamos los más surrealistas e inservibles.

La venta de caramelos ‘online’, que suponía menos del 5% de sus ingresos, es ahora el único recurso de La Violeta

Després d'un mes amb les persianes abaixades, no hi ha cap previsió que aporti optimisme en un sector que mou més de 36.000 milions d'euros a l'any

Después de un mes con las persianas bajadas no hay ninguna previsión que aporte optimismo en un sector que mueve 36.000 millones de euros en España al año

De los peces pobres a las rarezas marinas

Una crema fría de verduras con albahaca, un salmorejo cordobés, un lenguado con salsa de aceitunas y un flan de yogur y frutos rojos: nuestro menú semanal te da ideas para cuando quieras disfrutar y evadirte en la cocina.

Con 87 años, el dueño del famoso restaurante por el que han pasado multitud de celebridades ha recibido el alta tras estar ingresado en un hospital desde finales de marzo

Los cocineros de algunas de las mejores barras de Madrid explican paso a paso sus platos más sanos y fáciles para crear en casa

Alimentos saludables que son cada vez más dulces. ¿Dónde está el límite entre lo sabroso y lo insano? Te lo contamos en el pdf de abril