La narración musical de un menú
El restaurante de Andoni Luis Aduriz edita en un libro audiovisual el documental 'Mugaritz BSO' con poemas de Harkaitz Cano
El Basque Culinary Center se lanza a la conquista del mundo
El centro se marca como principal objetivo para 2013 su expansión internacional
Sanidad actuó por la compra de foie a una granja no autorizada
El chef Andoni Luiz Aduriz podría enfrentarse a una multa de hasta 3.000 euros
Expediente a Mugaritz por la deficiente higiene en la granja que le suministra foie
Sanidad suspende cautelarmente el sacrificio y elaboración de productos de oca de la finca
El dulce salvaje de Mugaritz y La Fura
Un vídeo traduce en imágenes el 'macaron' de otoño con caza y sangre fresca de cerdo y apariencia de chocolate elaborado en el restaurante de Andoni Luis Aduriz
Mugaritz, en tapa gruesa
Un libro recoge la trayectoria del restaurante de Andoni Luis Aduriz. Suma más de 70 recetas y 200 fotografías sobre la filosofía y los platos del cocinero
De la “verticalidad vegetal” a la crema de hormigas
San Sebastián Gastronomika se despide con un menú de ideas revolucionarias
‘La grandeur’ que sedujo al mundo
San Sebastián Gastronomika homenajea a la ‘nouvelle cuisine’ La cita repasa la influencia de los chefs franceses en los de España y el mundo
Papada elaborada por WhatsApp
San Sebastián Gastronomika estrena una colección de platos elaborados en directo La nueva generación de cocineros vascos debuta sobre el escenario
Gastronomika rinde tributo a la cocina francesa
El congreso reunirá, entre otros, a Alain Sanderens, Jacques Maximin, Pierre Gagnaire y Michel Bras
El espíritu Mugaritz, entre viñedos
El chef vasco Andoni Luis Aduriz dirige la nueva apuesta gastronómica de Le Domaine El gastrohotel se ubica en la Abadía Retuerta, del siglo XII, en Ribera del Duero
La crisis baja los humos a la alta cocina
La gastronomía es de los pocos artículos de lujo que ha pinchado El ‘efecto Pocero’ en este sector barre restaurantes de las listas Triunfa lo tradicional frente al barroquismo y manda el cliente
Los talibanes del foie ya están aquí
Me pregunto por qué a Igualdad Animal le gusta menos una granja en las que las aves revolotean en un marco idílico que las que malviven en grandes explotaciones
¿Qué comen los grandes chefs?
Libros y filmes descubren los menús de las plantillas de las mejores cocinas
La cocina de Aduriz abre Cinegourland
La VI edición del festival de cine y gastronomía proyecta el documental 'Mugaritz BSO'
Aduriz abre el Cinegourland en Getxo
En Getxo del 7 al 9 de junio, con la proyección del documental Mugaritz BSO, protagonizado por el cocinero
Mugaritz, en versión inglesa
En vísperas del anuncio de los mejores restaurantes del mundo, Aduriz presenta en Londres 'A natural sicence of cooking'
Comer y pensar
Andoni Luis Aduriz y Daniel Innerarity reúnen recetas y reflexiones en el libro 'Cocinar, comer, convivir'
Una cocina principesca
Los chefs de Euro-Toques abordan los retos del sector y apuestan por la importancia de la sala Don Felipe y doña Leticia subrayan la excelencia de la industria agroalimentaria española
Berasategui hace hervir la polémica
Las criticas del chef donostiarra a la lista de ‘Restaurant’ y los diferentes baremos de evaluación que se usan crean fisuras entre los cocineros vascos
Berasategui hace hervir la polémica
Las criticas del chef a la lista de ‘Restaurant’ crean fisuras entre los cocineros vascos
El listado de los 5o mejores restaurantes del mundo
La quiniela de los 50 principales
La revista 'Restaurant' da a conocer en Londres el lunes su lista de los mejores restaurantes
Cómo se cocinan los conceptos
Aduriz reabre su restaurante Mugaritz el próximo día 18 con 41 platos nuevos “Avanzo, no me reinvento”, dice el chef
Mugaritz sortea seis mesas para probar sus nuevos platos
El restaurante de Andoni Luis Aduriz inicia la temporada tras casi cuatro meses cerrado dedicado a la investigación y la creatividad
Green Capital en el plato
16 de los mejores cocineros del mundo rinden con sus recetas en una publicación un homenaja la Capitalidad Verde
La sal de la vida gourmet
Nuevos productos alimentan la fiebre de la alta cocina por el aderezo
Euskadi despliega su encanto en el Festival de Cine de Berlín
La Embajada de España en Alemania acoge el Basque Day con diversas actividades La Berlinale proyecta esta noche 'Mugartiz BSO'
El Gobierno y el Basque Culinary llevan el sabor de Euskadi a la Berlinale
La cita es el próximo lunes
Una vuelta al mundo de la cocina, según Adrià
El cocinero nos invita a dar la vuelta a un mundo de sabores con el pretexto de imaginar la que sería una comida para despedirse de este mundo
La música de Mugaritz en la Berlinale
Aduriz presentará en el festival alemán un documental que marida sus platos con sonidos El chef vasco preparará un menú especial
Madrid Fusión, 10 años con la vanguardia culinaria del mundo
El congreso inicia tres días de escaparate internacional de novedades, con la cocina coreana como apuesta
Homenaje al maestro Berasategui
Madrid Fusión rinde homenaje al cocinero vasco y le arropan en el escenario 'hijos' culinarios como Eneko Atxa, Dani García, Andoni Luis Aduriz o Rodrigo de la Calle
El (pobre) baile de las estrellas Michelin
elBulli y Can Fabes pierden la máxima distinción. El Nerua de Josean Martínez Alija y Rodrigo de la Calle se estrenan en la guía. Suben a dos estrellas Diverxo, Àbac y el Club Allard.
El ajo negro de la familia
Productores de Kyoto se asocian con una huerta española ecológica para experimentar un sistema de fermento
Un año para mover y comer ideas
Los profesionales del mundo culinario y los consumidores intensifican el desarrollo de propuestas imaginativas, efectivas, ecológicas y más baratas
Ellos también comen guarrerías
El grand-guignol de La Fura
"El menú de 'Titus' es caníbal, sabe a carne que tiene tatuajes de soldados"
Días de altas inauguraciones
elBulli inicia su penúltima temporada y Mugaritz resurge de sus cenizas