La reinvención de la pizza
La pizza bonaerense es la reinterpretación de la receta italiana y ‘Picsa’ la ofrece en Madrid.
Achatz muda su restaurante de Chicago a Madrid
Durante su estancia en la capital, el chef de Alinea colaborará con DiverXO
Un minuto para acabar con el hambre
Manos Unidas lanza su séptima edición de clipmetrajes para acabar con el hambre. Karlos Arguiñano, David de Jorge y Sergio Fernández anuncian el tema de este año: el despilfarro de comida
La gastronomía en estado puro
San Sebastián|
Singapur y Hong Kong han acaparado el protagonismo de San Sebastián Gastronomika, una feria que también ha mostrado las últimas creaciones culinarias de los mejores chefs de España
Singapur, un crisol de sabores
San Sebastián Gastronomika reúne a 12 de los mejores cocineros de la ciudad asiática
Singapur y Hong Kong explosionan en San Sebastián Gastronomika
La prestigiosa feria culinaria se inaugura este domingo con una atención preferente a la descollante cocina oriental
Los secretos de los mejores barman
Los cocteleros Charles Joly y David Ríos, galardonados internacionalmente, participan en Madrid en el congreso Mixology Trend junto a grandes de los fogones
Córdoba aspira a ser capital gastronómica de Andalucía
Califato Gourmet reúne a seis grandes chefs españoles para potenciar la ciudad como destino de turismo culinario
Martín Berasategui, una vida en la cocina
El chef donostiarra, siete estrellas Michelin, celebra 40 años de profesión desde sus inicios en el Bodegón Alejandro que regentaban sus padres hasta convertirse en un cocinero global
Lo que tienen los chefs en la nevera de casa
¿Caviar? ¿Salsas exóticas? ¿Medio limón reseco y mohoso? Un libro muestra el contenido de los frigoríficos de los cocineros más famosos de Europa.
Las neveras de los chefs
El libro 'Inside chefs' fridges' revela qué tienen algunos de los grandes cocineros europeos en el frigorífico de casa.
El chef del planeta Asia
Daniel Negreira tiene restaurantes en Hong Kong, Shanghái y Suzhou.
Las bocazas de los cocineros
Andoni Luis Aduriz, del restaurante Mugaritz, es una de las grandes estrellas –y no solo Michelin- del Zinemaldia
Renovación continua
Cada vez más adaptamos las recetas de nuestras madres a una vida más saludable y a las nuevas necesidades económicas
Cuchillos afilados para la tercera edición de ‘Top Chef’
Por primera vez, 25 personas elegirán al ganador del concurso gastronómico
De Estrellas Michelín a estrellas de cine
El Festival de San Sebastián acogerá el estreno de 'Cocinando en el fin del mundo', primer documental sobre el Grupo Nove de cocina
Una sencilla y excelsa paella
Josefa Navarro cocina en Pinoso el arroz que vuelve locos a Adrià o a Arzak
Tickets: fantasía de la marca Adrià
El restaurante se ha ido implantando en las guías como una de las más auténticas consecuencias del espíritu surgido de elBulli
Tickets: fantasia de la marca Adrià
El restaurant s'ha anat implantant a les guies com una de les conseqüències més autèntiques de l'esperit sorgit d'El Bulli
¿Le apetece una ensalada de medusa?
El restaurante chino se ha convertido en un punto de referencia
Tu cocina es ahora la mía
37 chefs de todo el mundo intercambian restaurante en la cena The Grand Gelinaz Shuffle Seguimos al sueco Magnus Nilsson en Mugaritz
Algunas cosas que he aprendido gracias a Modernist Cuisine
Algunas cosas que he aprendido gracias a Modernist Cuisine
De vendedor de embutidos a ‘trending topic’
Su madre le empujó a apuntarse a ‘MasterChef’. Y en la final, hasta Ferran Adrià se rindió ante Carlos Maldonado, el chaval de Talavera. Ha nacido una estrella
Cocineros de nuevo cuño
El Basque Culinary Center, la única facultad de gastronomía de España, gradúa a su primera promoción
¿Nos engañan los famosos con sus anuncios de comida?
Futbolistas que anuncian alimentos azucarados enfocados al público infantil, aficionadas a la tauromaquia que publicitan productos vegetales y cantantes que cuidan tu tránsito intestinal. Para vender, ¿vale todo?
El pan 'runner' y la estupidez alimentaria
El pan runner y la estupidez alimentaria
En los fogones de Marte
Cosas que nunca habías visto
Cámaras que graban sin batería, un robot cocinero, un coche que circula solo y virus que curan el cáncer
Perú comestible
Gastón Acurio, el chef que ha puesto en el mapa la gastronomía de su país, comparte sus recetas para preparar un menú mestizo y lleno de sabor
La cocinera de paisajes
Tras 25 años exprimiendo el alma volcánica de la Garrotxa en Les Cols, Fina Puigdevall incorpora el mar del Empordà a su mapa de sabores en el restaurante Mas de Torrent
Los cursos de cocina para aficionados son el nuevo hobby de los jóvenes
El aumento de libros de recetas y los blogs constatan un 'boom' culinario
De heroinómano a chef estrella
CNBC|
Jesse Schenker lleva toda su vida con una cucharilla en el bolsillo: antes la utilizaba para sus dosis de heroína y ahora para el caldo de pescado. Dejó las calles para convertirse en uno de los mejores cocineros de Nueva York . Asegura que su pasado influye en su presente y recomienda no tener miedo a trabajar.
Ramón Freixa: “Sin tradición no hay evolución”
El chef rememora sus inicios y desgrana los secretos de su cocina en un encuentro exclusivo para suscriptores de EL PAIS
L’inconformisme, la recepta de l’èxit dels Roca
El trio és rebut amb una gran festa a El Celler de Can Roca, que han elevat a l’olimp de la gastronomia mundial
El inconformismo, la receta del éxito de los Roca
Los tres hermanos son recibidos por todo lo alto a su llegada a El Celler de Can Roca, que han encumbrado a lo más alto de la gastronomía mundial
María Marte, premio de gastronomía
La autodidacta chef dominicana dirige la cocina del restaurante madrileño El Club Allard
México iguala a Perú en la lista de los 50 mejores restaurantes
La cocina de Latinoamérica aumenta su presencia en la clasificación de la alta gastronomía mundial. La región coloca a nueve locales
El esplendor de la cocina andalusí resucita en Noor
El nuevo restaurante de Paco Morales bucea en el pasado gastronómico cordobés
Días de nueces y algas
Este lunes poselectoral entramos en la Semana de la Nutrición, instituida por la Organización Mundial de la Salud (OMS) en 2006
Hitos del diseño comestible
La exposición 'Tapas, Spanish Design for Food', aterriza en España tras viajar por el mundo
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