![La marisma del bajo Guadalquivir se prepara ya para la próxima cosecha de arroz a principios de octubre.](https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/4WP3UOR75OR7LADRM7CG7TVSOE.jpg?auth=89e83b286d0fe4d1b18cd8e915464bc9565817b5771b7d5e3c4e9dedb3b0b277&width=414&height=311&smart=true)
Deslomarse rodeado de belleza
Las marismas del Guadalquivir producen el 40% de todo el arroz que se consume en España
Las marismas del Guadalquivir producen el 40% de todo el arroz que se consume en España
El arroz negro de primera lectura es hijo de un gran sofrito sin urgencias, con cebolla sacrificada hasta el caramelo o la confitura, casi a la quemazón, que ensalza e ilustra
Una moda, una plaga, un plat mal fet que sembla granulat medicinal de duresa impossible, pastosa d’un formigó asfàltic
La fundación Entreculturas promueve en las comunidades de Madagascar la gestión de los recursos de la Tierra ante los desastres naturales y el cambio climático
El diario de viaje de una trabajadora de la ONG a la isla refleja la importancia de la educación medioambiental en el país africano
¿No cocinas paella por miedo a que alguien de la tierra de las flores, de la luz y del amor te diga que es ‘arroz con cosas’? Hazle caso a Toni Novo de Casa Carmela y tendrás la versión canónica de este plato.
El consultorio de mayo atiende dudas sobre los cereales, explica cómo se hacen los vinos de tetrabrik y pone en su sitio a las famosas descerebradas que recomiendan comer arcilla.
En la región india de Punyab, esta variedad se cultiva con aguas contaminadas y muchos pesticidas
Los pesticidas utilizados para cultivar este arroz en Punyab (India) están detrás de numerosas enfermedades
No todo es paella en Valencia: la chef de Casa Carmina nos enseña a hacer uno de los mejores arroces caldosos que hemos probado en nuestra vida.
Investigadors japonesos aconsegueixen controlar la floració del principal aliment de la humanitat
Investigadores japoneses logran controlar la floración del principal alimento de la humanidad
Mordisquearlo, mojar el arroz en la salsa de soja o diluir en ella el wasabi son prácticas occidentales que en Japón no están bien vistas. Aprende a disfrutar del sushi como si fueras de Tokio.
Kamut, espelta, centeno, arroz, alforfón, tapioca y muchas más: si tenemos todas estas harinas al alcance de nuestra mano, ¿por qué limitarnos a consumir siempre la misma?
El arroz contiene arsénico, y un programa de la BBC ha evidenciado que nuestro tradicional método de cocción es el que menos cantidad de este tóxico elimina. Lo de Jamie Oliver y su paella de chorizo fue solo el principio...
¿Harto de aburridas ensaladas? ¿Cansado de pensar qué narices puedes hacer con arroz integral? Aquí te proponemos una manera divertida, innovadora y muy colorida de prepararlo.
El poké triunfa en Estados Unidos por fresco, sano, rápido y asequible. Mientras se abre paso en España, te enseñamos a preparar este plato hawaiano que mezcla arroz, pescado marinado y todo tipo de añadidos.
En un país sin salida al mar, la agricultura sigue siendo una importante actividad económica, cuyos principales cultivos alimentarios son el trigo y el arroz
¿Evolución en ciernes?
Algo más caliente con uno de los cuatro alimentos básicos del planeta
A raíz del incendio en las redes por la versión extraña de paella de Jamie Oliver, el famoso chef inglés, te mostramos hasta qué punto los cocineros de otros países pueden convertir una receta española en auténticas bombas nucleares
Las cosechas serán más magras: entre un 10% y un 15% menos que el año pasado
Un plato único y completo que se hace en un pispás. Quítate el miedo a hacer arroz al horno con una receta que sale bien sí o sí, con lo mejor de la huerta veraniega y del embutido de cerdo.
La preparación más versátil del mundo se pone el kimono y se va de vacaciones al país del sol naciente. La soja, el sésamo, el wasabi y las algas –entre otros– le acompañan en el viaje.
Con esta sencilla técnica de cocción conseguiremos un arroz suelto, al punto y con todo el sabor del caldo. El rape y los langostinos son sustituibles en función de lo que ofrezcan la pescadería y la temporada.
La capital taiwanesa es el hogar de la factoría Tatung y su icónico electrodoméstico la quintaesencia del país oriental
El documental del argentino Aníbal Garisto muestra una mirada desconocida de Haití
El gran reto de la humanidad es suministrar alimentos (nutritivos) a 7.000 millones de personas, y el de los científicos, garantizar que sean seguros
La temporada de judías verdes ya está aquí, y la vamos a exprimir. Empezamos con una ensalada fresca, vegetariana, ligera y verde como los mismísimos Alpes suizos, la cáscara de una sandía o la rana Gustavo.
Secos, cremosos, caldosos, italianos, valencianos, para pijos, expertos o novatos. Tenemos recetas de nuestro cereal fetiche para todos.
Nueva entrega de 'aargs' culinarios, esta vez dedicado al plato más típico de Valencia y posiblememente, de España entera. Todo lo que puedes hacer mal con la paella... y cómo hacerlo bien.
El consultorio de junio viene completito, con personas que dudan sobre alimentos dietéticos, chifladas que ponen nombre a los aguacates y gente que no sabe comprar un colador chino sin arruinarse.
Este mes nos ha dado fuerte con la ruta de tortillas de patatas, la más que cuestionable 'Operación Bikini' y el resturante de la Costa Brava que humilló a Kiko Amat.
Seco, cremoso y caldoso. Las tres con los mismos ingredientes, y con distintos grados de dificultad. Si no aprendes a prepararlos después de ver este vídeo, te tendrás que pasar al tres delicias.
Para docenas de niños y niñas de la aldea de Hat Sa (Laos), frecuentar el colegio significa vivir alejados de sus padres durante el periodo lectivo
Un plato italiano tradicional que tiende un puente hacia Oriente gracias a uno de sus ingredientes más refrescantes: el jengibre.
La Generalitat inverteix 55.000 euros per eradicar la plaga d’aquesta espècie invasora
La Generalitat invierte 55.000 euros para erradicar la plaga de esta especie invasora