Perú comestible
Gastón Acurio, el chef que ha puesto en el mapa la gastronomía de su país, comparte sus recetas para preparar un menú mestizo y lleno de sabor
La cocinera de paisajes
Tras 25 años exprimiendo el alma volcánica de la Garrotxa en Les Cols, Fina Puigdevall incorpora el mar del Empordà a su mapa de sabores en el restaurante Mas de Torrent
Los cursos de cocina para aficionados son el nuevo hobby de los jóvenes
El aumento de libros de recetas y los blogs constatan un 'boom' culinario
De heroinómano a chef estrella
CNBC|
Jesse Schenker lleva toda su vida con una cucharilla en el bolsillo: antes la utilizaba para sus dosis de heroína y ahora para el caldo de pescado. Dejó las calles para convertirse en uno de los mejores cocineros de Nueva York . Asegura que su pasado influye en su presente y recomienda no tener miedo a trabajar.
Ramón Freixa: “Sin tradición no hay evolución”
El chef rememora sus inicios y desgrana los secretos de su cocina en un encuentro exclusivo para suscriptores de EL PAIS
L’inconformisme, la recepta de l’èxit dels Roca
El trio és rebut amb una gran festa a El Celler de Can Roca, que han elevat a l’olimp de la gastronomia mundial
El inconformismo, la receta del éxito de los Roca
Los tres hermanos son recibidos por todo lo alto a su llegada a El Celler de Can Roca, que han encumbrado a lo más alto de la gastronomía mundial
María Marte, premio de gastronomía
La autodidacta chef dominicana dirige la cocina del restaurante madrileño El Club Allard
México iguala a Perú en la lista de los 50 mejores restaurantes
La cocina de Latinoamérica aumenta su presencia en la clasificación de la alta gastronomía mundial. La región coloca a nueve locales
El esplendor de la cocina andalusí resucita en Noor
El nuevo restaurante de Paco Morales bucea en el pasado gastronómico cordobés
Días de nueces y algas
Este lunes poselectoral entramos en la Semana de la Nutrición, instituida por la Organización Mundial de la Salud (OMS) en 2006
Hitos del diseño comestible
La exposición 'Tapas, Spanish Design for Food', aterriza en España tras viajar por el mundo
La gastrofesta dels germans Adrià i el Cirque du Soleil
Els cuiners d'El Bulli i Guy Laliberté desembarquen a Eivissa amb Heart, “una col·lisió de menjar, música i art”
La gastrofiesta de los hermanos Adrià y Cirque du Soleil
Los cocineros de elBulli y Guy Laliberté desembarcan en Ibiza con Heart, “una colisión de comida, música y arte”
Los actores de la vanguardia culinaria
El documental 'Snacks, bocados de una revolución' retrata a los chefs que han protagonizado el cambio gastronómico nacional e internacional
Cocineros estrella a precio de perrito caliente
Apúntese al ‘street food’. Sin mesa ni mantel puede ponerse las botas de comida rica y asequible servida en camionetas con encanto
Una tortilla de patata, 845 euros
El chef Mario Sandoval prepara el popular plato con los ingredientes más selectos: patatas normandas, aceite del Maestrazgo castellonense, huevos de gallinas Marans... El importe será donado a una ONG
Nutrición para evitar el cáncer
El chef Andoni Luis Aduriz y el médico Fernando Fombellida dan recetas y pautas de prevención en el libro ‘Cocinar para vivir’
Chicote no viajó a Tailandia
El periodista Luis Garrido-Julve recoge en su blog que algunas imágenes del especial 'El precio de los alimentos' fueron falseadas y no estaban grabadas por el televisivo cocinero
Cuánto cuesta cenar con un famoso
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El restaurante del futuro es móvil
Las furgonetas de comida ambulante, conocidas como 'food trucks' están abriéndose paso con fuerza en la escena gastronómica
Cuánto vale cenar con un famoso
Acudí con tantas ganas como reticencias a la primera cena “secreta” que organizaba FOgO, una empresa en la que se han unido el chef brasileño João Alcântara y el lateral del Barça Dani Alves
Sergi Arola: “La cocina es una gran embajadora de España”
El cocinero amplía su presencia internacional con la apertura de un restaurante en Abu Dhabi, la capital de Emiratos Árabes Unidos
El gusto está en la calle
Los ‘food trucks’ o camiones de comida toman las calles para ofrecer sobre ruedas desde bocadillos ‘gourmet’ hasta platos con estrellas Michelin
Un intercambio global de chefs
37 de los mejores cocineros del mundo se mudan de cocina y de casa por un día
Huevo hidrolizado, aperitivo saludable
Un equipo de investigadores del CSIC patenta un producto a partir de clara pasteurizada que permite sustituirlo por los lácteos y logra elaboraciones culinarias con menos grasas y más proteínas
Dani Alves marca un gol de cocina con su chef brasileño
El futbolista del Barça crea junto a su cocinero João Alcántara una empresa gastronómica
El Atlántico sabe a algas con uvas
El Grupo Nove de gastronomía experimenta con un menú galaico que armoniza las plantas marinas con los caldos blancos de O Ribeiro
Jamie Oliver: "La comida debería ser una asignatura como matemáticas"
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Paco Roncero, ‘Top Chef’ y Iron Man
El cocinero madrileño, apasionado de los fogones y el deporte, se incorpora como jurado al concurso televisivo y entrena para la exigente prueba de triatlon de Lanzarote
Filipinas confía en Madrid Fusión para reivindicar el valor de su cocina
El país asiático aspira a convertir su gastronomía en motor turístico. Los 333 años de historia en común con España han dejado un legado indiscutible
Neomercados de Madrid
De clásicos centros de abastos a espacios de moda abiertos al turismo y el diseño, ruta por ocho espacios muy populares de la capital
Hélène Darroze, premiada como mejor cocinera del mundo
La chef francesa dirige restaurantes en París y Londres. Cuarta generación de una familia culinaria, inspiró el personaje de Colette en la película 'Ratatouille'
‘Aceto’ de Módena en la sangre
El chef Massimo Bottura publica en español 'Nunca te fíes de un cocinero italiano delgado', libro donde las recetas, el arte y la música son ingredientes de una novela vital
Aire nuevo en la cocina de Santiago
Una nueva generación de cocineros ha irrumpido en el paisaje de Santiago, aportando aire fresco a la cocina chilena
El mundo de Bottura
El chef Massimo Bottura publica en español Nunca te fíes de un cocinero italiano delgado , obra que resume su cocina y sus influencias, como la música y el arte
“La cocina de concurso es irreal”
Defensora de la visibilidad de las mujeres cocineras, la autodidacta Begoña Rodrigo, primera ganadora de ‘Top Chef’, ha cimentado su prestigio culinario
Buena mano (robótica) para la cocina
Una empresa británica presenta un robot con dos brazos articulados que es capaz de reproducir exactamente los movimientos de un cocinero e imitar incluso los platos más sofisticados
Cocina francesa con nombre español en Nueva York
El chef nacido en Barcelona Jordi Vallès es el director culinario detrás de la nueva atracción gastronómica del sur de Manhattan, Le District
La semana de Begoña ‘Top Chef’
La cocinera del restaurante valenciano La Salita, primera ganadora del concurso televisivo, acerca el Mediterráneo al hotel Villa Magna